品質(zhì)特點

崇信蘋果果形端莊、果個大,；果面全紅或近全紅,，著鮮紅色條紋或暈、果面光潔,，蠟質(zhì)層厚,；肉質(zhì)脆，果肉乳黃色,，酸甜適口,、纖維少、汁液多,、風味濃郁,。

生長環(huán)境

崇信縣地處隴東黃土高原丘陵溝壑區(qū)，東經(jīng)106°50′-107°10′,，北緯35°1′-35°25′之間,，屬暖溫帶半濕潤季風氣候雨養(yǎng)農(nóng)業(yè)區(qū)。海拔在1085-1728米之間,；晝夜溫差大,，年平均氣溫9.7℃,，年平均日照時數(shù)為2553小時，無霜期175天,。

≥10℃活動積溫2894.5℃,，年均降水量550毫米，森林覆蓋率達到34.8%,，涇河的主要支流汭河,、黑河橫貫全境，年徑流量1.9億立方米,。土壤主要為黑壚土,、黃綿土，有機質(zhì)含量1%以上,，土層深厚在80-230米,，土質(zhì)肥沃，養(yǎng)分豐富,，保水保肥性能較好,，適宜蘋果樹生長。

價值功效

崇信蘋果的理化指標：果實完全成熟時可溶性固形物≥14%,，總酸（以蘋果酸計）為0.22-0.28克/100克,，維生素C為1.44-2.26毫克/100克，鈣為5.22-7.7毫克/100克,，磷為2.9-4.8毫克/100克,，鉀為105-141毫克/100克。

生產(chǎn)情況

建園技術(shù)

栽植區(qū)域和園地選擇

環(huán)境條件,。交通便利,、光照充足的塬區(qū)坳心平地或背風向陽，空氣流通的山臺地,。土壤要求土層深厚,、質(zhì)地疏松，黃土類及沙壤地均可,。

接近水源,。地下水位低于1.5米，有一定灌溉條件,，且有蓄水,、防洪、排洪能力,。

遠離污染源,。在有工業(yè)廢水、廢氣,、廢渣,、粉塵及堆放城市垃圾的地段不宜建園,。

避開自然災害頻發(fā)地段。容易發(fā)生晚霜危害的低洼,、迎風,、寒冷、氣溫變幅大的地段以及易發(fā)生雹災的區(qū)域,，不宜建園,。

對前茬作物的要求。一般情況下,，前茬果樹為葡萄、核桃,、梨,、桃等時，隨后連作蘋果樹的,，則后茬蘋果樹的生長與結(jié)果會受到不同程度地抑制,，前茬作物是蘋果樹的，受抑制程度會更大,，因此,，建園時，不應選用連茬園地,。

果園規(guī)劃

規(guī)劃的原則是“因地制宜,，節(jié)約用地，便于管理,，園貌整齊,，立足長遠，重視效益”,，采用靈臺“三位一體”矮化發(fā)展模式,，矮化自根砧，矮化中間砧,，短枝型,。建立良種化優(yōu)質(zhì)蘋果苗木繁育基地2000畝，培育本土無毒大苗建園,。

按優(yōu)質(zhì)蘋果生產(chǎn)基地建設(shè)要求,，統(tǒng)一規(guī)劃、集中連片,，合理利用土地,、科學配置防護林、道路,、看護房舍,、果品集裝場地,、灌排系統(tǒng)等，以提高勞動生產(chǎn)效率為原則,，確定合理的栽植行向,、密度和株、行距,，砧木,、品種及主要配套農(nóng)業(yè)技術(shù)措施。設(shè)計行向為南北,，有利于果樹充分采光,。

品種選擇和授粉樹配置

按照“適地適栽”的原則，塬區(qū)栽植以鮮食類晚熟與中晚熟品種為主,，主栽紅富士優(yōu)系長富2號,、煙富3號、富6號,、禮泉短富,、惠民短富、煙富8號,、蜜脆,、米奇啦等品種。

