富爾民特基本介紹

富爾民特（Furmint）原產(chǎn)于匈牙利東北部托卡伊（Tokaj）產(chǎn)區(qū),，這里是著名的阿蘇甜酒（Aszu）的故鄉(xiāng)。雖然品種名的詞源無法考證,，但最早有關(guān)“Furmint”的記錄是在1611年,，在這之前該品種被稱作“die eigentliche Tokayer Trockenbeertraube”（正統(tǒng)托卡伊阿蘇葡萄）。DNA分析顯示，富爾民特可能是白高維斯（Gouais Blanc）的后代,，富爾民特和布維爾（Bouvier）雜交可產(chǎn)生澤達（Zeta）,。

富爾民特生長與分布

1、匈牙利

富爾民特是一個風(fēng)味濃郁的葡萄品種,，可以釀造世界級的葡萄酒,，這些酒通常口感辛辣,、酒體飽滿,、高酸而且陳年潛力強，可以是甜型或干型,。富爾民特葡萄酒幾乎只在歐洲中部生產(chǎn),，尤其是匈牙利托卡伊和索姆羅（Somlo）產(chǎn)區(qū)。2006年,，富爾民特在匈牙利的種植面積為4,006公頃,，其中97%集中在托卡伊。酸度高,、糖分高,、易受貴腐侵染的特性，使其成為釀造阿蘇甜酒的完美原料,，而且經(jīng)常與哈斯萊威路（Harslevelu）,、小粒白麝香（Muscat Blanc a Petits Grains）或澤達混釀。用富爾民特釀造的干型葡萄酒在近幾年的認(rèn)可度也大大提高,。

2,、其他國家

富爾民特在斯洛伐克（Slovakia）可釀甜葡萄酒，風(fēng)格可能更加內(nèi)斂,。在斯洛文尼亞（Slovenia）,，富爾民特（在該國稱作“Sipon”）的種植面積為694公頃，過去常用來釀造干型酒,，年份好的時候也可以釀甜酒,，但風(fēng)格不同于托卡伊。

在克羅地亞（Croatia）富爾民特被稱作“Moslavac”或“Sipon”,，其種植面積為422公頃（截至2008年）,，釀造的酒款幾乎總是干型的。

南非在引進富爾民特時,，也引進了另一個托卡伊葡萄品種——哈斯萊威路（Harslevelu）,，一些表現(xiàn)不錯的葡萄酒來自低產(chǎn)的葡萄園。

富爾民特形態(tài)及特征

富爾民特發(fā)芽早,，成熟晚,，葉子是圓形至五角形，5個葉裂，綠色主脈,，葉柄稍微開放,、重疊，葉子背面有葉表皮毛,；葡萄串長形,、非常密集、圓筒形,、1至3個分支,，中型旁支果實橢圓形、輕,、果皮青黃色,、果肉清澈發(fā)芽，該品種易受貴腐菌,、霜霉病和白粉病侵染,，不耐霜凍，但是抗旱能力強,。