基本介紹

黃河鱉是龜鱉目鱉科鱉屬爬行動物,。又稱水魚、甲魚,、團(tuán)魚,、王八等。體呈梨形,，前窄后寬,，裙邊寬厚。整個外部形態(tài)分為頭,、頸,、軀干、尾及四肢,。體色土黃,，又無斑紋；腹甲呈黃色,。因分布在黃河流域而得名,。

黃河鰲主要分布在甘肅、寧夏,、河南,、山東境內(nèi)。多生活于江河,、湖沼,、池塘,、水庫等水流平緩、魚蝦繁生的淡水水域,，也常出沒于大山溪中,。食性廣，以動物性餌料為主的雜食性動物,。稚鱉以大型浮游動物,、蝦幼體,、魚苗,、水生昆蟲、鮮嫩水草,、蔬菜為食,；成鱉喜歡攝食螺、蚌,、蝦,、蚯蚓、水草等,。每年4-7月產(chǎn)卵,，年產(chǎn)卵3-8次，每次10-20枚,。卵白色,、圓形，自然溫度下孵化期約50天,。

黃河鰲體內(nèi)沉積的能量物質(zhì)中富含多種高度不飽和脂肪酸和膠質(zhì)蛋白質(zhì),，含量高于其他鰲種。味道鮮美,，有滋補(bǔ)藥用功效,，頭、甲殼,、骨頭,、肉等均可入藥。

外形特征

黃河鱉有三個明顯的特征,，就是背甲是黃綠色的,，腹甲是黃色的，鱉油也是黃的因此黃河鱉也叫三黃甲魚,，除了這三個特征之外,，它還有如下特點：這個鱉的抗病能力比較強(qiáng)，中國都提倡健康養(yǎng)殖,。所謂健康養(yǎng)殖就是在生產(chǎn)過程中以預(yù)防為主盡量減少用藥量,，防止這些藥物在商品鱉體內(nèi)的聚集，黃河鱉這個品種更適合健康養(yǎng)殖方式,。

體軀扁平,，呈橢圓形，背腹具甲,。通體被柔軟的革質(zhì)皮膚,，無角質(zhì)盾片。體色基本一致,，無鮮明的淡色斑點,。頭部粗大，前端略呈三角形,。吻端延長呈管狀,，具長的肉質(zhì)吻突，約與眼徑相等,。眼小,，位于鼻孔的后方兩側(cè)。頸部粗長,，呈圓筒狀,，伸縮自如。頸基兩側(cè)及背甲前緣均無明顯的瘰?；虼箴?。背甲暗綠色或黃褐色，周邊為肥厚的結(jié)締組織,，俗稱“裙邊”,。腹甲灰白色或黃白色，平坦光滑,，有7個胼胝體,，分別在上腹板、內(nèi)腹板,、舌腹板與下腹板聯(lián)體及劍板上,。尾部較短。四肢扁平,，后肢比前肢發(fā)達(dá),。前后肢各有5趾，趾間有蹼,。內(nèi)側(cè)3趾有鋒利的爪,。四肢均可縮入甲殼內(nèi)。

分布范圍

黃河鱉生存于黃河流域和我國北部地區(qū)及中部鹽堿地帶,。2007年8月投資近3000萬元的黃河鱉養(yǎng)殖基地在滎陽市開工建設(shè),。項目建成后成為集黃河鱉繁育,、養(yǎng)殖、銷售為一體的黃河鱉原種場,，可年產(chǎn)黃河鱉400噸,，年繁育鱉苗500萬只，成為全國三大養(yǎng)殖基地之一和河南省最大的黃河鱉養(yǎng)殖基地,。

生活環(huán)境

黃河鱉生存于黃河流域和我國北部地區(qū)及中部鹽堿地帶,，冷暖多變，四季分明,，水體礦化度和碳酸堿度較高,，從而形成其獨(dú)有的特點。

一是生命力頑強(qiáng),，即使水體及氣溫高低頻繁交替變化,，長時間冬眠和長時間處于饑餓狀態(tài)，均攤表現(xiàn)出很強(qiáng)的適應(yīng)能力,；

二是體內(nèi)沉積的能量物質(zhì)糖月元中富含多種高度不飽和脂肪酸和膠質(zhì)蛋白質(zhì)含量其他鱉種．同等規(guī)格的鱉體中,，黃河鱉鮮體蛋白質(zhì)含量高于其他鱉種2．8個百分點，比其他鱉種的野生鱉還高出0．6個百分點,；

