一,、產(chǎn)品概況

煙臺大櫻桃,，果如“珍珠”，紅似“寶石”,，樹姿秀麗,，花早色艷，暮春未盡,，已先百果而熟,，故有“春果第一枝”之譽。其果實色澤鮮艷,、晶瑩美麗,、紅如瑪瑙、黃如凝脂,；果肉脆嫩,，甜酸適口；營養(yǎng)豐富,，果實富含糖,、蛋白質(zhì)、維生素及鈣,、鐵,、磷,、鉀等多種元素，還有較高的藥用價值,，又被譽為“果中珍品”,。‘煙臺大櫻桃’以其優(yōu)良的品質(zhì),，在國內(nèi)外享有較高的知名度,，成為煙臺一張靚麗的城市名片。

二,、地標(biāo)地理

煙臺地理位置優(yōu)越,，地處山東半島東部，瀕臨渤海,、黃海,，屬暖溫帶大陸性季風(fēng)氣候，四季分明,，季風(fēng)進退明顯,，受海洋影響，氣候溫和,，正好處于大櫻桃生長發(fā)育的適溫范圍之內(nèi),；晝夜溫差大，有利于果實養(yǎng)分的積累,，發(fā)育充分,，果實品質(zhì)好；是國內(nèi)大櫻桃最適宜栽植區(qū),，早,、中、晚熟品種在煙臺栽培都能表現(xiàn)出品種的固有特性,。

大櫻桃是喜光性強的樹種,，對光照條件要求較高。煙臺日照充足,，對大櫻桃的生長發(fā)育和高質(zhì)量果實的形成很有利,。大櫻桃對水分狀況很敏感，既不抗旱,，也不耐澇。煙臺雨量適中,，恰好滿足大櫻桃生長的需要,。大櫻桃最適宜在土層深厚、土質(zhì)疏松,、透氣性好,、保水力較強的土壤栽培,，最忌粘重土壤。煙臺的土壤為青灰色礫質(zhì)壤土,，土質(zhì)松軟,，礦質(zhì)營養(yǎng)豐富，使大櫻桃根系發(fā)育好,，樹體生長旺盛,，豐產(chǎn)，果實著色好,，含糖量高,，風(fēng)味甜酸適中。

三,、文化背景

海濱城市山東煙臺,，名副其實的大櫻桃之鄉(xiāng)。煙臺大櫻桃栽培歷史源遠流長,，文獻記載始見于1915年的《滿洲之果樹》,，1871年美國傳教士倪維思（J.L.Nevius）隨同西洋大櫻桃等一起首批10個櫻桃品種，栽于煙臺東南山,。從此,，大櫻桃的根深深扎入煙臺大地，繁衍不息,，展現(xiàn)出了旺盛的生命力,。倪維思憑其幼年在美國紐約農(nóng)家生活時所獲得的果樹栽培經(jīng)驗，在煙臺毓璜頂南山麓置農(nóng)田10畝,，創(chuàng)建果園,，題名“廣興果園”。其后,，倪維思廣為宣傳,，附近農(nóng)民爭相索取枝條繁殖，從此開始了煙臺大櫻桃的種植栽培,，逐步傳播推廣到芝罘,、福山等地。

建國后,，煙臺,、大連等地區(qū)開始少量生產(chǎn)栽培，發(fā)展滯緩,，管理粗放,，結(jié)果晚、產(chǎn)量低,，年總產(chǎn)量約在1000噸左右,，栽培品種主要有大紫,、那翁、黃玉等,。改革開放后,，隨著市場經(jīng)濟的發(fā)展，甜櫻桃的種植效益愈加顯著,，大大高于蘋果和梨,，促進了環(huán)渤海灣地區(qū)栽培面積的擴大；1973年,，中國第一個大櫻桃早熟品種――‘紅燈’的成功培育,，推動了全國大櫻桃的快速發(fā)展。

