種類特點(diǎn)

大連櫻桃主要分為美早,、黑玫瑰,、紅燈、紅蜜,、最上錦,、巨紅1338,、安波大櫻桃、金州大櫻桃：

1.美早：溫室種植的紅櫻桃,，個(gè)頭大,、外觀好、有光澤,、份量比較重,、甜度適中、吃到口中立刻有生津的感覺(jué),、回味時(shí)間特別長(zhǎng),！因?yàn)闈M足自然條件生長(zhǎng)，果實(shí)飽滿,，硬度高,，存儲(chǔ)時(shí)間較長(zhǎng)。平均單個(gè)重10－18克左右,3－5月份上市,。

2.黑玫瑰：溫室種植的紅櫻桃,，比美早品質(zhì)更優(yōu)質(zhì)、口感更甜,，個(gè)頭大,，具備美早所有的優(yōu)點(diǎn)，平均單個(gè)重12－18克,。3－5月份上市,。

3.紅燈：紅燈是現(xiàn)在市場(chǎng)上出售份額較大的品種，果體稍小,，果肉軟硬適中,，果汁和糖分較多；陸地櫻桃,，平均單個(gè)重4－8克,，6、7月份上市,。

4.紅蜜：果體不如紅燈品種大,，顏色紅黃相間，看起來(lái)雖然不是特別好看,，但是味道卻非常甜美,；陸地櫻桃，平均單個(gè)重4－8克,，6,、7月份上市。

5.最上錦：是大連產(chǎn)“錦”系列櫻桃中較好的品種,，紅黃相間,，紅是艷紅,、黃是檸檬黃，顏色特別好看,；陸地櫻桃,，平均單個(gè)重4－8克，6,、7月份上市,。

6.巨紅1338：這是一種來(lái)自加拿大的品種，是櫻桃品種中口感較好的品種之一,，顏色紅黃相間，非常漂亮,；陸地櫻桃,，平均單個(gè)重4－8克，6,、7月份上市,。

5.金州大櫻桃：大連金州大櫻桃櫻花也被國(guó)家工商總局認(rèn)定為“地理標(biāo)志證明商標(biāo)。金州大櫻桃果實(shí)色澤艷麗,，晶瑩美觀,，果肉柔軟多汁，營(yíng)養(yǎng)豐富,。鮮食風(fēng)味較佳,，也可加工成櫻桃汁、櫻桃醬,、櫻桃脯和櫻桃罐頭等,，被譽(yù)為果中珍品。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

每100克大連櫻桃含水分83克,，蛋白質(zhì)1.4克,，脂肪0.3克，糖8克,，碳水化合物 14.4克,，熱量66千卡，粗纖維0.4克,，灰分0.5克,，鈣18毫克，磷18毫克,，鐵5.9毫克,，胡蘿卜素0.15毫克，硫胺素0.04毫克,，核黃素 0.08毫克,，尼可酸0.4毫克,，抗壞血酸3毫克，鉀258毫克,，鈉0.7毫克,，鎂10.6毫克，另含豐富的維生素A,。

食療價(jià)值

1,、抗貧血，促進(jìn)血液生成,。大連櫻桃含鐵量高,，位于各種水果之首。鐵是合成人體血紅蛋白,、肌紅蛋白的原料,，在人體免疫、蛋白質(zhì)合成及能量代謝等過(guò)程中,，發(fā)揮著重要的作用,，同時(shí)也與大腦及神經(jīng)功能、衰老過(guò)程等有著密切關(guān)系,。常食大連櫻桃可補(bǔ)充體內(nèi)對(duì)鐵元素量的需求,，促進(jìn)血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血,，又可增強(qiáng)體質(zhì),，健腦益智；

2．防治麻疹,。麻疹流行時(shí),，給小兒飲用大連櫻桃汁能夠預(yù)防感染，大連櫻桃核則具有發(fā)汗透疹解毒的作用,；

3．祛風(fēng)勝濕,，殺蟲(chóng)。大連櫻桃性溫?zé)?，兼具補(bǔ)中益氣之功,，能祛風(fēng)除濕，對(duì)風(fēng)濕腰腿疼痛有良效,。大連櫻桃樹(shù)根還具有很強(qiáng)的驅(qū)蟲(chóng),、殺蟲(chóng)作用，可驅(qū)殺蛔蟲(chóng),、蟯蟲(chóng),、絳蟲(chóng)等；

4．收澀止痛,。民間經(jīng)驗(yàn)表明,，大連櫻桃可以治療燒燙傷,，起到收斂止痛，防止傷處起泡化膿的作用,。同時(shí)大連櫻桃還能治療輕,、重度凍傷；

5．養(yǎng)顏駐容,。大連櫻桃營(yíng)養(yǎng)豐富,，所含蛋白質(zhì)、糖,、磷,、胡蘿卜素、維生素C等均比蘋果,、梨高,，尤其含鐵量高,，常用大連櫻桃汁涂擦面部及皺紋處,，能使面部皮膚紅潤(rùn)嫩白,，去皺消斑,。

水果保鮮

大連櫻桃冷藏適宜溫度為—1~1℃,，相對(duì)濕度在90%~95%，在此條件下,，貯期可達(dá)30~40天,。大連櫻桃在入貯前先預(yù)冷，進(jìn)行采后處理包裝,，最后入庫(kù)貯藏,。預(yù)冷降溫速度越快貯藏效果越好，入貯前庫(kù)溫降至甚至還可以稍低一些,，入貯后使果溫迅速降至2℃以下,，要保證恒定低溫高濕條件。

櫻桃美食

櫻桃上市的時(shí)候,，選擇飽滿優(yōu)質(zhì)的櫻桃果實(shí),，制做櫻桃罐頭，就可以隨時(shí)享受到櫻桃的甜美了,。不含色素,，不含任何防腐劑，還能吃出小時(shí)候的味道,。

食材：500g新鮮櫻桃,、130g白糖、20g冰糖,、300ml水

做法：

1)準(zhǔn)備好原料,。

2)櫻桃清洗干凈,，挑去腐爛的。

3)先去掉櫻桃的梗,，拿一根筷子在櫻桃的底部扎入,。

4)用力向前扎，將櫻桃核從前方蒂部頂出來(lái),。

5)把去核的櫻桃放入鍋中,，加水白糖和冰糖。

6)大火加熱到沸騰后轉(zhuǎn)小火,，再加熱1分鐘左右即可關(guān)火,。

7)煮好的櫻桃連同糖水裝入準(zhǔn)備好的干凈瓶子里，鍋里放半鍋水,，將裝好櫻桃的瓶子放進(jìn)鍋里,，水煮開(kāi)后繼續(xù)小火煮5分鐘關(guān)火。趁熱蓋上瓶子的蓋子,。

8)放涼后放入冰箱冷藏保存即可,。