形態(tài)特征

北京郊區(qū)盛產(chǎn)柿子，品種也很多,但最有名氣的要數(shù)大磨盤,，屬于北京特產(chǎn),。這種柿子個(gè)頭大，一般重250克左右,，大的一只就有500克,。

大磨盤柿，又名大蓋柿,，因果實(shí)中部有縊痕,，形如上下兩扇石磨而得名，為華北主要栽培品種,。其中大磨盤柿在平谷區(qū)山前地帶均有分布,， 果實(shí)狀如磨盤， 故稱大磨盤柿,。又因柿子形似有蓋的容器,， 亦有大蓋柿之稱。境內(nèi)以井兒峪村產(chǎn)的大蓋柿最出名,，色,、味、形俱佳,。

大磨盤柿果實(shí)扁圓形,，中部有縊痕，果頂平或凹,，果基部圓,，梗洼廣深,，萼片大而平。

果實(shí)圓而扁,，腰部有一道深溝,，其狀如磨盤。味美適口,、營養(yǎng)豐富,。

分布范圍

北京

主要價(jià)值

藥用價(jià)值

中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，柿子味甘,、澀，性

寒,，歸肺經(jīng),。《本草綱目》中記載“柿乃脾,、肺,、血分之果也。其味甘而氣平,，性澀而能收,，故有健脾澀腸，治嗽止血之功,?！蓖瑫r(shí)， 柿蒂,，柿霜,，柿葉均可入藥。

飲食價(jià)值

大磨盤柿味美適口,，營養(yǎng)豐富,。還具有降血壓、止血,、潤腸等功效,。

果皮橙黃色到橙紅色，果肉淡黃色,，纖維少,，汁多味甜，宜生食,，耐貯運(yùn),。

經(jīng)濟(jì)價(jià)值

可加工“柿餅”，亦可切塊制柿干,，鮮果及加工品在國內(nèi)享有盛名,，倍受客商青睞,。

營養(yǎng)成分

含糖量在15%以上，蛋白質(zhì),、鈣,、磷、鐵等成分的含量比蘋果,、梨,、桃、杏都高,，還含有大量的維生素,、蘋果酸、胡蘿卜素,、葡萄糖和果糖,。