基本介紹

銅陵大蒜,，別名“太平大蒜”“汀蒜”是銅陵八寶之一。有數(shù)千年歷史,，品種的穩(wěn)定性很好,，不易退化；耐高溫,、抗逆性強,，產(chǎn)量高。

蒜頭富含維生素C,、碳水化合物及多種礦物質(zhì),，具有獨特的辛辣味，是其它蒜類不可比擬的,。該蒜的青蒜苗口感上佳,；蒜薹微苦。露地栽培，無需任何保護設施,，在國慶節(jié)前就可以青蒜苗上市,，是銅陵地區(qū)填補秋淡的主要蔬菜品種之一。

地域產(chǎn)地

銅陵西湖,、胥壩,、安平、太平等鄉(xiāng)鎮(zhèn)

形態(tài)特征

白皮蒜,、小瓣種,，蒜頭粗大，一般直徑5~8cm,，大者可達到10.5cm,；單個蒜頭的蒜瓣較多，一般有20~45瓣,，多者可達74瓣；蒜瓣的大小差異極大,，小的只有5g,，大的有40g；蒜瓣的皮色乳白,、皮表光滑,、質(zhì)地較脆；辛辣味特濃,。

植物生長旺盛,，葉片6~8片，淡綠色,；葉片長50~75cm,，自然寬度4~10cm，葉肉較厚,，葉脈粗大,，葉叢直立型；莖長40~80cm,，莖粗6~8cm,；地上部分高70~100cm。全發(fā)育期長達300多天,。耐高溫,，耐旱，病蟲害少,。

發(fā)展歷史

上世紀80年代初,，生產(chǎn)面積超過10萬畝，蒜薹和蒜子除供應本地市場外，還銷往武漢,、南京,、上海等周邊地區(qū)，同時出口到日本,、美國,、德國等許多發(fā)達國家。由于銅陵大蒜供不應求,，效益顯著,，許多農(nóng)戶受利益驅(qū)使，把外地蒜種甚至成品大蒜引進來充當銅陵大蒜栽培和出口,，致使銅陵大蒜品種混雜,，品質(zhì)下降，出口受阻,，商品滯銷,，由原來的供不應求變成供大于求。農(nóng)民種植大蒜積極性急劇下降,，銅陵大蒜種植面積逐漸減少,。

上世紀90年代初，隨著四川成都二水早,、陜西蔡家紅等外來品種的引種,，銅陵大蒜由于上市較遲，種植面積越來越小,。據(jù)調(diào)查,，目前銅陵本地大蒜幾乎被四川的二水早、金堂早所代替,。據(jù)調(diào)查統(tǒng)計,，我市每年調(diào)入二水早大蒜種達150噸，無薹蒜種﹙只收青蒜﹚50噸,，農(nóng)戶自留種100多噸,。迄今為止，正宗銅陵大蒜種植面積已不足240畝,。而成都二水早品種由于成熟期短,，上市早，價格高,，效益高,，占據(jù)整個銅陵大蒜種植市場97%。

2012年,，市農(nóng)委根據(jù)市政府的要求,，召集各部門召開了“銅陵大蒜產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)務虛會”。會后農(nóng)科所和大江南蔬菜專業(yè)合作社積極響應市政府、市農(nóng)委的號召,，立即行動,，組織專家在全市范圍內(nèi)收集銅陵大蒜種子108公斤，農(nóng)技專家和合作社正在擴繁