授粉樹選擇開花時期相同,，與主栽品種親和力強,，壽命長短相仿，經(jīng)濟價值高的品種,，崇信縣以富士系為主栽品種,，可選擇嘎啦、秦冠或新紅星等作為授粉品種,。主栽品種與授粉品種一般按4-5：1配植,。在蘋果園周圍和所有道路兩邊栽植海棠，既美化環(huán)境又為果樹全面授粉,。

栽植時間

栽植一般以秋栽為主,，從10月下旬開始，11月中旬結(jié)束,，春季氣候干旱,，以補植為主。

栽植密度及樹形選擇

崇信縣蘋果樹喬化栽植采用2.5米×5米的株行距,，667平方米栽53株,；矮化栽植采用1.5米×4米的株行距，667平方米栽110株,；栽植采用南北行向,，利于果樹均勻采光,。喬化樹形選用自由紡錘形，矮化樹形選用細長紡錘形或高紡錘形,。

標準化定植

喬化應用大坑栽植,，矮化采用開挖通溝，施足有機肥,，營造根系富集營養(yǎng)層,，矮化中間砧采用深坑（溝）淺栽技術(shù)。

按設(shè)定的株行距開挖長,、寬,、高各80-100厘米的營養(yǎng)坑（槽），挖時生熟土分置,，回填時先在溝底填粉碎的作物秸稈20厘米厚,，然后熟土填埋30厘米厚時，按照每株施有機肥50公斤,，過磷酸鈣1.5-2公斤,，土肥均勻混合,，施在距地面30厘米的土層內(nèi),。

定植前先將起苗時損傷的主根系剪掉2-3厘米，須根系剪掉2-3厘米,，用清水浸根10-12小時,，定植時用生根劑浸蘸，再用泥漿蘸根,，將苗木嫁接口朝南放入坑內(nèi),，前后左右對齊，舒展根系,，生土填地表,，邊填邊提，喬化苗木栽植深度以埋住原苗圃地徑1-2厘米為宜,，矮化自根砧應露出地面10-15厘米,。

矮化中間砧采用深溝淺栽技術(shù)，溝深30厘米左右,，栽植深度為地徑處,，翌年秋季覆土中間砧4/5處,。栽后踏實土壤,，整平樹盤并立即澆水，每株灌水30公斤,，促使根系和土壤緊密接觸。水滲完后在樹盤覆土,，防止板結(jié),。

栽后管理

埋土越冬

秋栽的蘋果樹過冬時易抽干,，必須埋土保濕越冬,，埋土時先在嫁接口上20厘米處輕揉枝干，逐漸彎曲壓倒苗木,，苗干朝南,，整個苗干埋土50厘米左右厚度,，表面拍光壓實，防止積存雪水,。

放苗

在第二年3月下旬土壤解凍，外界氣溫穩(wěn)定在5℃以上時,，將苗子從土中刨出，扶正苗桿,，踏實根部土壤，并澆一次定苗水,，然后整修樹盤成鍋底形，利于澆水和收集雨水,。株間整修1.5米寬的果帶，淺鋤帶內(nèi)土壤,，以減少土壤水分蒸發(fā)和增加土壤透氣性。

定干套袋

定干時間秋栽苗于次年刨土放苗后,，春栽苗于栽植后即進行，苗木采用高位定干,，剪口下扣除2-4芽，其余分枝不除萌,，增強光合擴大幼樹根系量。喬化樹壯苗在植株根頸部以上90-110厘米飽滿芽短截定干,，弱苗在飽滿芽處剪截,；矮化樹在80厘米飽滿芽處定干,；定干后用保護劑涂封剪口,。苗干及時套上保苗袋，防止苗干失水抽干,。保苗袋下部在近苗木根頸處用土封嚴壓實,，防止大風刮走苗袋。

覆膜

苗木定干后用寬120厘米的地膜覆蓋樹盤或樹行,，最好選用黑色地膜,。覆膜時要壓實地膜邊緣，苗木地徑開口處用土封實,。

剪角通風除袋

套袋后隨時觀察苗木萌芽情況,，當苗干有2/3芽萌發(fā)后,，最高氣溫高于25℃時,，將保苗袋上端剪去一角通氣煉苗，在新發(fā)萌芽長至2厘米以上時,，于下午5時后或陰天除去保苗袋,。