三是體色呈桔黃色,，體型橢圓緊湊，裙邊寬厚,，外觀直感等方面能表現(xiàn)出的商品性狀均優(yōu)于其他鱉種,；

四是生長速度快和抗逆性強(qiáng)．上海水產(chǎn)大亨蔡元其/朱津等（水產(chǎn)學(xué)報）對我國中華鱉代表性的7個地方品種，在溫室恒溫（30度）條件下,，采用隨機(jī)完全區(qū)組設(shè)計方法,，進(jìn)行了從稚鱉到成鱉300余天的養(yǎng)殖性能的比較試驗。

結(jié)果是：7個品種間個體日均增屬差異極顯著（F＞0．01）,，日均增重大小順序是：黃河鱉＞淮河鱉＞鄱陽湖鱉≈洞庭湖鱉＞臺灣鱉＞崇明鱉＞太湖鱉,，黃河鱉極顯著地優(yōu)于其他品種（T＞0．01）。

物種資源

黃河鱉是中華鱉的一個地方類型或品系,。其種內(nèi)結(jié)構(gòu)不如中華鱉復(fù)雜和完善,，種群基數(shù)也更少，所以在中華鱉種質(zhì)基因交列污染與混雜,，物種資源嚴(yán)重破壞的時候,，黃河鱉更是首當(dāng)其中。統(tǒng)計資料顯示,，我國黃河鱉養(yǎng)殖量為300萬只（野生鱉數(shù)量可忽略不計）,。黃河鱉最典型的是背黃/底黃和油黃"三黃"特征，根據(jù)我們的調(diào)查，在2004年上市的黃河鱉中,，"底黃"占85%,，"背黃"占50%不列，"油黃"占上40%,，"三黃"特征兼具只占30%左右,，這還沒有考慮其他生物等性狀與經(jīng)濟(jì)性狀，同此可見黃河鱉的種質(zhì)基因混雜程度,。

養(yǎng)殖方法

養(yǎng)鱉場地一般選擇在近水源，水質(zhì)清新無污染,，水量充足,，進(jìn)、排水方便的地方,。水源一般為河流,、湖泊或水庫、池塘的地面水,，最理想的水源是既有地面水,，又有水質(zhì)良好的工廠余熱水或溫泉水，這樣能自由調(diào)節(jié)水溫,。底土以保水性良好,、滲透性較差的壤土或粘土為佳，底土上層鋪15—30厘米厚的淤泥和細(xì)沙的混合土,，以利于黃河鱉棲息和冬眠,。但沙粒宜細(xì)不宜粗，否則易使黃河鱉的皮膚受傷而染病,。酸性土壤或鹽堿土不宜建養(yǎng)鱉池,。鱉池應(yīng)建造在光照良好、環(huán)境安靜,、背風(fēng)向陽的地方,。此外，還要看交通是否方便,，電源,、能源和飼源供應(yīng)是否充足等。

養(yǎng)殖須知

黃河鱉的生長發(fā)育一般可分為稚鱉,、幼鱉和成鱉三個階段,，而這三個階段對養(yǎng)殖環(huán)境的要求也不相同。按其體重劃分,，剛孵化出來的為稚鱉,；11—50克的為幼鱉；51—200克的為種鱉；200克以上的為成鱉,；750—1000克以上的為親鱉,。由于黃河鱉的生長速度不同，又有同類相殘的習(xí)性,，因此宜將不同生長階段,、不同規(guī)格的黃河鱉分池飼養(yǎng)，需分別建造親鱉地,、稚鱉池,、幼鱉池、種鱉池,、成鱉池,。一個完整的養(yǎng)鱉場，除要有上述5種鱉池外,，還要有產(chǎn)蛋房,、蓄水池、病鱉隔離池,；倉庫,、加工間、泵房,、配電房等,。露天池鱉養(yǎng)殖場的親鱉池、稚鱉池,、幼鱉池,、種鱉池、成鱉池的面積配套規(guī)格比例應(yīng)為4：1：2：4：5,。

