辣椒面是很多家庭必備的調(diào)味品之一,，根據(jù)粗細(xì)程度不同,，辣椒面主要有粗辣椒面和細(xì)辣椒面兩種，那么你們可否知道粗辣椒面和細(xì)辣椒面有什么區(qū)別,？粗辣椒面面顆粒大,，其中伴有白色的辣椒籽；細(xì)辣椒面顆粒很小,，沒(méi)有辣椒籽,。粗辣椒面整體顏色較淡一點(diǎn)；細(xì)辣椒面整體顏色更暗紅,。粗辣椒面更適合用于燒烤,、調(diào)制干碟時(shí)使用；細(xì)辣椒面可以用于家常炒菜或者涼拌菜中,，更能增添菜品的口味,。

對(duì)于喜歡吃辣的人來(lái)說(shuō),，辣椒面絕對(duì)是一種很好的調(diào)料，不僅能讓菜肴色彩艷麗,，還能增香增食欲,，那么辣椒面怎么做又辣又香呢？想要制作又辣又香的辣椒面在于選材和炒的火候,。辣椒面的材料可以自己搭配,，常用干辣椒、花椒,、八角,、桂皮、熟芝麻,、小茴香等配料，下面就隨小編一起學(xué)習(xí)下辣椒面的制作方法,。

沙茶醬是來(lái)自于馬來(lái)語(yǔ)地區(qū)的潮汕華人飲食,，沙茶醬最開(kāi)始不叫沙茶醬，而是沙爹醬,。后面擅長(zhǎng)研制美食的潮汕廚師,，對(duì)沙爹醬原料及制作工藝進(jìn)行改良，讓這一涮料變成醬料,，可用于烹飪菜肴,，更符合潮汕當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣。改良之后的產(chǎn)品,，潮汕人將其稱(chēng)為沙茶醬,。沙爹醬怎么做？下面來(lái)了解下,。

小米辣是泡椒嗎,？相信有不少的人傻傻分不清泡椒和小米辣是不是一樣的食材。泡椒其實(shí)是包括小米椒的,，它有許多種類(lèi),，一般是用二荊條辣椒、子彈頭辣椒,、墨西哥辣椒制作而成,。小米椒又叫朝天椒，個(gè)頭比較小,，一頭比較圓,，一頭比較尖，其辣度適中,，常用于各種菜肴的烹炒中,。

重慶小面是重慶的特色美食之一,，一碗素面，幾片蔬菜,，麻辣鮮香,。重慶人喜食麻辣，小面可謂集川菜麻辣之大成,，一碗好吃的小面必是有一碗好吃的佐料方能吸引食客,，重慶小面的佐料有14種之多，其中必備的佐料有九種：醬油,、味精,、油辣子海椒、花椒面,、姜蒜水,、豬油、蔥花,、榨菜粒,、芝麻醬。下面詳細(xì)介紹重慶小面調(diào)料配方,，一起來(lái)看看吧,。