抹芽

春季萌芽后及時抹除剪口下第2和第3芽,，減少主干延長頭營養(yǎng)競爭,；主干上萌發(fā)的分枝可保留,。有利促進新植幼樹根系生長,，當枝長20厘米時采用摘心，控制長勢,。

適時澆水

春季一般旱情較重,，放苗15-20天后,，根據(jù)土壤墑情再適時補澆一次水,，每株澆水25公斤左右,，以防苗木枯死,，澆水時輕輕揭開地膜，待水滲完后重新覆好地膜,。

果園土肥水管理

土壤管理

地膜覆蓋：果園覆膜一般選用黑色地膜為最好，覆蓋時間以早春為宜,。覆蓋前結(jié)合施肥做垅整地,，即以樹行為中心，做高20厘米,，寬2.5－3.0米的土垅,，垅面整平并適當拍實,，后進行覆膜。

合理間作：幼齡果園可以合理間作一些瓜類,、豆類和蔬菜等淺根性,，低干短期經(jīng)濟作物，栽后第一年營養(yǎng)帶留寬1.5米,，以后每年加寬0.5米,。

深翻改土：幼園每年從9月上旬至10月下旬結(jié)合秋施基肥進行深翻改土,，從栽植坑四周向外擴翻寬50厘米，深40-60厘米,，3-4年全園深翻一遍,。掛果園在果實采后秋施基肥時全園深翻一遍，保持土壤疏松,。

生草,、覆草：種草在5月上旬或8月中下旬種植根系淺、產(chǎn)草量高的白三葉草,、黑麥草,、紅豆草等,。覆草在春夏交接的5-6月份全園或行間覆蓋麥草,、玉米秸桿及雜草,，覆草厚度10-15公分,，覆草后上部壓土,，以防風助腐,，避免火災,。

果園施肥

施肥的原則：重施有機肥,；輔助施用化肥,；搭配中微量元素礦質(zhì)肥,；配施生物菌肥；重視土壤調(diào)理,；適時葉面噴肥,。

施肥時期：基肥在早熟品種采果后，晚熟品種采果前,，落葉前施入（9-10月份）,，越早越好,；追肥按物候期酌情而定,，一般時期掌握在套袋前后,，果實膨大期分兩次施入。根外追肥（葉面噴肥）和病蟲害防治噴藥相結(jié)合,。

施肥量的確定及配方比例：以樹定產(chǎn)，以產(chǎn)定肥,。單株留果數(shù)=干周（厘米）2×0.2，一般結(jié)果期樹N：P：K=1：0.8：1,，1-5年生幼樹N：P：K=1：2：1,。崇信縣掛果園施肥標準為：每生產(chǎn)100公斤果

施肥方案：秋季施基肥：在果樹第三次生長高峰期9中旬-10月上旬畝施優(yōu)質(zhì)有機肥3000-4000公斤或精制腐殖酸有機無機復合肥（有機質(zhì)30%,、NPK25%）120-160公斤,。初結(jié)果樹畝施農(nóng)家肥1000-2000公斤，盛果期樹一般畝施農(nóng)家肥3500-5000公斤。

春季追肥：3月下旬畝施尿素15-20公斤,，硫酸鉀15公斤，過磷酸鈣20-30公斤,，再加施藍得土壤調(diào)理劑或硅鈣鉀肥、礦物肥80-120公斤,。施后有條件的及時澆水,。

花芽分化期追肥：5月下旬至6月上旬,，畝施二銨25-30公斤，硫酸鉀15公斤或“果立膨”復合肥50-60公斤,。也可追施土壤調(diào)理劑,、硅鈣鎂鉀肥或精制腐殖酸有機無機復合肥。此期如果干旱要灌水追肥,，生草果園及時割草覆蓋樹盤。

果實膨大期追肥：8月上中旬畝施以鉀為主的果樹專用肥或復合肥50-75公斤,，以促進果實膨大著色,，提高品質(zhì)。

葉面追肥：在展葉后至采果前噴施,，全年4-5次,，可結(jié)合病蟲害防治進行?；ㄆ趪?.2%硼肥，提高座果率,，預防縮果??；6月底前噴施0.5%的尿素溶液；7月份后噴施0.3%磷酸二氫鉀溶液或氨基酸液肥500倍液,。

