種類特點(diǎn)

大連櫻桃主要分為美早、黑玫瑰,、紅燈,、紅蜜、最上錦、巨紅1338,、安波大櫻桃,、金州大櫻桃：

1.美早：溫室種植的紅櫻桃，個(gè)頭大,、外觀好,、有光澤、份量比較重,、甜度適中,、吃到口中立刻有生津的感覺、回味時(shí)間特別長,！因?yàn)闈M足自然條件生長,，果實(shí)飽滿，硬度高,，存儲(chǔ)時(shí)間較長,。平均單個(gè)重10－18克左右,3－5月份上市。

2.黑玫瑰：溫室種植的紅櫻桃,，比美早品質(zhì)更優(yōu)質(zhì),、口感更甜，個(gè)頭大,，具備美早所有的優(yōu)點(diǎn),，平均單個(gè)重12－18克。3－5月份上市,。

3.紅燈：紅燈是現(xiàn)在市場上出售份額較大的品種,，果體稍小，果肉軟硬適中,，果汁和糖分較多；陸地櫻桃,，平均單個(gè)重4－8克,，6、7月份上市,。

4.紅蜜：果體不如紅燈品種大,，顏色紅黃相間，看起來雖然不是特別好看,，但是味道卻非常甜美,；陸地櫻桃，平均單個(gè)重4－8克,，6,、7月份上市。

5.最上錦：是大連產(chǎn)“錦”系列櫻桃中較好的品種,，紅黃相間,，紅是艷紅,、黃是檸檬黃，顏色特別好看,；陸地櫻桃,，平均單個(gè)重4－8克，6,、7月份上市,。

6.巨紅1338：這是一種來自加拿大的品種，是櫻桃品種中口感較好的品種之一,，顏色紅黃相間,，非常漂亮；陸地櫻桃,，平均單個(gè)重4－8克,，6、7月份上市,。

5.金州大櫻桃：大連金州大櫻桃櫻花也被國家工商總局認(rèn)定為“地理標(biāo)志證明商標(biāo),。金州大櫻桃果實(shí)色澤艷麗，晶瑩美觀,，果肉柔軟多汁,，營養(yǎng)豐富。鮮食風(fēng)味較佳,，也可加工成櫻桃汁,、櫻桃醬、櫻桃脯和櫻桃罐頭等,，被譽(yù)為果中珍品,。

營養(yǎng)價(jià)值

每100克大連櫻桃含水分83克，蛋白質(zhì)1.4克,，脂肪0.3克,，糖8克，碳水化合物 14.4克,，熱量66千卡,，粗纖維0.4克，灰分0.5克,，鈣18毫克,，磷18毫克，鐵5.9毫克,，胡蘿卜素0.15毫克,，硫胺素0.04毫克，核黃素 0.08毫克，尼可酸0.4毫克,，抗壞血酸3毫克,，鉀258毫克，鈉0.7毫克,，鎂10.6毫克,，另含豐富的維生素A。

食療價(jià)值

1,、抗貧血,，促進(jìn)血液生成。大連櫻桃含鐵量高,，位于各種水果之首,。鐵是合成人體血紅蛋白、肌紅蛋白的原料,，在人體免疫,、蛋白質(zhì)合成及能量代謝等過程中，發(fā)揮著重要的作用,，同時(shí)也與大腦及神經(jīng)功能,、衰老過程等有著密切關(guān)系。常食大連櫻桃可補(bǔ)充體內(nèi)對鐵元素量的需求,，促進(jìn)血紅蛋白再生,，既可防治缺鐵性貧血，又可增強(qiáng)體質(zhì),，健腦益智,；

2．防治麻疹。麻疹流行時(shí),，給小兒飲用大連櫻桃汁能夠預(yù)防感染,，大連櫻桃核則具有發(fā)汗透疹解毒的作用；

3．祛風(fēng)勝濕,，殺蟲,。大連櫻桃性溫?zé)幔婢哐a(bǔ)中益氣之功,，能祛風(fēng)除濕，對風(fēng)濕腰腿疼痛有良效,。大連櫻桃樹根還具有很強(qiáng)的驅(qū)蟲,、殺蟲作用，可驅(qū)殺蛔蟲,、蟯蟲,、絳蟲等；

4．收澀止痛。民間經(jīng)驗(yàn)表明,，大連櫻桃可以治療燒燙傷,，起到收斂止痛，防止傷處起泡化膿的作用,。同時(shí)大連櫻桃還能治療輕,、重度凍傷；

5．養(yǎng)顏駐容,。大連櫻桃營養(yǎng)豐富,，所含蛋白質(zhì)、糖,、磷,、胡蘿卜素、維生素C等均比蘋果,、梨高,，尤其含鐵量高，常用大連櫻桃汁涂擦面部及皺紋處,，能使面部皮膚紅潤嫩白,，去皺消斑。

水果保鮮

大連櫻桃冷藏適宜溫度為—1~1℃,，相對濕度在90%~95%,，在此條件下，貯期可達(dá)30~40天,。大連櫻桃在入貯前先預(yù)冷,，進(jìn)行采后處理包裝，最后入庫貯藏,。預(yù)冷降溫速度越快貯藏效果越好,，入貯前庫溫降至甚至還可以稍低一些，入貯后使果溫迅速降至2℃以下,，要保證恒定低溫高濕條件,。

櫻桃美食

櫻桃上市的時(shí)候，選擇飽滿優(yōu)質(zhì)的櫻桃果實(shí),，制做櫻桃罐頭,，就可以隨時(shí)享受到櫻桃的甜美了。不含色素,，不含任何防腐劑,，還能吃出小時(shí)候的味道。

食材：500g新鮮櫻桃,、130g白糖,、20g冰糖,、300ml水

做法：

1)準(zhǔn)備好原料。

2)櫻桃清洗干凈,，挑去腐爛的,。

3)先去掉櫻桃的梗，拿一根筷子在櫻桃的底部扎入,。

4)用力向前扎,，將櫻桃核從前方蒂部頂出來。

5)把去核的櫻桃放入鍋中,，加水白糖和冰糖,。

6)大火加熱到沸騰后轉(zhuǎn)小火，再加熱1分鐘左右即可關(guān)火,。

7)煮好的櫻桃連同糖水裝入準(zhǔn)備好的干凈瓶子里,，鍋里放半鍋水，將裝好櫻桃的瓶子放進(jìn)鍋里,，水煮開后繼續(xù)小火煮5分鐘關(guān)火,。趁熱蓋上瓶子的蓋子。

8)放涼后放入冰箱冷藏保存即可,。