大連鐵板魷魚是大連著名的地方風味小吃,，起源于魷魚產(chǎn)地大連，當?shù)厝税阎窈灤饋淼聂滛~,，在滾燙的鐵板上來回翻轉(zhuǎn)烤制,，再加上特制的調(diào)料，這樣做成的魷魚脆嫩爽口,，香辣鮮美,，紅亮誘人，回味無窮,。來大連逛街的時候,，街道任何地方都可見到，一定要買哦!雖然你可能吃過好多烤魷魚,，但是這種可是很特別的大連味道哦!搭配大連特有的蝦醬味道更好,。 【 詳細>>】

咸魚餅子是北方沿海的特色傳統(tǒng)名吃 ,，屬于魯菜系膠東幫中的大連菜,，遼寧特色菜之一。新鮮的海魚用鹽腌過,，在陽光下曬干,，然后放在鐵鍋里，擱少許油，煎得外焦里嫩,，和玉米面餅子一起吃味道獨特,。漁家風味，咸鮮味美,。獨具特色的大連小吃依然離不開海的味道,，它不僅鮮美可口，而且經(jīng)濟實惠,。 【 詳細>>】

拌海涼粉是大連特色菜之一，選用的是大連特產(chǎn)為原料,，是一種生長在海底礁石上的一種水草叫牛毛菜,，將它曬干后上鍋熬7—8小時，再過濾,、晾涼后切成條形便成海涼粉,。海涼粉是山東青島地區(qū)、遼寧大連地區(qū)傳統(tǒng)特色美食之一,，也是當?shù)靥禺a(chǎn),。拌海涼粉比北京人慣常吃的綠豆涼粉更爽嫩，如瓊脂一般,，是夏季的一道清新的開胃涼菜,。 【 詳細>>】

海鮮燜子是大連一道特色菜,，屬于大連名菜,，魯菜系列，食材以海參,、蝦仁,、和燜子為主題，大連燜子由地瓜粉制成涼粉,，把燜子放到平底鍋里面煎，切成小碎塊,，加入海參,、蝦仁等海鮮，蒜泥,、芝麻,、醬油等調(diào)味料，大連當?shù)氐奶厣r燜子就好了,。據(jù)說來源于煙臺,，一百多年前有兩兄弟在煙臺燜子，漸漸的結(jié)合上大連的海鮮特色，出現(xiàn)了海鮮燜子,，吃起來確實味道非常不錯,。 【 詳細>>】

大連烤魚片是遼寧大連著名風味小吃,，具有鮮美可口的特色 ,。烤魚片是用馬面鲀?yōu)樵现瞥傻?。馬面鲀?nèi)赓|(zhì)細嫩,，色白，清鮮而不膩,，并含有較高的蛋白質(zhì),。用其肉制成的烤魚片，鮮香可口,，頗受廣大消費者的歡迎,。烘烤出來的魚片魚肉組織緊密，不易咀嚼,，須用碾片機壓松,，使魚肉組織的纖維呈棉絮狀為最理想。經(jīng)碾壓后的熟片放在整形機內(nèi)整形,，使熟片平整,、成形，美觀,，便于包裝,。而今的烤魚片已成中國人愛吃的小吃品種之一。食之可暖胃,、和中,。《醫(yī)林纂要》認為,，草魚可"平肝,、祛風、治痹,、截瘧",。 【 詳細>>】

五彩雪花扇貝是大連特色菜之一,，這道菜是大連名菜中少數(shù)屬于東北菜系的菜式,。這道菜質(zhì)地很嫩，味道鮮美,，清淡爽口,。做法是用鮮活的扇貝，把扇貝肉完整的替下來，粉絲,，青豆,，抄手以后放在貝殼內(nèi)。但先用油鍋劃成雪花,，以后加入扇貝肉,。將炒好的扇貝肉放到筍絲上，裝飾一下,，淋入調(diào)味汁,。五彩雪花，扇貝做法歷史悠久,。 【 詳細>>】

紅烤全蝦是大連特色菜，這道菜看上去非常誘人,。采用大連附近海域出產(chǎn)的大對蝦,，只去除蝦腸，不去掉蝦殼,。加入植物油,，炒香蔥姜，放入大對蝦,，放入料酒,，白糖，精鹽,。改小火慢慢烤,，把湯汁收干出鍋以后頭尾連在一起，擺成一個大花瓣,，看著猶如一朵盛開的牡丹,，火紅明亮，色澤喜人,，蝦肉肥美,、鮮嫩香甜，醇而不膩,。,。這道菜成為一個讓人無法拒絕，鮮嫩醇厚而欲罷不能的大連名菜,。 【 詳細>>】

炒海腸子是一道魯菜菜系中的,，常有特色的菜式,，也是大連、煙臺等沿海城市特色菜。海腸子形似蚯蚓,，猶如雞腸子一般,，它屬于軟體動物，雖然形態(tài)不太好,，但肉質(zhì)非常好,。用早春的韭菜或者韭黃炒海腸子，味道鮮美無比,。這道菜據(jù)史料記載,，遠在明朝年間，煙臺芝罘島上的居民每當?shù)酱汗?jié)時,，都用海腸做成菜品寓意為長久有余,。而大連炒海腸子隨著煙臺移民成為大連特色菜。 【 詳細>>】

海菜包子是大連傳統(tǒng)的地方名吃,。大連近海的海藻種類繁多，人們習慣將它們通稱為海菜,。用海菜做包子,，是大連地方特色小吃，可用來做包子的海菜有海菠菜,、海青菜,、海紫菜、綠菜等,，而最好的莫過于一種叫做“老鼠尾巴”和“海麻線”的海菜,。海菜包子不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富,。據(jù)資料介紹,，海菜中普遍含有礦物質(zhì)、多糖,、蛋白質(zhì),、多種維生素和氨基酸，是很好的保健食品,。 【 詳細>>】

大連炒燜子是大連特色菜之一。燜子是由一種特殊的涼粉炒制的,，這種涼粉是用地瓜粉熬制的,，通常是墨綠色的，并不透明,，看上很厚重的樣子,，切成一大塊一大塊的擺在案前,。金黃油亮，香辣撲鼻,，頗有余味,。.將燜子切成若干三四厘米長的塊子，放入平底熱油鍋里煎成兩面金黃色,，并有香味時,，用鍋鏟鏟出分盛若干小盤。將蒜泥,、芝麻醬,、醬油和成調(diào)汁，就可用小叉趁熱醮調(diào)汁吃,。 【 詳細>>】