施肥方法

條狀溝施法：株距小,、行距大和肥料、勞動力充足的果園,，可選用條溝施肥法,；株行距較大，肥料不足,，人力有限的果園可選用環(huán)狀溝施法或放射狀施肥法,。

環(huán)狀溝施法：在樹冠外緣里外各一半挖環(huán)狀溝，有利于根系吸收和發(fā)展,。

放射狀施肥法：以樹冠為中心在離樹干1米以外的地方向外開挖4-6條長1米,、深40-60厘米、寬30-40厘米的放射狀溝,，溝里淺外深,。

果園穴貯肥水：在每株果樹樹冠投影外圍等距離挖4-6個深60厘米左右、寬40厘米左右的深穴,，內(nèi)填農(nóng)作物秸桿扎制的草把,，然后把肥料混入水中沖施，踏實拍平后用塑料薄膜封口即可,，下次澆施時在塑料薄膜上開口,，澆后用土封口。

灌水與覆蓋

灌水：灌水的原則：冬灌要飽,；春灌要早,；夏灌要巧；秋灌要少,。灌水的方法與施肥相同,。

耕作保墑：頂凌耙磨：每年三月上旬左右，全園土壤耕作表層晝消夜凍時,，于下午2時以后耙磨,，破除板結(jié)。

雨后中耕：降雨后適合土壤耕作時,，及時中耕,，破壞表層土壤毛細管,，減少地表蒸發(fā)。

松土除草：在果樹生長期當果園內(nèi)雜草高于10厘米時,，要進行除草松土,。

覆蓋保墑：可采用地膜、植物秸桿等植物殘體覆蓋保墑,，不僅保墑,，有利提高土壤有機質(zhì)含量。

整形修剪

整形修剪的基本原則

尊重規(guī)律,、順其自然,。果樹在自然生長的過程中，新梢的生長,、樹冠的形成和開花結(jié)果都具有一定的規(guī)律性,，整形修剪首先要考慮品種特性，因勢利導,，對癥下藥,，充分體現(xiàn)果樹的植物學特性；宜輕則輕,，宜重則重,，決不能違背果樹自然生長規(guī)律。

因地制宜,，培養(yǎng)適宜于本地區(qū)的抗逆性較強的樹體結(jié)構(gòu),。不同地區(qū)，其立地條件有很大差異,。土壤肥力,，降雨量大小，氣溫高低直接影響果樹的生長發(fā)育和特征特性的表現(xiàn),。不同地區(qū)采用什么樹形整形，是果樹整形修剪的前提和目標,。

充分利用光能原則,。樹形確定后，整形修剪要解決如何最大限度利用光能的問題,，改善通風透光條件,，要貫穿整形修剪工作始終。樹體只有充分利用光能,，增強光合作用,，才能壯樹勢，結(jié)優(yōu)果,。

便于作業(yè)原則,。整形修剪,，必須以培養(yǎng)操作簡單、方便,、能有效降低勞動強度的樹體結(jié)構(gòu),。盡量降低樹高，營造矮小,、寬幅樹形,，方便作業(yè)。

有形不死,，無形不亂原則,。有形不死，就是在培養(yǎng)確定的豐產(chǎn)樹形時,，要根據(jù)樹體的實際情況靈活掌握,，不可死搬硬套。無形不亂,，就是對特殊樹體的處理上,，雖不能規(guī)范樹形，但必須主從分明,，堅持科學性,、適用性、靈活性和多樣性,。

因樹修剪原則,。整形修剪必須視樹而行，具體問題具體對待,，做到強樹輕剪,、弱樹重剪；因樹而異,，隨枝作形,；整體著眼，局部著手,。

主要樹形特點及整形過程

樹體結(jié)構(gòu)為動態(tài)管理,，即1-5年生幼樹采用主干形或自由紡錘形，5-10年后采用變側(cè)主干形,，10-20年生樹采用疏層延遲開心形,，20年生以上樹采用開心形。喬化樹應用改良自由紡錘形,、矮化樹應用細長紡錘形,、矮砧蘋果樹用高紡錘形結(jié)構(gòu)。

