大連鐵板魷魚是大連著名的地方風(fēng)味小吃,，起源于魷魚產(chǎn)地大連,，當(dāng)?shù)厝税阎窈灤饋淼聂滛~，在滾燙的鐵板上來回翻轉(zhuǎn)烤制,，再加上特制的調(diào)料,，這樣做成的魷魚脆嫩爽口，香辣鮮美,，紅亮誘人,，回味無窮。來大連逛街的時候,，街道任何地方都可見到,，一定要買哦!雖然你可能吃過好多烤魷魚，但是這種可是很特別的大連味道哦!搭配大連特有的蝦醬味道更好,。 【 詳細(xì)>>】

咸魚餅子是北方沿海的特色傳統(tǒng)名吃 ,，屬于魯菜系膠東幫中的大連菜,，遼寧特色菜之一,。新鮮的海魚用鹽腌過，在陽光下曬干,，然后放在鐵鍋里,，擱少許油，煎得外焦里嫩,，和玉米面餅子一起吃味道獨特,。漁家風(fēng)味，咸鮮味美,。獨具特色的大連小吃依然離不開海的味道,，它不僅鮮美可口，而且經(jīng)濟(jì)實惠,。 【 詳細(xì)>>】

拌海涼粉是大連特色菜之一，選用的是大連特產(chǎn)為原料,，是一種生長在海底礁石上的一種水草叫牛毛菜,，將它曬干后上鍋熬7—8小時，再過濾,、晾涼后切成條形便成海涼粉,。海涼粉是山東青島地區(qū)、遼寧大連地區(qū)傳統(tǒng)特色美食之一,，也是當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn),。拌海涼粉比北京人慣常吃的綠豆涼粉更爽嫩，如瓊脂一般,，是夏季的一道清新的開胃涼菜,。 【 詳細(xì)>>】

海鮮燜子是大連一道特色菜,，屬于大連名菜,，魯菜系列，食材以海參,、蝦仁,、和燜子為主題，大連燜子由地瓜粉制成涼粉,，把燜子放到平底鍋里面煎,，切成小碎塊，加入海參,、蝦仁等海鮮,，蒜泥、芝麻、醬油等調(diào)味料,，大連當(dāng)?shù)氐奶厣r燜子就好了,。據(jù)說來源于煙臺，一百多年前有兩兄弟在煙臺燜子,，漸漸的結(jié)合上大連的海鮮特色,，出現(xiàn)了海鮮燜子，吃起來確實味道非常不錯,。 【 詳細(xì)>>】

大連烤魚片是遼寧大連著名風(fēng)味小吃，具有鮮美可口的特色 ,?？爵~片是用馬面鲀?yōu)樵现瞥傻摹ｑR面鲀?nèi)赓|(zhì)細(xì)嫩,，色白,，清鮮而不膩，并含有較高的蛋白質(zhì),。用其肉制成的烤魚片,，鮮香可口，頗受廣大消費者的歡迎,。烘烤出來的魚片魚肉組織緊密,，不易咀嚼，須用碾片機(jī)壓松,，使魚肉組織的纖維呈棉絮狀為最理想,。經(jīng)碾壓后的熟片放在整形機(jī)內(nèi)整形，使熟片平整,、成形,，美觀，便于包裝,。而今的烤魚片已成中國人愛吃的小吃品種之一,。食之可暖胃、和中,?！夺t(yī)林纂要》認(rèn)為，草魚可"平肝,、祛風(fēng),、治痹、截瘧",。 【 詳細(xì)>>】

五彩雪花扇貝是大連特色菜之一，這道菜是大連名菜中少數(shù)屬于東北菜系的菜式。這道菜質(zhì)地很嫩,，味道鮮美,，清淡爽口。做法是用鮮活的扇貝,，把扇貝肉完整的替下來，粉絲,，青豆,，抄手以后放在貝殼內(nèi)。但先用油鍋劃成雪花,，以后加入扇貝肉,。將炒好的扇貝肉放到筍絲上，裝飾一下,，淋入調(diào)味汁,。五彩雪花，扇貝做法歷史悠久,。 【 詳細(xì)>>】

紅烤全蝦是大連特色菜，這道菜看上去非常誘人,。采用大連附近海域出產(chǎn)的大對蝦,，只去除蝦腸，不去掉蝦殼,。加入植物油,，炒香蔥姜，放入大對蝦,，放入料酒,，白糖，精鹽,。改小火慢慢烤,，把湯汁收干出鍋以后頭尾連在一起，擺成一個大花瓣,，看著猶如一朵盛開的牡丹,，火紅明亮，色澤喜人,，蝦肉肥美,、鮮嫩香甜，醇而不膩,。,。這道菜成為一個讓人無法拒絕，鮮嫩醇厚而欲罷不能的大連名菜。 【 詳細(xì)>>】

炒海腸子是一道魯菜菜系中的,，常有特色的菜式，也是大連,、煙臺等沿海城市特色菜,。海腸子形似蚯蚓，猶如雞腸子一般,，它屬于軟體動物,，雖然形態(tài)不太好，但肉質(zhì)非常好,。用早春的韭菜或者韭黃炒海腸子,，味道鮮美無比。這道菜據(jù)史料記載,，遠(yuǎn)在明朝年間,，煙臺芝罘島上的居民每當(dāng)?shù)酱汗?jié)時，都用海腸做成菜品寓意為長久有余,。而大連炒海腸子隨著煙臺移民成為大連特色菜,。 【 詳細(xì)>>】

海菜包子是大連傳統(tǒng)的地方名吃,。大連近海的海藻種類繁多,，人們習(xí)慣將它們通稱為海菜。用海菜做包子,，是大連地方特色小吃,，可用來做包子的海菜有海菠菜、海青菜,、海紫菜,、綠菜等，而最好的莫過于一種叫做“老鼠尾巴”和“海麻線”的海菜,。海菜包子不僅味道鮮美,，而且營養(yǎng)豐富。據(jù)資料介紹,，海菜中普遍含有礦物質(zhì),、多糖、蛋白質(zhì),、多種維生素和氨基酸,，是很好的保健食品。 【 詳細(xì)>>】

大連炒燜子是大連特色菜之一,。燜子是由一種特殊的涼粉炒制的,，這種涼粉是用地瓜粉熬制的，通常是墨綠色的,，并不透明,，看上很厚重的樣子，切成一大塊一大塊的擺在案前,。金黃油亮,，香辣撲鼻，頗有余味,。.將燜子切成若干三四厘米長的塊子,，放入平底熱油鍋里煎成兩面金黃色，并有香味時,，用鍋鏟鏟出分盛若干小盤。將蒜泥,、芝麻醬,、醬油和成調(diào)汁，就可用小叉趁熱醮調(diào)汁吃,。 【 詳細(xì)>>】