梅干菜扣肉通常是將五花肉上湯鍋煮透,，加老抽,，油炸上色，再切成肉片,。之后加蔥,、姜等調(diào)料炒片刻，再下湯用小火燜爛,，五花肉盛入碗里,，上鋪梅菜段，倒入原湯蒸透,。走菜時(shí),，把肉反扣在盤中。成菜后,，肉爛味香,，吃起來(lái)咸中略帶甜味，肥而不膩,。那么在家里自己怎么做梅菜扣肉呢,？下面為您介紹家常梅菜扣肉簡(jiǎn)單做法以及梅菜扣肉的家常做法大全。

豆豉醬和豆瓣醬是我們生活中常見的調(diào)味品，在炒菜時(shí)放點(diǎn)豆豉醬和豆瓣醬可以讓菜肴更好吃,。那么豆豉和豆瓣醬有什么區(qū)別,？它們?cè)谠稀⒅谱鞣椒?、營(yíng)養(yǎng)功效上都存在不同,。豆豉一般用黃豆或黑豆泡透蒸熟或煮熟以后，經(jīng)發(fā)酵制成,，多用于調(diào)味,，也可入藥。豆瓣醬是由蠶豆,、食鹽,、辣椒等原料釀制而成的一種發(fā)酵紅褐色調(diào)味料。豆豉醬怎么做好吃,？下面來(lái)了解下,。

很多朋友都喜歡吃酸菜，特別是東北的朋友更是喜歡,，但是買來(lái)的酸菜大都是用醋精泡出來(lái)的,，吃了非常的不健康而且也不好吃，那么就嘗試自己家庭自制酸菜吧,，干凈衛(wèi)生又好吃,，一點(diǎn)都不比外面賣的遜色哦，怎樣腌酸菜,？一起來(lái)嘗試一下自制酸菜的腌制方法吧,，北方酸菜做法和步驟很簡(jiǎn)單，白菜洗凈晾干處理好后用開水燙一下,，而后晾涼放入容器中壓緊實(shí),，第二天注入清水，密封好,，溫度5-10度的環(huán)境下腌制30天即可,。

你知道豆豉有幾種嗎？豆豉并不僅僅是大家看到的老干媽罐頭或是豆豉鯪魚中所用的那些黑色的豆豉,，而是一個(gè)包含著許多種類的大家族,。下面為大家介紹豆豉的種類，以及豆豉是哪里的特產(chǎn),，一起來(lái)了解一下吧,。

陽(yáng)江豆豉產(chǎn)自廣東省陽(yáng)江市，主要選用陽(yáng)江當(dāng)?shù)厮a(chǎn)的黑豆生產(chǎn),，采用米曲型自然微生物制曲發(fā)酵方式,，由具備豐富經(jīng)驗(yàn)的技術(shù)人員控制,、調(diào)整制曲溫度和時(shí)間，發(fā)酵30多天而成,，其色澤烏黑油潤(rùn)、豉肉松化,、豉味濃香,、風(fēng)味獨(dú)特、鮮香可口,、富于營(yíng)養(yǎng),，是蒸魚、肉,、排骨和炒菜的調(diào)味佳品,。那么，陽(yáng)江豆豉具體怎么食用呢,？和小編一起看看吧,。