改良自由紡錘形

樹形特點：干高100厘米,，主干上著生結(jié)果主枝15-18個,，每個主枝間距15-20厘米,，主枝與主干的粗度比為1/4或1/5，呈螺旋上升排列,，主枝呈單軸延伸,，培養(yǎng)為松散型結(jié)果枝組，結(jié)果后呈珠簾式,，樹高控制在3-3.5米左右,。中干粗壯直立，保持生長的絕對優(yōu)勢,，下部3-4個主枝稍大,，可適當留側(cè)枝，上部小主枝均勻分布,，單軸延伸,，不留大枝組，同一方向小主枝間距在60厘米以上,。當小主枝粗度達到中干1/3時要及時更替,。

整形過程：定植當年對壯苗于90-110厘米處定干，弱苗于飽滿芽處定干,，并抹除剪口下2-3芽抹除,，當年萌發(fā)的新枝可保留，待20厘米時施行摘心控制,，在第一年冬剪時對萌發(fā)的枝條全部進行疏除,，可配置分枝部位留馬蹄型樁重短截，中央領(lǐng)導干延長頭繼續(xù)施行短截,。春季萌芽前,，在二年生枝段無留樁枝部位，間隔15-20厘米進行刻芽,，在芽前0.5-1厘米處刻傷,，深達木質(zhì)部，促發(fā)新枝,。

從第二年起,，每年冬剪時要按照樹形要求間隔15-20厘米選留一結(jié)果主枝，螺旋式向上排列,。生長季皆可拉枝，以6月份拉枝最好,，但新稍長到10厘米時,，用牙簽開角，新稍長60-80厘米時拉平為90-100度,，下部主枝上的分枝40-60厘米拉為100-110度稍下垂,。下部主枝粗度達到1.5厘米以上時可采取環(huán)割措施促花,，5月下旬至6月初在主枝基部間隔10厘米處環(huán)割2-3道。三年以后,，中央領(lǐng)導干不再剪截,，各結(jié)果主枝保持水平（90度），全樹呈單軸延伸,，臨時枝及所有側(cè)枝保持100-110度,。

變側(cè)主干形初果期-盛果初期廣泛采用的樹形，有明顯的中央領(lǐng)導枝,，主枝數(shù)量較多,，有8-9個分層著生在中央領(lǐng)導枝上，分3-4層,，排列方式大致為3-2-1,。特點是：中央領(lǐng)導干保持延長頭，可交替更換控制高度,，維持中干生長優(yōu)勢,，臨時性結(jié)果枝控制，利用結(jié)果,，逐步過渡到永久性結(jié)果主枝上,，促進永久性結(jié)果主枝勢力，增加結(jié)果面積,，該期修剪量輕,，產(chǎn)量高，質(zhì)量好,，但需解決內(nèi)膛光照及光禿現(xiàn)象,。

延遲過渡開心形這是進入盛果期采用的樹形，在變側(cè)主干形的基礎(chǔ)上,，樹冠增大,，結(jié)果枝組較多，膛內(nèi)光照不足的情況下,，將中央領(lǐng)導干連同第6-7個主枝鋸除,，全樹只留5-6個主枝，樹頂開心,。全樹葉幕厚度1.8米-2米,，層間距30厘米，樹行間空帶0.8-1米,。

開心形由延遲開心形演化的最終樹形,，即樹齡達到盛果后期，將樹體整成有3-4個主枝的開心形樹形。為維持樹勢和延長結(jié)果年限,，采取更新復壯,，抬高各主枝角度，增強生長勢,。

郁閉園改造

對樹體老化,、果園郁閉、光照不足,、病害嚴重的老果園,，通過提升主干高度、落頭開心,、減少主枝數(shù)量,、疏除直立和下垂枝、培養(yǎng)斜下生結(jié)果枝組等方法進行高光效多主枝開心樹形改造,，促使其優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn),。一般在不影響當年收入的情況下，需3年左右可完成改造,。