稚鱉對飼料的要求較高,，要求飼料精,、細(xì),、軟、鮮,、嫩,，營養(yǎng)全面，適口性好,。通常在稚鱉出殼一個月內(nèi)以投喂紅蟲,、小糠蝦、絲蚯蚓,、搖蚊幼蟲等,，也可投喂雞,、鴨蛋黃、動物肝臟等,，以后逐步改投蠅蛆,、蚯蚓、小蝦,，以及切碎的魚糜,、動物內(nèi)臟、大魚蝦,、河蚌,、螺等。幼鱉的飼料投喂要求雖不如稚整嚴(yán)格,，但因攝食能力較強(qiáng),，需要量比較大，除了投喂高蛋白質(zhì)的動物性飼料外,，還應(yīng)在飼科中混以等量的新鮮魚或豬脾、臟糜,，并適當(dāng)加些菜葉漿汁,；將飼料攪拌成具有粘性、彈性和伸展性的團(tuán)塊飼料,。對幼鱉一天投喂2—3次,，通常上午8—9時投喂1次，下午2—3時投最1次,，日投喂量約占鱉體重的5%—10%,，飼料投在固定的飼料臺上。同時要控制水溫,、水質(zhì),、水位，防止病害及防逃設(shè)施的檢修,，并做好飼養(yǎng)情況的記錄,。

成鱉的飼養(yǎng)過程一般從放養(yǎng)100克左右的種鱉起，到養(yǎng)到500克以上出售為止,。此過程主要在室外完成,，有條件的可開展工廠化養(yǎng)鱉。放養(yǎng)密度因鱉的規(guī)格不同而不同,。要注意的是應(yīng)根據(jù)鱉的大小分檔,、分級飼養(yǎng)，避免相互撕咬,，影響生長,；在溫室移入露天池塘?xí)r，兩者的水溫差調(diào)節(jié)到上下不超過3℃，否則易使黃河鱉患病,。黃河鱉的體重為100克的,，每平方米放養(yǎng)3—5只；體重約200克的,，每平方米放養(yǎng)2—3只,。成鱉的飼料投喂方法、數(shù)量,、次數(shù)及種類與幼鱉基本相同,，在飼養(yǎng)過程中使用配合飼料比使用各種單項飼料效果更好。在生長適溫期內(nèi)．可采用以下配方：魚粉(或蠶蛹粉,、血粉等)30%,、豆渣30%、麥芽3%,、麥粉30%,、土粉3%，另加植物油,、骨粉,、蚯蚓粉各1%，維生素0.1%,。

科學(xué)價值

黃河鱉是一種珍貴的,、經(jīng)濟(jì)價值很高的水生動物，是食療的滋補(bǔ)食品,，也有較高的藥用價值,。食鱉的歷史，可以上溯到周代甚至更遠(yuǎn),。黃河鱉的肉味鮮美,，營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高,，尤以裙邊更是膾炙人口的美味佳肴,。據(jù)測定，100克鱉肉中蛋白質(zhì)含量達(dá)16.5克,。此外,，還含有豐富的鈣、磷,、鐵,、硫胺素、核黃素,、尼克酸,、維生素A等多種營養(yǎng)成分,。

黃河鱉又是珍貴的藥，其成分含動物膠,、角蛋白,、維生素D及碘等，具有滋陰清熱,、平肝益腎,、破結(jié)軟堅及消淤功能。鱉甲,、頭,、肉、血,、膽等都可人藥,。據(jù) 《本草綱目》 記載：鱉肉可治久痢、虛勞,、腳氣等?。击M甲主治骨蒸勞熱,、陰虛風(fēng)動,、肝脾腫大和肝硬化等；鱉血外敷可治顏面神經(jīng)麻痹,、小兒疳積潮熱，兌酒可治婦女血癆,；鱉卵能治久瀉久?。击M膽汁有治痔瘺等功效,。鱉頭干制入藥稱“鱉首”,，可治脫肛、漏瘡等,。用活鱉,、鱉甲或鱉甲膠做原料配制的中成藥有二龍膏、烏雞白風(fēng)丸,、化癥回生丹,、史國公酒、鱉甲煎丸等,。

經(jīng)濟(jì)價值

黃河鱉具有較大的食用及藥用價值,，中國各地已廣泛開展人工養(yǎng)殖。通過提供豐富的餌料,，保持適宜的生長溫度使黃河鱉不進(jìn)入冬眠,，以及科學(xué)和工廠化的飼養(yǎng),，黃河鱉的繁殖率、孵化率都大大提高,，幼體經(jīng)過一年多的生長即可重達(dá)500克左右,，使黃河鱉這一自然資源可以得到很好的保護(hù)與利用。隨著人們生活水平的提高,，國內(nèi)外市場對黃河鱉的需求量越來越大,，加速黃河鱉的人工繁殖和養(yǎng)殖已成了必然的趨熱。