瓶裝飲用純凈水標(biāo)準(zhǔn)

國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局于1998年4月發(fā)布了GB173223－1998《瓶裝飲用純凈水》和GB17324－1998《瓶裝飲用純凈水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。在這兩個標(biāo)準(zhǔn)中,，共設(shè)有感觀指標(biāo)4項,、理化指標(biāo)4項、衛(wèi)生指標(biāo)11項,。

1,、感觀指標(biāo)

感觀指標(biāo)包括色度、濁度,、臭味,、肉眼可見物。這幾個指標(biāo)是純凈水質(zhì)量控制中最基本的指標(biāo),，其制定的標(biāo)準(zhǔn)值參照了飲用水（即自來水）的標(biāo)準(zhǔn),，而大多廠家生產(chǎn)純凈水的水源是自來水，又經(jīng)過粗濾,、精濾和去離子凈化的流程,，因此，一般純凈水都能達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn)所要求的數(shù)值,。

項目要求

色度≤5,，不得呈現(xiàn)其他異色

渾濁度≤1

嗅和味 無異味、異臭

肉眼可見物 無肉眼可見雜質(zhì)

2,、理化指標(biāo)

理化指標(biāo)中較重要的是電導(dǎo)率和高錳酸鉀消耗量,。電導(dǎo)率是純凈水的特征性指標(biāo)，反映的是純凈水的純凈程度以及生產(chǎn)工藝的控制好壞,。由于生活飲用水不經(jīng)過去離子純化的過程,，因此是不考察此項指標(biāo)的,。而對于純凈水來說“純凈”是其最基本的要求，金屬元素和微生物過高,，都會導(dǎo)致電導(dǎo)率偏高,。所以，電導(dǎo)率越小的水越純凈,。

高錳酸鉀消耗量是指1L水中還原性物質(zhì)在一定條件下被高錳酸鉀氧化時所消耗的氧毫克數(shù),，它考察的主要是水中有機(jī)物尤其是氯化物的含量。GB17323－1998《瓶裝飲用純凈水》中規(guī)定,，飲用純凈水中高錳酸鉀消耗量（以O(shè)2計）不得超過1.0mg/L,。如果高錳酸鉀消耗量偏高，有可能水中有微生物超標(biāo),，也可能是一些廠家為防止微生物超標(biāo)而增加消毒劑ClO2的量,，從而產(chǎn)生一些新的有機(jī)鹵代物，在這種情況下,，一般游離氯也會超標(biāo),。

國標(biāo)衛(wèi)生指標(biāo)中還有一項重要指標(biāo)為亞硝酸鹽含量。亞硝酸鹽主要來源于水源附近土壤中的硝酸鹽,，鹽堿地,、大量施用硝酸鹽肥料以及缺鉬的土壤中硝酸鹽含量更高。在國標(biāo)中規(guī)定亞硝酸鹽不得超過0.002mg/L,。

3,、微生物指標(biāo)

微生物指標(biāo)在國標(biāo)中規(guī)定了菌落總數(shù)、大腸菌群,、致病菌和霉菌,、酵母菌4項。從近幾年對純凈水檢測的情況看,，微生物指標(biāo)是比較容易超標(biāo)的指標(biāo)之一。這是由于微生物污染體現(xiàn)在純凈水在生產(chǎn)加工,、運(yùn)輸和銷售過程等各個環(huán)節(jié)上,。在生產(chǎn)加工中，工人不注意個人衛(wèi)生,，回收瓶的清洗,、消毒不嚴(yán)格，甚至一些廠家為降低成本,，回收瓶蓋再次使用,，由于回收瓶蓋的變形，造成瓶口不密封都有可能引起微生物污染,。微生物的超標(biāo)反映出水的污染程度,。其中大腸桿菌達(dá)到一定指標(biāo),，會引起人體腹瀉。致病菌包括沙門氏菌,、志賀氏菌,、金黃色葡萄球菌和乙型鏈球菌。沙門氏菌,、志賀氏菌污染的水會引起急性腸道傳染病,，出現(xiàn)腹瀉發(fā)熱等癥狀；金黃色葡萄球菌產(chǎn)生的腸毒素會引起人體中毒,，出現(xiàn)急性胃腸道癥狀,，甚至危及生命；乙型鏈球菌則是造成人體化膿性炎癥的主要病原菌,；霉菌和酵母菌普遍分布于自然界,，在食物中生長的霉菌在繁殖過程中吸取了食品的營養(yǎng)成分使食品的營養(yǎng)價值降低，并且散發(fā)異味,，影響食品的感官,，尤其是霉菌生長的過程中產(chǎn)生的毒素會引起人體慢性中毒，嚴(yán)重者會導(dǎo)致癌癥,。

項目指標(biāo)

菌落總數(shù),，個/ml≤20

大腸菌群，MPN/100ml≤3

致病菌（系指腸道致病菌和致病性球菌）不得檢出

酵母菌,、霉菌,，個/ml 不得檢出

4、金屬指標(biāo)

金屬元素指標(biāo)在標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定了鉛,、砷,、銅的含量，鉛,、砷要求不得超過0.1mg/L,，其主要來源于受人類活動所影響的環(huán)境，包括土壤,、河流的污染等等,。鉛、砷為有毒有害元素,，鉛可由呼吸道或消化道進(jìn)入人體并蓄積在人體內(nèi),，當(dāng)血液中含鉛量為0.6～0.8mg/L時就會損害內(nèi)臟，而砷的化合物會引起中毒,，因此,，它們的含量應(yīng)該越小越好，而銅在標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定不得超過1.0mg/L,，雖然銅不是有害元素,，但也不是多多益善的物質(zhì),，對于純凈水來說，更是衡量其純凈程度的標(biāo)志之一,。

5,、有機(jī)物指標(biāo)

有機(jī)物指標(biāo)在國標(biāo)中主要體現(xiàn)為三氯甲烷（氯仿）和四氯化碳含量的規(guī)定。由于桶裝純凈水的質(zhì)量問題主要集中在微生物檢測超標(biāo)上,，為了解決這一問題,，不少廠家不是從生產(chǎn)工藝、質(zhì)量管理入手,，而是僅僅通的量來試圖解決純凈水的微生物污染問題,，常用的消毒劑多為含氯消毒劑如二氧化氯等。桶裝純凈水由于加氯消毒可產(chǎn)生一些新的有機(jī)鹵代物,，主要成分是三氯甲烷（氯仿）和四氯化碳及少量的一氯甲烷,、一溴二氯甲烷、二溴一氯甲烷以及溴仿等,，統(tǒng)稱為鹵代烷,。經(jīng)檢測，經(jīng)過加氯消毒的飲用水,、自來水中鹵代烷含量一般高于水源水,。其中以三氯甲烷和四氯化碳含量較高，對人體存在一定危害,，如果長期飲用氯仿和四氯化碳超標(biāo)的純凈水,，嚴(yán)重時會導(dǎo)致肝中毒甚至癌變。為了保護(hù)消費(fèi)者的身體健康,，在國標(biāo)GB17324－1998中明確規(guī)定：飲用純凈水中三氯甲烷和四氯化碳的含量分別不得超過0.02mg/L,、0.001mg/L。