永久株和臨時株的確定,。按照改造目的，先確定臨時株和永久株,。臨時株,，先疏除其上過密、重疊和永久株交叉的大枝,，削弱長勢,。主枝根據(jù)影響程度去除或回縮，為永久株讓路,，改造過程中以結(jié)果為主,；而永久株在改造過程中側(cè)重于整形，同時兼顧結(jié)果,，并在樹體基本成形后間伐臨時株,。

主枝選留及落頭。逐年鋸除基部大主枝,，最終干高要提升到1.2米以上,；落頭不能過急，應逐年進行,，3-4年完成落頭,，每次落頭時選最上面長勢稍強的主枝，帶頭枝基部大于主干1/2粗度,，疏除中部過密主枝,，成形后只保留主枝5-6個，主枝間距30厘米，葉幕厚度180-200厘米為宜,。

枝組培養(yǎng)。從主枝兩側(cè)距主干30厘米處開始培養(yǎng)大,、中,、小型搭配的下斜生結(jié)果枝組，保持枝組生長勢力,，以延長其結(jié)果年限,。

修剪手法。按照輕剪長放的原則,，中央干延長頭適度短截外,，其余枝條全部甩放，培養(yǎng)結(jié)果枝組,。為保持枝組的健壯生長和延長頭長勢,，延長頭30厘米以內(nèi)的花芽要提早疏除。主枝兩側(cè)也只培養(yǎng)結(jié)果枝組而不配備大側(cè)枝,。

傷口保護,。修剪中去除大枝后迅速涂抹專用保護劑，并用地膜對傷口進行包裹,，以防傷口散失水分,、木質(zhì)部干裂，來年傷口開始產(chǎn)生愈傷組織以后去除地膜,，同時再在傷口上涂抹保護劑,。

臨時性主枝處理方法對影響永久性主枝的枝條（主枝）從基部去除；樹體上部和樹體下部的臨時性主枝根據(jù)樹體的具體情況,，綜合考慮光照等因素酌情選留,。

提質(zhì)增效技術(shù)

疏花疏果與定果

合理負載：是果樹疏花疏果的主要依據(jù)，也是疏花疏果的根本目的,。是在不削弱樹勢,，保證枝葉正常生長和花芽形成良好的前提下，實現(xiàn)當年優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)高效,。確定的方法有三種：

葉果比和枝果比法,。采用喬化砧木的小果型品種葉果比為30-40：1，大果型品種葉果比為50-60：1,。采用矮砧或短枝型品種時葉果比為20-30：1.生產(chǎn)上為操作簡便,，按每新梢平均10片葉換算成枝果比留果。

干周法,。適于初果期至盛果期樹體完整,、管理較好而且較豐產(chǎn)的品種。先用軟尺測出蘋果主干中部的干周，然后按以下公式計算：Y=0.025C±0.125C,。其中：Y為株產(chǎn)（千克）,，C為干周（厘米），中庸樹按Y=0.025C計算,，強樹用Y=0.025C+0.125C,，弱樹用Y=0.025C-0.125C計算。

按距離“以花定果”法,。在蘋果花序分離期,，根據(jù)樹勢強弱、品種特性,、每20-25厘米留1個花序,，每花序只留中心花。它適于樹勢健壯,、花器飽滿,、授粉較好且花朵坐果率較高的果園采用。

疏花疏果的時間：在保證安全,、有效,、準確的前提下，越早越好,。一般在花前復剪疏花芽,，花序分離期到初花期疏花，花后1周到花后4周完成疏果,。

花前復剪

當發(fā)芽后能準確識別花芽時,，立即進行復剪，主要是對串花枝進行回縮,，回縮的程度根據(jù)串花枝的長短和粗細而定,。串花枝長而粗壯，適當長留,；長而細弱,，則應短留。

對樹形紊亂,，枝量過大的樹,，花前復剪還應和樹形改造結(jié)合進行，可適當去除部分大側(cè)枝和大的結(jié)果枝組,，達到改造樹形,，改善光照和調(diào)節(jié)花量的目的。

