酸菜白肉火鍋也叫漬菜白肉火鍋，是十大值得吃的白山風(fēng)味名菜之一,，以酸菜,、五花肉為主要材料，還有螃蟹,、粉絲等豐富的配料,。火鍋采用的是紫銅木炭火鍋，鍋底是上好的骨頭湯,，把酸白菜切成絲放進(jìn)鍋里煮,，白肉切成薄片下鍋涮著吃，因?yàn)橛兴岵说奈兜?，所以顯得肥而不膩,，豬肉片和酸菜都能吸收湯汁的香味，吃起來口感更加濃郁,。 【 詳細(xì)>>】

狗肉湯是一道朝鮮族常吃的菜，在吉林白山市也十分受歡迎,。白山當(dāng)?shù)氐墓啡鉁挥美蠝?，而是一天一燉，這樣的狗肉湯叫清湯,，其味道醇厚,、芳香四溢，夏天食用有以熱制熱的功效,，對于體內(nèi)濕氣的散發(fā)有一定作用,；冬天食用又可以驅(qū)寒取暖、溫中補(bǔ)腎,。用清水煮狗肉,，直到肉湯變成奶白色才是最佳的食用時(shí)機(jī)，然后加上用狗的內(nèi)臟,、辣椒面等材料熬制的狗醬,，這種湯喝起來才鮮美十足。 【 詳細(xì)>>】

人參燉老雞以長白山地區(qū)生長的珍貴人參為原料制成,，是藥食兩用的一種美食，湯汁味道濃厚,，屬于上好的滋補(bǔ)食品,。長白山人參燉老雞這道菜的做法是首先將母雞宰殺，去掉毛和內(nèi)臟,，切塊；然后將配菜如人參,、淮山,、大棗等洗干凈，把蔥姜都切好,；鍋置火上,，加清水，將所有的食材都放進(jìn)去，旺火煮沸后文火慢煮至雞肉熟透,，加入適量鹽即可,。 【 詳細(xì)>>】

10大吉林白山特色菜肴有什么,？Maig oo小編要介紹清蒸白魚,。清蒸白魚選用新鮮白魚蒸制而成，具有色彩艷麗,、魚肉潔白,、細(xì)嫩鮮美、湯汁清淡的特點(diǎn),。這道菜的做法比較簡單,，首先將白魚處理并腌制好，然后把腌好的魚放到鍋上蒸制,，蒸好后不要立刻打開鍋蓋,，燜五分鐘魚肉會(huì)更加嫩滑。出鍋前在魚身上撒上蔥姜絲,、辣椒絲,，放適量醋或蒸魚豉油即可。除了清蒸白魚,，白山人常吃的魚肉名菜還有清燉柳根魚,、珊瑚鰲花魚、炸沙咕嚕魚,、香煎沙包魚,、醬燜瞎嘎子魚、七彩細(xì)鱗魚,。 【 詳細(xì)>>】

長白山珍宴是白山市知名的宴席，被評(píng)為吉林十大主題名宴之一,。這種宴席上的菜都不是常見菜品,，以人參、鹿茸,、熊掌,、飛龍、雪蛤,、松茸蘑等數(shù)十種珍稀產(chǎn)品為原料,，做工十分講究，有藥膳結(jié)合,，食助藥性,，藥助食威的特點(diǎn),。山珍宴上深受食客歡迎的菜品有用飛龍肉配上油菜和火腿，再加上頂湯制成的長白飛龍鮮香鍋,，由整只扒熊掌配上蛋青,、油菜、雞脯肉,，再朵朵蘭花而成的蘭花熊掌福祿壽,，由鹿茸梅片、山雞配上雞茸和鵪鶉蛋烹制的荷花家麟戲野鳳等等,。除了長白山珍宴,，松江水味宴、江城蠶寶宴,、參芪藥膳席,、梅花鹿全席也是白山市特有的宴席。 【 詳細(xì)>>】

鹿茸羹是東北地區(qū)的珍貴菜肴,，是白山十大最受歡迎的美食之一。制作這道菜首先將鹿茸磨成細(xì)面,，海參,、青菜、口蘑都切片,，肥肉膘和雞肉剁成茸狀,，加雞蛋清、雞湯和適量食鹽,、味精,，攪成糊狀，再加入鹿茸攪勻備用,；鍋內(nèi)放雞湯,，燒開后將鹿茸、雞泥,，用油紙漏斗擠作珍珠形放入湯內(nèi),，再加入海參、口蘑和佐料,，燒開后用淀粉勾芡,，淋上雞油，盛在湯盆內(nèi)即可,。

白扒松茸磨是白山一大經(jīng)典名菜，具有蘑香味濃,、鮮嫩潤滑,、回味悠長的特點(diǎn)。制作這道菜,，首先要將松茸蘑漂洗干凈,，放入高湯鍋中焯水撈出，切成厚片,；然后熱鍋加入豬油,、高湯、料酒,、精鹽,，燒開后將松茸磨放進(jìn)去，小火煨透,，湯汁收濃,，用濕淀粉勾芡，再加入味精就可以出鍋了,。如果來到吉林白山游玩,，mai goo小編建議您不妨嘗一嘗白扒松茸磨。

生拌牛肉,，顧名思義就是將生牛肉和其他配菜、調(diào)料拌在一起制成的一道菜品,，是朝鮮族常吃的美食,。雖然很多外地游客都接受不了生吃牛肉，但這道菜口感確實(shí)爽滑清新,，而且味道鮮美,。制作生拌牛肉所需要的原料有牛里脊肉、香菜,、芝麻,、白梨、醋精,、香油,、蒜泥、辣椒醬等,，首先將牛肉切成絲,，用醋精拌勻然后洗干凈；甘藍(lán),、香菜和白梨都洗干凈切絲,，和牛肉放在一起加入各種調(diào)味料拌勻即可食用。Ma igoo小編提醒,，牛肉切絲的時(shí)候要逆肌肉紋理切,，這樣口感才嫩滑,。 【 詳細(xì)>>】

沙參不是人參,，而是山胡蘿卜,，被譽(yù)為“山野菜中之王”。煎沙參是白山人經(jīng)常用來下飯的一種菜,，把沙參清洗干凈,，抹上辣椒醬放入油鍋里面煎，成菜筋道香脆,，讓人胃口大開,，在出鍋之前撒上點(diǎn)白芝麻，不僅能讓它的外觀更加好看,，而且其香味更是十足,。如果有機(jī)會(huì)來到白山，別忘了嘗一嘗美味的煎沙參哦,！

十大值得吃的白山風(fēng)味名菜有什么？MAI goo網(wǎng)編輯向大家推薦雞茸蛤什螞油,。對于南方人來說,，雞茸蛤什螞油這道菜可能不常見，但在北方尤其是東北地區(qū),，這道菜幾乎是人人皆知,。雞茸蛤什螞油主料是雞胸脯肉等，配料是油菜心等,，調(diào)料為料酒,、蔥汁、姜汁等,，通過氽熟的做法制成,，口感滑軟鮮嫩，具有豐富的營養(yǎng),，對身體虛弱,、氣血兩虧、眩暈失眠,、神經(jīng)衰弱,、記憶減退肺虛咳嗽等病癥有一定食療作用。