基本介紹

太和黃桃果形渾圓,，皮薄、金黃色帶點(diǎn)狀紅色,，肉厚,、金黃色，近核部分呈玫紅色,，粘核,，甜脆可口，果香濃郁,。

地域產(chǎn)地

太和黃桃地域保護(hù)范圍包括重慶市合川區(qū)太和鎮(zhèn)的太和村,、石嶺村、富金村,、沙金村,、曬經(jīng)村、白馬村,、樓房村,、石墻村、把傘村,、白陽村,、復(fù)興村、石埡村,、亭子村,、唐家村、報恩村,、木蓮村,、仙橋村、望仙村,、小河村,、菱角村、米市村,；渭沱鎮(zhèn)的半坡村,、油橋村；大石街道斗笠村,、大覺村,；隆興鎮(zhèn)的三青村、馬鞍村等27個村,。東至大石街道大覺村,、斗笠村一帶,，西至太和鎮(zhèn)米市村一帶,，北至隆興鎮(zhèn)三青村,、馬鞍村一帶，南至渭沱鎮(zhèn)半坡村,、油橋村一帶,。地理坐標(biāo)為東經(jīng)106°00′42″～106°11′11″，北緯30°03′14″～30°12′13″,。保護(hù)規(guī)模8000公頃,，年產(chǎn)量30萬噸。

品質(zhì)特點(diǎn)

4.1感官特性 太和黃桃果形渾圓,，皮薄,、金黃色帶點(diǎn)狀紅色，肉厚,、金黃色,，近核部分呈玫紅色，粘核,，甜脆可口,，果香濃郁。

4.2品質(zhì)指標(biāo) 太和黃桃可溶性糖含量≥7.0%,，可滴定酸≤0.2%,，可溶性固形物≥16%，維生素C≥10.0mg/100g,胡蘿卜素≥0.9mg/kg,。

4.3安全要求 太和黃桃產(chǎn)品質(zhì)量符合NY/T 586的規(guī)定,，農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)符合GB 4285的規(guī)定。

生長環(huán)境

2.1地形地貌 太和黃桃產(chǎn)區(qū)位于川中褶皺帶龍女寺半環(huán)狀構(gòu)造區(qū),，屬于淺丘陵地貌,，地勢北高南低，海拔高度在216.3米至346.7米之間,。

2.2氣候條件 太和黃桃產(chǎn)區(qū)局部小氣候區(qū)特征明顯,，相較同類地區(qū)，光照更充足,、降雨更少,，晝夜溫差更大，植物光合作用更強(qiáng)烈,，年均日照1256.5小時,，年均降水量1005.7mm，無霜期320-340天,，平均相對濕度70%,。氣候?qū)賮啛釒貪櫄夂騾^(qū),，冬暖夏熱，春早秋短,，無霜期長,，年均氣溫18.0℃，最高年均溫度18.3℃,，絕對最高溫41℃,，極端最低溫-1.8℃,年均積溫6529.9℃，≥10℃的平均積溫5729℃,。

2.3水文條件 境內(nèi)水源豐富,，來自涪江上游的高山水與當(dāng)?shù)氐叵滤⑸饺?，富含多種人體所需礦物質(zhì),，水質(zhì)極為優(yōu)良。

2.4土壤土質(zhì) 土壤以遂寧母土質(zhì)為主,，土質(zhì)疏松肥沃,，腐熟度高、透水透氣性好,，富含大量有機(jī)質(zhì)和鋅,、鐵等微量元素，是黃桃最喜愛的生長環(huán)境,。

制作方法

3.1產(chǎn)地選擇 選擇土質(zhì)疏松,、肥沃、略帶酸性或者中性,、透氣透水性能良好,、地下水位不超過1米、排灌方便,、交通便利的緩坡地建園,。園內(nèi)具有良好生態(tài)環(huán)境、空氣清新,，不受工業(yè)污染,，產(chǎn)地環(huán)境符合《綠色食品 產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件》NY/T 391標(biāo)準(zhǔn)。

3.2品種選擇 選擇“北京21黃桃”,、“北京23黃桃”等優(yōu)良黃桃品種,，具有生長周期長,、成熟期晚（7月中下旬至8月上旬）,，個大色艷，口感脆甜,、香氣濃郁持久,，抗逆性強(qiáng),，豐產(chǎn)性好等特點(diǎn)。

