冰川雪蟹是新疆特色水產(chǎn),,被稱為寒冷水域的珍饈,。擁有“三山夾兩盆”地貌的新疆,戈壁與綠洲廣布,,盛產(chǎn)水果人盡皆知,,而很多人不知道的是,這里其實(shí)還是西北的一個(gè)“水產(chǎn)大省”,。
新疆冰川雪蟹的養(yǎng)殖得益于當(dāng)?shù)氐锰飒?dú)厚的自然優(yōu)勢(shì),。新疆高原地理位置賦予了冰川雪蟹獨(dú)特的養(yǎng)殖優(yōu)勢(shì),長(zhǎng)日照,、晝夜溫差大,,為螃蟹提供了理想的生長(zhǎng)環(huán)境。
?新疆冰川雪蟹的養(yǎng)殖環(huán)境得天獨(dú)厚,,水源純凈,,地理和氣候條件也為雪蟹提供了良好的生長(zhǎng)環(huán)境。所產(chǎn)的??新疆冰川雪蟹口感和品質(zhì)非常優(yōu)秀,。?新疆雪蟹經(jīng)過天然養(yǎng)殖,,蟹肉甘甜,蟹黃飽滿,,是不可多得的上品,。消費(fèi)者對(duì)新疆雪蟹的評(píng)價(jià)也非常高,,認(rèn)為其肉質(zhì)鮮美,口感獨(dú)特,。
?冰川雪蟹和大閘蟹的主要區(qū)別在于它們的生長(zhǎng)環(huán)境、外觀,、口感以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,。??
1、?生長(zhǎng)環(huán)境?:
冰川雪蟹:生長(zhǎng)于寒冷的冰海海域,,主要分布在北美洲的阿拉斯加,、加拿大的紐芬蘭海域以及俄羅斯的遠(yuǎn)東地區(qū)等寒冷海域。
大閘蟹:主要生長(zhǎng)在中國(guó),,如陽(yáng)澄湖,、興化湖等地,喜歡在淡水和咸淡水的交界處生活,。
2,、?外觀?:
冰川雪蟹:體型較大,殼較薄,,顏色通常為淺灰色或淺黃色,,腿和鉗子較大。
大閘蟹:殼較厚,,顏色為深綠色或黑色,,腹部為白色,有明顯的“青背,、白肚,、金爪、黃毛”特征,。
3,、?口感?:
冰川雪蟹:肉質(zhì)鮮甜,蟹肉雪白,,口感細(xì)膩,,通常被認(rèn)為是蟹中的上品,有“冬季味覺之王”的美稱,。
大閘蟹:肉質(zhì)鮮美,,尤其是蟹黃豐富,口感濃郁,,是中國(guó)傳統(tǒng)的美食之一,。
4、?營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?:
冰川雪蟹:富含蛋白質(zhì),、維生素和礦物質(zhì),,尤其是Omega-3脂肪酸含量較高,,對(duì)健康有益。
大閘蟹:同樣富含蛋白質(zhì)和多種營(yíng)養(yǎng)成分,,因其豐富的蟹黃,,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。
據(jù)《新疆日?qǐng)?bào)》,,新疆漁業(yè)資源豐富,,共有魚類88種,土著魚類46種,。2022年,,新疆漁業(yè)總產(chǎn)量達(dá)17.3萬(wàn)噸,在西北五省區(qū)排名第二,。2022年,,全區(qū)漁業(yè)總產(chǎn)值達(dá)42億元,較2019年增加9.21億元,,全區(qū)漁民人均純收入19960元,。
自2023年8月24日本福島開始排放核污染水以來(lái),中國(guó)的日料餐飲與水產(chǎn)行業(yè)在震蕩中迎來(lái)一輪洗牌,。距離日本7000公里之外的中國(guó)內(nèi)陸新疆,,秋季豐收的螃蟹、三文魚,、南美對(duì)蝦,,就在這樣的契機(jī)中火出了圈,也讓天南海北的消費(fèi)者們,,開始重新認(rèn)識(shí)“國(guó)貨”水產(chǎn),。