月餅的由來

月餅一詞最早見于南宋吳自牧《夢梁錄》中,，那時的月餅是菱花形的,，和菊花餅、梅花餅等同時存在,，并且是“四時皆有,，任便索喚，不誤主顧”,?？梢娺@時的月餅，還不只是在中秋節(jié)吃,。

至于月餅這個名詞的來歷,，已無從考證。但是北宋著名文人蘇東坡留有“小餅如嚼月,，中有酥和飴”的詩句,，或許這是月餅這個名稱的來源以及月餅做法的根據。

如何鑒別老母家月餅

高品質的月餅，形態(tài)應是表面和側面圓邊略微外凸,，紋印清晰,，無漏餡現象。

從顏色上看,，好的月餅表面呈有光澤的金黃色,，側面部分餅皮呈乳黃色，表面沒有氣泡,，底部周圍沒有焦圈,。

手感上，好的月餅應該是松軟適度,，不過硬也不過軟,。