3.3生產(chǎn)管理

3.3.1育苗 選種,，砧木種子以240-300粒/千克標(biāo)準(zhǔn)的晚熟或者極晚熟的毛桃為砧木種子最佳,。點(diǎn)播，以沙藏層積法貯藏打破砧木種子休眠,，采取寬窄行用條狀單核點(diǎn)播法進(jìn)行播種,。

3.3.2嫁接 選擇單株樹冠外圍剪取生產(chǎn)充實(shí)，無病蟲害的長果枝作為接穗,。選用1年生小砧木，在離地5-8厘米處切T字型,，將現(xiàn)取的芽片插入,，用專用1-1.2厘米接膜包好（一橫一點(diǎn)嫁接法）。

3.3.3定植 秋,、冬季種植,，或者自落葉至春季萌芽前都可栽植；定形方式采用正方形定植和長方形定植,；定植穴內(nèi)先填20厘米表土,，施20千克腐熟有機(jī)肥、過磷酸鈣0.5千克,，最上層10厘米-20厘米填入熟土,；定植時挖30厘米深坑，將桃苗放入定植穴,，培填少量土后,，稍上提，確保根系伸展與土壤貼實(shí),，后澆水,，待水滲透后，將定植穴壘成龜背狀,，每株覆蓋1平米的地膜,。

3.3.4土壤管理 深耕翻土：在桃果采摘后至落葉前，結(jié)合施肥和灌水進(jìn)行,，每年向外擴(kuò)穴,，并深挖40厘米-50厘米的環(huán)形溝。中耕除草：在黃桃的整個生產(chǎn)期,，應(yīng)進(jìn)行中耕除草,，早春中耕應(yīng)在桃芽萌動前。地膜覆蓋：在桃樹的樹冠下或者株間覆蓋秸稈,、雜草或者地膜,。

3.3.5施肥管理 因樹施肥：對土壤肥力較好的2-3年幼樹,，主施基肥，不施或少施氮肥,；成年果樹以品種和產(chǎn)量為依據(jù)施肥,，對直立的品種，應(yīng)施少量氮肥,；年老果樹應(yīng)當(dāng)增施氮肥,，以恢復(fù)樹勢。因時施肥：一般結(jié)果期的桃樹每年施肥3次,，即基肥,、追肥、補(bǔ)肥,。

3.3.6花果管理 防凍：為防止早春低溫影響黃桃開花,，在花蕾期，以薄膜保護(hù)果枝條,，防止凍壞花蕾,。提高結(jié)果率：在花期，可施用硼砂溶液加生長素,，謝果后噴施生長素,。防落果：在成果期，除加強(qiáng)病蟲害防治外,、要注意輕剪修枝,，增施補(bǔ)肥。

3.3.7病蟲害防治 針對黃桃病蟲害,，在防治方法上,，以農(nóng)業(yè)防治為基礎(chǔ)，優(yōu)先選用生物,、物理,、生態(tài)防治等非化學(xué)防治手段，最大限度地減少農(nóng)藥使用量,，控制農(nóng)藥殘留,。化學(xué)防治上采用生物農(nóng)藥為主,，選擇高效低毒低殘留的復(fù)配農(nóng)藥,。農(nóng)藥使用應(yīng)遵循《綠色食品 農(nóng)藥施用準(zhǔn)則》（NY/T393）標(biāo)準(zhǔn)要求。

3.4產(chǎn)品收獲及產(chǎn)后處理規(guī)定 及時采收：采收時間為7月中下旬至8月上旬不宜過早或者過晚,，要做到及時采收,，保證最佳果質(zhì)。采收方式：采收采用兩剪法,，講究精細(xì)采果,，輕拿輕放,，防止機(jī)械損傷。貯存方法：按銷售要求進(jìn)行商品化處理,，分級,、統(tǒng)一包裝，不允許有害物質(zhì)對果品污染,需暫存時宜選擇陰涼,、干燥,、通風(fēng)處。

3.5生產(chǎn)記錄要求 太和黃桃的生產(chǎn)全過程都嚴(yán)格建立生產(chǎn)檔案,，記錄病蟲害發(fā)生情況,、生產(chǎn)技術(shù)措施和投入品使用情況，特別是化肥,、農(nóng)藥的名稱,、來源、使用目的,、用法、用量和使用,、停用的日期,，果實(shí)生育期及收獲日期，質(zhì)量檢測情況,，銷售情況等,，并妥善保存，以備查閱,。