紫砂壺的保養(yǎng) 跟知名畫家鹿守臣學(xué)紫砂壺養(yǎng)壺法

鹿守臣年逾花甲,，是徐州知名書畫家，從年輕時(shí)起書畫創(chuàng)作與砂壺收藏并舉,，四十余年來積累了豐富的選壺,、養(yǎng)壺的經(jīng)驗(yàn)，且有許多獨(dú)到的見解,。他養(yǎng)得壺油潤鮮亮,，神采飛揚(yáng)，撫摸壺面猶如“孩兒面”柔嫩細(xì)滑,，使砂壺的天然肌理得以充分展示,，更顯紫砂壺的靈光寶相和迷人的藝術(shù)魅力。鹿守臣先生愿意把他四十余年摸索出的一整套養(yǎng)壺經(jīng),，奉獻(xiàn)給年輕的朋友,，以此也作為與諸位方家的交流。

吃透“第一道”茶

新紫砂壺的“開壺”很重要,，猶如蓋房子打地基,。用“冷水”浸泡12小時(shí)，以除“土”氣,、去“燥”氣,；接著用水煮。他的特別之處是強(qiáng)調(diào)二點(diǎn),，一是,，茶葉放到壺內(nèi)，形成“壺外水,、壺內(nèi)茶”的狀態(tài),，這是“內(nèi)養(yǎng)壺法”的起點(diǎn)。二是,，水開后以文火煮40分鐘左右再?；稹Ｍ,；鸷?，不要把壺從水中取出，讓壺在熱水中慢慢冷涼,、醒透,，讓壺吃透這“第一道”茶。用好茶,、壺吃透是開壺的要點(diǎn),。

“涼毛巾”常擦身

品茗之中養(yǎng)壺是“日課”。這堂日課可謂豐富多彩,，眾說紛紜,，難能大同，只可各抒己見,，和而不同,。他不淋茶湯、不用茶刷,，只是平心靜氣的品茗,，在溆水、倒茶,，或換茶葉等品茶的種種準(zhǔn)備之際,，用冷水浸過的茶巾，在有意無意之間擦拭壺體,。他說這是“內(nèi)養(yǎng)外護(hù)”的結(jié)合,。新壺用粗點(diǎn)的茶巾，老點(diǎn)的壺用柔軟的毛巾,。鹿守臣的認(rèn)為玉有“盤玉”,，紫砂壺亦有“盤壺”。砂壺的“盤壺”宜在濕壺時(shí)盤,，熱壺,、濕壺都宜盤壺，擦拭即是盤壺,。用冷茶巾擦拭壺體一是有利于壺體的按摩,，一是有利于壺內(nèi)的茶汁增強(qiáng)穿透力，增加茶汁在壺體“空隙”中活動(dòng),、流動(dòng)的速度,、頻率。砂壺“內(nèi)養(yǎng)”的核心就在于茶汁在壺體“空隙”中活動(dòng)、流動(dòng)的頻率與速度,。這是守臣先生的獨(dú)到見解,。

天天要“凈身”

對(duì)于茶與壺配合的處理，鹿守臣是“理想主義”,，又是“實(shí)際主義”者,。說理想、完美,，一壺一茶,，追求茶品獨(dú)到的神韻，這很好,。但他更傾向于“壺泡什么茶都是一樣的,，今天泡鐵觀音，明天品普洱茶”,，也不會(huì)傷壺,，也不會(huì)有損茶質(zhì)、茶韻,。至于說段泥壺只適于泡綠茶,，他以為泡綠茶最好不用紫砂壺，尤其不能用新的壺,、口小的壺,、壺深的壺。如果一定要用,，那要用用出來的壺,、口大身扁的壺。他有好多把段泥壺,，都同其它泥的壺一樣用,，什么茶都泡，沒有一把泛花,、出色點(diǎn),，把把壺都養(yǎng)得很精彩。重要的是不要“懶”,、要“勤”,，每天用完，一定要用清水把壺內(nèi)充凈,、壺外用干凈的濕茶巾擦干水跡,，擦凈茶痕?！疤焯靸羯怼?，保持干凈是養(yǎng)壺的關(guān)鍵,。

人有星期禮拜，壺也要休息,。壺越用越好,，但用了十天半月之后，若“洗凈,、晾干”休息幾天再用,、再養(yǎng),，更有利于壺的休養(yǎng)生息,，更有利于壺肌理的再現(xiàn)。

不用“汗手”玩壺

品茶講究“靜”,，養(yǎng)壺也要講究“凈”,，這凈是干凈的凈。常言說人是“泥人”,，天天洗澡也有灰,。那灰、那臟,，就是汗的固化,。夏天，人不洗澡渾身不舒服,，洗了澡就很爽,、很酷。道理一樣,，人汗凝固在壺上就是灰的臟的東西的積累,，等于天天不洗臉，還往臉上摸黑,。用“汗手”養(yǎng)的壺,，用手摸粘手，有種油膩膩的感覺,；壺看上去,，有油感而無“潤”味，黯乎乎的無神,。鹿守臣養(yǎng)的壺,，包漿如玉，肌理清潤,，一塵不染,，寶光竟輝，摸上去很爽,，好像撫摸小孩子胖乎乎的臉,。這是養(yǎng)得好的壺特有的“孩兒面”的感覺,。

干壺干拭 濕壺濕擦

砂壺不用時(shí)也要養(yǎng)護(hù)，他的訣竅是“干壺用干茶巾擦拭,，決不能用濕毛巾,；反過來，品茗時(shí)的濕壺,，也不能用干茶巾盤壺”,。這是他從許許多多的“這是怎么啦”的“疑問”中找來的。不信,，你用濕茶巾去擦擦干燥的壺試一試,，那你的壺，就會(huì)留下再也難以修復(fù)的“片片牛毛紋,，暗淡失寶光”的慘狀,。

老壺“氣孔”要打通

老壺、長時(shí)間不用的壺如若啟用,，一定要把壺體的“空隙”,，也就是“氣孔”打通。壺在用時(shí)壺體的空隙是動(dòng)態(tài)的,，長期不用壺體的空隙和茶汁便凝固了,。重新啟用，要重新把氣孔打通,，激活壺體,，既有利于發(fā)茶，又有利于壺潤的生發(fā),。方法是把壺放在“籠”里,，如蒸饅頭一樣，蒸40分鐘左右,，讓壺在蒸汽中自然冷涼,。

記錄者的“諫言”

壺的生命在紫砂藝人的手里時(shí)間有限，紫砂網(wǎng)微信賬號(hào)：zisha360dotcom在我們手里的時(shí)間卻很長,，甚至說是綿延無期,。紫砂藝人要講究制壺藝，愛壺人要研究養(yǎng)壺經(jīng),。在同鹿守臣交往的過程中,，我感到品茗養(yǎng)壺的“心態(tài)自然”最重要，不要刻意追求,，要坦然處之,。品茗養(yǎng)壺皆為樂，任其自然莫刻意,。當(dāng)然,，樂,，是要尋的，尋樂亦要有方法,，好方法成習(xí)慣,，即為自由、自然,。有了好的心態(tài),，再研究點(diǎn)方法，泡茶能泡得好茶,，養(yǎng)壺亦能養(yǎng)出紫砂的天然神韻。 如何鑒別紫砂壺的真?zhèn)?>