上世紀(jì)八十年代,，煙臺大櫻桃進入了全新的發(fā)展階段,，先后選育出芝罘紅和煙臺1號等櫻桃優(yōu)良新品種，而且更加重視國內(nèi)外新品種的引進和篩選,，同時隨著對外交流的不斷深入,，各單位加大種質(zhì)資源引種力度，原煙臺市果樹所,、煙臺市芝罘區(qū)農(nóng)林局等派人從加拿大,、美國、匈牙利等國家大量引進品種資源進行試驗試栽,，篩選的先鋒,、拉賓斯、斯太拉等品種在生產(chǎn)中開始大面積推廣應(yīng)用,。20世紀(jì)90年代以后,，隨著對外交流不斷深入，引進大量新品種和栽培技術(shù),，相關(guān)科研教學(xué)單位也開展了良種選育和栽培技術(shù)研究,，各產(chǎn)區(qū)開始建立大規(guī)模商業(yè)果園，通過推廣密植早果,、豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù),，包括肥水精細(xì)管理、起壟種植,、合理配置授粉樹,、促花保果，采用疏層形,、紡錘形等樹形等,，甜櫻桃生產(chǎn)進入快速發(fā)展期。

2000年以來,，通過加快煙臺大櫻桃品種結(jié)構(gòu)調(diào)整,，合理搭配早、中,、晚熟品種,，大櫻桃生產(chǎn)向市場化、產(chǎn)業(yè)化方向邁進,，栽培技術(shù)也日臻完善,。在“十一五”、“十二五”期間,，煙臺市委市政府每年安排1000萬元專項資金,，扶持開展優(yōu)良品種選育、示范基地建設(shè),、營銷宣傳等工作,，實施煙臺大櫻桃、煙臺蘋果提升計劃,。2009年,，煙臺農(nóng)科院主持承擔(dān)了國家農(nóng)業(yè)部設(shè)立的公益性行業(yè)（農(nóng)業(yè)）科研專項--櫻桃產(chǎn)業(yè)主要障礙因素攻關(guān)研究項目，對櫻桃產(chǎn)業(yè)中的主要障礙因素進行攻關(guān),，推動煙臺大櫻桃產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展,。

借助煙臺適宜的生態(tài)條件，經(jīng)過上百年的栽培,、選育,，煙臺大櫻桃品種、類型不斷更新,，面積不斷擴大,，目前煙臺市大櫻桃栽培面積35萬畝。產(chǎn)量19萬噸,，分別占全國的17.5%,、38%，發(fā)展成為全國資源最豐富,、規(guī)模最大,、產(chǎn)量最高的大櫻桃地區(qū)。

四,、文化積淀

我國櫻桃栽培歷史悠久,。周代的《禮記·月令》中記載：“羞以含桃先薦寢廟?！边@里的“含桃”就是櫻桃,。可見當(dāng)時已把櫻桃作為祭祀祖先的珍貴果品了。煙臺大櫻桃,，自1871年引入的歐洲甜櫻桃開始在煙臺栽培,，經(jīng)過百余年的培育，形成了果實大,、口味美的煙臺大櫻桃,。

煙臺市福山區(qū)張格莊鎮(zhèn)，2010年被中國果品流通協(xié)會授予“中國大櫻桃第一鎮(zhèn)”榮譽稱號,，為深入挖掘大櫻桃產(chǎn)業(yè)文化內(nèi)涵,，進一步拓展大櫻桃產(chǎn)業(yè)鏈條，推進大櫻桃旅游,、休閑及文化展覽的發(fā)展,，打造大櫻桃文化小鎮(zhèn)品牌，張格莊鎮(zhèn)憑借優(yōu)勢資源,，建立國內(nèi)首座大櫻桃博物館,，博物館包括大櫻桃追溯廳、大櫻桃文化廳,、大櫻桃文化藝術(shù)作品展廳等,。是歷史陳列、科學(xué)研發(fā),、專題研討,、基地示范、成果轉(zhuǎn)化,、宣傳推介,、會議展覽、青少年科普教育功能于一體的專題博物館,。

五,、品牌建設(shè)

