基本介紹

九曲紅梅源出為武夷山的九曲,，是閩北浙南一帶農(nóng)民北遷，在大塢山一帶落戶,，開荒種糧種茶,，以謀生計，制作九曲紅,；帶動了當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶的生產(chǎn),。九曲紅梅采摘是否適期，關(guān)系到茶葉的品質(zhì),，以谷雨前后為優(yōu),，清明前后開園，品質(zhì)反居其下,。九曲紅梅采摘標準要求一芽二葉初展,；經(jīng)殺青、揉捻,、發(fā)酵,、干燥（烘焙）而成，關(guān)鍵在發(fā)酵,、干燥,。九曲紅梅因其色紅香清如紅梅，故稱九曲紅梅,，滋味甜醇,、暖胃。九曲紅梅茶生產(chǎn)已有近200年歷史,，一百多年前就成名,，早在1886年，就獲巴拿馬世界博覽會金獎,，但名氣遜于西湖龍井茶,。

地域產(chǎn)地

產(chǎn)于錢塘江畔，杭州西南郊區(qū)的湖埠,、雙靈,、張余,、馮家、社井,、上陽、仁橋一帶,，尤以湖埠大塢山者為妙品,，又稱九曲烏龍，屬紅茶類,。九曲烏龍沖飲時湯色鮮亮紅艷,，有如紅梅，故稱九曲紅梅,。是西湖區(qū)另一大傳統(tǒng)拳頭產(chǎn)品,，是紅茶中的珍品。大塢山高500多米,，山頂為一盆地,，沙質(zhì)土壤，土質(zhì)肥沃,，四周山巒環(huán)抱,，林木茂盛，遮風(fēng)避雪,，掩映烈陽,；地臨錢塘江，江水蒸騰,，山上云霧繚繞,，適宜茶樹生長和品質(zhì)的形成。

品質(zhì)特點

外形條索細若發(fā)絲,，彎曲細緊如銀鉤,，抓起來互相勾掛呈環(huán)狀，披滿金色的絨毛,；色澤烏潤,；滋味濃郁；香氣芬馥,；湯色鮮亮,；葉底紅艷成朵。九曲紅梅茶系工夫紅茶,，品質(zhì)優(yōu)異,，風(fēng)韻獨特，色香味形俱佳,，是優(yōu)越的自然條件,、優(yōu)良的茶樹品種與精細的采摘方法,、精湛的加工工藝相結(jié)合的產(chǎn)物。其外形曲細如魚鉤,，色澤烏澤多白毫,，滋味濃郁，香氣芬馥,，湯色鮮亮，葉底紅艷,，具有解渴養(yǎng)胃,，消食除膩，明目提神,，健身祛病之功效,，深受消費者的青睞

歷史起源

九曲紅梅茶簡稱“九曲紅”，也稱“九曲烏龍”,，源于福建武夷山的九曲溪,。靈山生產(chǎn)“九曲紅梅”已有百余年的歷史。據(jù)說太平天國期間,，福建武夷農(nóng)民紛向浙北遷徙,，在靈山一帶落戶，開荒種糧,、裁茶,，以謀生計。南來的農(nóng)民中有的善制紅茶,，所制紅茶為杭城茶行,、茶號收購，沿襲至今,。九曲紅梅茶是浙江省目前28種名茶中唯一的紅茶,。其茶外形彎曲緊細如魚鉤、似蠶蟻,、芽葉長12毫米左右,，條索緊結(jié)，表面多呈白毫,，色澤烏潤,，若是以靈山泉水沖泡，但見杯中茶湯鮮亮紅艷,，有如水中紅梅,，滋味鮮爽可口，有暖胃、健脾,、明目,、提神之功能，其品質(zhì)可與中國著名的安徽祁門紅茶相媲美,。一九三七年日寇侵華,，杭州淪陷。原本銷售火爆的“九曲紅”,，茶價暴跌,，市場萎縮，茶農(nóng)多以打柴度日,，致使茶園荒蕪，到抗戰(zhàn)勝利尚未復(fù)蘇,。解放前夕,，“九曲紅”產(chǎn)地已到了“人窮地瘦茶園荒，昔日蔥蘢成枯黃”的境地,。解放以后,，農(nóng)民組織起來走合作化道路，墾荒辟新,，引進新茶種,，建立專業(yè)隊，加強撫育管理,，購置制茶機械,，九曲紅茶生產(chǎn)得到很大發(fā)展。至80年代,，周浦地區(qū)生產(chǎn)茶園已達3000余畝,，紅茶產(chǎn)量達100多噸，但售價很低,，每公斤不足10元,，效益一直上不去。隨著市場經(jīng)濟的發(fā)展,，西湖龍井茶聲譽鵲起,，效益劇增。90年代初,，我鎮(zhèn)實施“以紅改綠”的茶類結(jié)構(gòu)調(diào)整,，雖紅茶產(chǎn)量減少，但茶價仍不能上浮,，荒蕪茶園繼續(xù)增加,，至90年代中期，茶葉專業(yè)隊解散，加工茶廠關(guān)停,，全鄉(xiāng)生產(chǎn)茶園面積已不足1200畝,，紅茶產(chǎn)量也逐漸降到30余噸，紅茶生產(chǎn)面臨十分嚴峻的形勢,，“九曲紅梅”幾近湮沒,。

本世紀初，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)進入了一個新的發(fā)展階段,，單家獨戶的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)正朝現(xiàn)代農(nóng)業(yè),、市場農(nóng)業(yè)、都市農(nóng)業(yè)的方向演變,，特色產(chǎn)業(yè)增效明顯,，農(nóng)產(chǎn)品已由數(shù)量向質(zhì)量轉(zhuǎn)型。2002年市人大常委會審議并通過了《杭州市西湖龍井茶基地保護條例》,，我鎮(zhèn)茶區(qū)被列為西湖龍井二級保護區(qū),，這同樣給九曲紅茶注入了活力。此時,，茶區(qū)尚缺一家產(chǎn)供銷一體化,，農(nóng)工商一條龍，科教文一起上的茶葉龍頭企業(yè),，形不成一條較完整的茶葉產(chǎn)業(yè)鏈,，甚至連一家專業(yè)從事該茶銷售的營銷大戶也沒有，故導(dǎo)致了茶園管理水平低下,，良種更新工作滯后,，加工工藝不盡規(guī)范，宣傳促銷缺乏新意,，紅茶經(jīng)營難度很大等一系列亟待解決的問題,。為充分發(fā)揮本地的資源優(yōu)勢，重塑九曲紅梅茶的昔日輝煌,，使這一傳統(tǒng)名茶得以發(fā)展,，近年，地方黨委,、政府十分重視茶葉生產(chǎn),，把它擺到了重要的議事日程。在2000年注冊了“九曲紅梅”商標的同時,，還以舉辦比賽,，參展參評，抽樣送檢,、實施項目,，媒體宣傳等方式擴大影響,，并于2003年取得了省無公害農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)地認證并獲“浙江綠色農(nóng)產(chǎn)品”稱號，知名度和市場占有率提高,。同年下半年又引進了外地強勢企業(yè)--杭州福海堂茶業(yè)生態(tài)科技有限公司,，建立示范基地，實行“龍頭+基地+農(nóng)戶”的現(xiàn)代茶業(yè)經(jīng)營模式,。并以基地為中心,，逐漸向周邊地區(qū)輻射，形成市場牽龍頭,，龍頭帶基地,，基地聯(lián)農(nóng)戶的發(fā)展格局，走優(yōu)質(zhì),、高產(chǎn),、高效的茶葉產(chǎn)業(yè)化之路，并已初見成效,。