薩瓦涅基本介紹

薩瓦涅（Savagnin）是一種歷史悠久的白葡萄品種，根據(jù)文獻(xiàn)記錄,，它以“Sauvagnin”的名稱(chēng)最早出現(xiàn)于1732年,。但是，有證據(jù)顯示,，薩瓦涅出現(xiàn)的時(shí)間遠(yuǎn)遠(yuǎn)比這個(gè)記載時(shí)間早：1732年之前,，它就在法國(guó)東北部存在了很長(zhǎng)時(shí)間，不過(guò)是以各種各樣的別稱(chēng)形式為人所知,。該品種最常見(jiàn)的別稱(chēng)是塔明娜（Traminer）,，而塔明娜在許多地區(qū)是瓊瑤漿（Gewurztraminer）的別名。不難理解,，由于形形色色的別稱(chēng)容易混淆,，關(guān)于薩瓦涅的起源眾說(shuō)紛紜。其中,，指出薩瓦涅與白皮諾（Pinot Blanc）及瓊瑤漿有親緣關(guān)系的說(shuō)法最為常見(jiàn),。

薩瓦涅生長(zhǎng)與分布

1、法國(guó)

2009年,，薩瓦涅在法國(guó)的種植面積達(dá)481公頃,，在汝拉（Jura）尤其受重視。在這里,，它常用于釀制黃酒（Vin Jaune）,，該酒經(jīng)過(guò)酒花陳年，盡管未經(jīng)強(qiáng)化,，與干型雪莉酒（Sherry）的風(fēng)格卻頗為相似,。汝拉的夏龍堡（Chateau-Chalon）產(chǎn)區(qū)以專(zhuān)產(chǎn)品質(zhì)優(yōu)良的黃酒著稱(chēng),。此外，用薩瓦涅釀制的單一品種葡萄酒主要有兩種風(fēng)格——傳統(tǒng)的風(fēng)格酒液呈金黃色,，堅(jiān)果氣息明顯,，經(jīng)過(guò)氧化；更現(xiàn)代化的風(fēng)格未經(jīng)氧化,，經(jīng)常與霞多麗（Chardonnay）混釀,。但總體而言，薩瓦涅干白葡萄酒酒體飽滿,，品質(zhì)優(yōu)良,，風(fēng)格強(qiáng)勁，結(jié)構(gòu)良好,，陳年潛力頗佳,。

2、澳大利亞

薩瓦涅在澳大利亞種植較少,，但品質(zhì)優(yōu)良,。由于當(dāng)?shù)厝嘶煜怂_瓦涅和阿爾巴利諾（Albarino），還產(chǎn)生了其受到葡萄農(nóng)歡迎,、種植面積得以擴(kuò)大的誤會(huì),。直至2009年，當(dāng)?shù)厝瞬艑⑦@兩個(gè)品種區(qū)分開(kāi),。

3,、其他地區(qū)

2009年，薩瓦涅在奧地利的種植面積達(dá)321公頃,，出產(chǎn)的薩瓦涅干白葡萄酒花香迷人,，酸度極高。在瑞士,，薩瓦涅種植在海拔較高的瓦萊（Valais）產(chǎn)區(qū),，出產(chǎn)的白葡萄酒酒體飽滿，香氣輕盈,，風(fēng)味十足,，香料氣息清晰。此外,，薩瓦涅在捷克,、斯洛文尼亞、保加利亞,、俄羅斯與加拿大皆有少量種植,。

薩瓦涅形態(tài)及特征

薩瓦涅的的果實(shí)粒小皮厚，抽芽時(shí)間與成熟時(shí)間均很早,，對(duì)真菌具有很強(qiáng)的抵抗性,，不易感染灰霉病,。成熟后的果實(shí)糖分含量與酸度雙高。用該品種釀制的葡萄酒酒體飽滿,，結(jié)構(gòu)緊實(shí),，頗具陳年潛力。

典型香氣：核桃,、杏仁和蜂臘等,。