煙臺市委市政府，在“十一五”,、“十二五”期間,，市級財政撥付專項資金，扶持開展大櫻桃優(yōu)良品種選育,、示范基地建設(shè),、營銷宣傳等工作，實施煙臺大櫻桃提升計劃,。大力培育經(jīng)營主體,，實施“煙臺大櫻桃”商標(biāo)保護，鼓勵,、扶持較大規(guī)模的生產(chǎn)基地,、專業(yè)合作社、家庭農(nóng)場等組織通過各自特色品種及栽培技術(shù)生產(chǎn)高檔果品，爭創(chuàng)自己的特色品牌,。

中國大櫻桃第一鎮(zhèn)——煙臺市福山區(qū)張格莊鎮(zhèn),，充分發(fā)掘自身優(yōu)勢，積極改善生產(chǎn)條件,，提供全方位技術(shù)服務(wù),，引導(dǎo)農(nóng)民調(diào)整種植業(yè)結(jié)構(gòu),，實行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn),、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，全力打造大櫻桃專業(yè)鎮(zhèn),。目前全鎮(zhèn)大櫻桃種植面積2萬余畝,，占農(nóng)作物種植面積的90%以上。該鎮(zhèn)大力實施品牌戰(zhàn)略,，注冊了“張格莊”,、“老靳家”、“瑤玉”等諸多大櫻桃商標(biāo),，其中“張格莊”牌獲得國家綠色食品認(rèn)證,。有了品牌后盾，該鎮(zhèn)組織人員成立專業(yè)大櫻桃推介隊伍,，積極參展參會,，宣傳推介，走出“巷子”賣“好酒”,。先后參加了上海世博會,、中日韓食品博覽會、山東省綠博會,、山東名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品深圳訂貨會,、煙臺跨國公司（北京）戰(zhàn)略懇談會等會議會展。為推廣發(fā)展地域文化搭建載體,，成功舉辦煙臺市大櫻桃采摘月暨張格莊大櫻桃采摘之旅活動,、大櫻桃專題晚會、專題劇場,、書畫攝影展,、超級櫻桃娃大賽等文體活動提高張格莊大櫻桃的對外影響力，在全省乃至全國叫響“全國最大的大櫻桃集散地”的品牌,。

煙臺格潤公司早在 2002 年開始種植大櫻桃,，公司的發(fā)展思路最初為迅速發(fā)展種植基地，擴大生產(chǎn)規(guī)模,，隨后逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)榭茖W(xué)栽培,，規(guī)模管理，通過提高產(chǎn)品質(zhì)量來占領(lǐng)市場取得競爭優(yōu)勢。雖然格潤公司的櫻桃產(chǎn)品質(zhì)量很好,，但是由于沒有品牌,，缺少包裝，與外地大櫻桃的放在一起難以區(qū)分,，導(dǎo)致煙臺大櫻桃在市場上質(zhì)高價不高,。因此格潤公司便通過打造“臥龍”牌大櫻桃來實現(xiàn)自我保護，并通過了綠色認(rèn)證,，大大增加了與外地大櫻桃的競爭優(yōu)勢,。每當(dāng)銷售季節(jié)來臨之時，“臥龍牌”大櫻桃供不應(yīng)求,，價格更是比市場價格高出1倍,！2008年6月初煙臺“臥龍牌”大櫻桃作為煙臺小果產(chǎn)業(yè)的“急先鋒”進入韓國市場，成為我國出口韓國的“第一果”,?！芭P龍牌”大櫻桃之所以能敲開韓國大門，在很大程度上得益于標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn),、品牌化運作,。

2006年開始，煙臺市政府成立煙臺大櫻桃地理標(biāo)志產(chǎn)品保護申報領(lǐng)導(dǎo)小組,，向國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局申請對“煙臺大櫻桃”實施原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護,，2007年12月獲得批準(zhǔn)；2009年5月,，“煙臺大櫻桃”正式獲得國家工商總局頒發(fā)的地理標(biāo)志證明商標(biāo),。不僅保護煙臺大櫻桃免受各種假冒偽劣違法行為的侵害。還可以有效地提高煙臺大櫻桃的知名度,、美譽度和市場占有率,。至2013年，根據(jù)中國農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌價值評估報告結(jié)果,，煙臺大櫻桃品牌價值達27.84億元,，列特色果品類第一名，‘煙臺大櫻桃’名揚海內(nèi)外,。