速凍甜粘玉米的加工過程

1、采收適期甜糯鮮玉米,。 采收很重要,，不同品種采收期不同，同一品種采收時間不同，其品質(zhì)大不相同,。采摘下來的果穗要及時加工,，從采收到加工完畢必須在10小時內(nèi)完成。采收,、剝皮,、除毛、洗滌均為人工完成作業(yè),，以防損傷籽粒,，洗凈后要剔出缺粒、蟲蛀,、頂部不整齊及過嫩過老果穗,。

2、預煮糯玉米,。 宜采用水煮,，時間為25~30分鐘，冷點溫度達90℃以上,，煮時要使果穗全部浸入水中,，這樣容易煮透。

3,、煮熟后冷卻,。預煮完畢撈出后急劇冷卻，用10℃的冷水淋洗10分鐘,，以使果穗中心溫度迅速下降到25℃以下,，撈起后放在鐵絲網(wǎng)上用電風扇吹干表面水分（約半小時），以防速凍時籽粒表面結(jié)霜,。

4,、包裝。將吹干的玉米果穗裝入塑料復合膜袋中,，用封口機封口,。

5、凍結(jié),。冷凍庫內(nèi)凍結(jié),，溫度在零下35℃（8~10小時），快速冷凍機零下45℃條件下30~45分鐘,。

6,、低溫貯藏。經(jīng)過速凍后的果穗裝箱,，轉(zhuǎn)入零下18℃的冷庫中保存,，隨售隨取,。

速凍甜粘玉米的吃法

炒紅薯玉米粒的做法

準備材料：紅薯、玉米粒,、枸杞,、青椒粒、精鹽,、雞精,、胡椒粉、高湯,、食用油,、淀粉。

制作方法：

1,、將紅薯洗凈去皮,，切成與玉米粒同樣大小的方丁，玉米粒洗凈用沸水焯一下待用,，枸杞用水發(fā)好;

2、起鍋倒入油,，至7成熟時,，放入紅薯丁，炸至皮面硬結(jié),，起鍋撈出瀝干油;

3,、留底油，下青椒粒和玉米粒略炒,，下紅薯丁翻炒,，加入高湯、鹽,、雞精,、胡椒粉至雙丁熟后，下枸杞炒勻,，勾芡即可,。

奶香煮玉米的做法

準備材料：速凍甜粘玉米、黃油塊,、純牛奶,。

制作步驟：

1、玉米切塊備用,。

2,、往奶鍋里倒牛奶，放入一小塊黃油,。

3,、放玉米進鍋煮熟即可,，加點白糖味道更甜。

速凍甜粘玉米功效與禁忌

1,、玉米熱量低,，可飽腹，是綠色的減肥食品,，

2,、多吃能加速致癌物質(zhì)和其他毒物的排出，玉米還能抑制抗癌藥物對人體的副作用,。

3,、玉米對冠心病、動脈粥樣硬化,、高脂血癥及高血壓等都有一定的預防和治療作用,。

4、玉米能起到使皮膚細嫩光滑,，抑制,、延緩皺紋產(chǎn)生的作用，還可以對抗眼睛老化,。