復剪按枝果比4-5：1,，疏除過多,、過弱和過長花枝,，剪截串花枝，注意保留中長果枝,。

疏花蕾

一般按照“間距法”,，以疏花序為主要工作內(nèi)容。但疏花蕾只要求在果園的主栽品種上應用,，授粉品種一般不要求疏蕾,，以免人為減少授粉所需花量。

疏花在確定合理負載量的前提下,，在花序露紅至花序分離期間進行疏花序。方法是將花序中全部的花朵從花托基部疏除,，形成空花序,，有利于果苔副梢的萌發(fā)。

根據(jù)品種和樹勢強弱,，在主枝,、結(jié)果枝組或輔養(yǎng)枝軸上，按15-25厘米距離留一個花序,，對所留花序上的花蕾,，保留中心花蕾和1-2朵邊花蕾，其余全部疏除,。

定果

花后4周（5月底）,，喬化初果期樹按15厘米左右間距定果，畝留果量依據(jù)樹齡與樹勢,，4-5年生正常樹按畝產(chǎn)800公斤左右計算,，畝留果量0.4-0.6萬個；6-7年生樹按1000-1500公斤計算,，畝留果量0.7-1.0萬個,。一般留單果時選留中心果，但對于樹勢較弱的幼樹,，達不到樹體應有產(chǎn)量,，可留雙果，疏去中心果,，留兩個邊果,。定果時先疏除病蟲果、萎縮果,、表面污染果,、機械損傷果和畸形果，再疏除朝天果,、密生小果,、梢頭果,、腋花芽果，多留下垂果,、端正大果,、果臺副梢強壯果。套袋前定果到位,。

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營養(yǎng)調(diào)節(jié)：通過花前和花期補充樹體營養(yǎng)、花后使用生長調(diào)節(jié)劑,，可大大減輕生理落果,，并顯著提高坐果率。

花前7-8天噴2000-3000倍的果樹促控劑PBO,；盛花初期噴0.2%-0.3%的硼砂,，盛花期或幼果初期噴2-3次0.2%-0.3%的鉬酸鈉，或花后10天噴0.2%-0.3%的尿素,。

花后10天噴50-100毫克/升的細胞分裂素（6-BA）,。

防御霜凍

延遲發(fā)芽，避開霜凍,。早春樹干涂白,，也可用10-20倍液石灰水噴布樹冠，以反射光照,、減少樹體對熱能的吸收降低冠層與枝芽的溫度,，這樣可推遲開花3-5天,。在發(fā)芽后到開花前灌水或噴水1-2次,，也可推遲花期2-3天,。

熏煙防霜

在蘋果花期根據(jù)天氣預報,，如有晚霜即將出現(xiàn),，應立即停止疏花,，并在霜凍出現(xiàn)前后對樹體噴清水,，也可減輕凍害,。并在果園實測溫度,，降溫當晚應在果園四周或行間堆燃樹葉,、鋸末、麥糠等,，在夜間0時到次日凌晨3時開始點火放煙,，天亮時停止放煙。熏煙防霜,，每畝堆放十個煙堆,，不能明火燃燒。燃放煙霧劑也可獲得良好的防霜效果,，自制煙霧劑的原料是：20%的硝銨,、70%鋸末和10%廢柴油,。

噴藥劑防霜

在霜凍來臨前1-2天，噴果樹防凍液加PBO液各500-1000倍液,，防凍效果較好,。

噴營養(yǎng)液：在冷空氣來臨前，對果園噴布愛多收,、蕓薹素等藥劑,，可有效地調(diào)節(jié)細胞膜透性，能較好的預防霜凍,。

人工輔助授粉

點授法：授粉時,，把花粉1份加5-8份淀粉或滑石粉充分混合，裝在潔凈,、干燥的小玻璃瓶中,，將授粉器（干凈毛筆）蘸上花粉，輕輕向柱頭一碰,，使花粉粒均勻沾在柱頭上即可。一般蘸一次花粉可點5-10朵花,。

噴霧法：把花粉,、糖和硼砂配成懸浮液，用超低量噴霧器噴灑授粉,，花粉液配方為：蔗糖150克+水5千克+花粉10克+硼砂5克,。

噴粉法：用1份花粉加100份淀粉或滑石粉充分混合，用小型手動授粉器或?qū)Ｓ檬诜燮魇诜邸?/p>

果實套袋技術(shù)

套袋前準備：套袋前為防止出現(xiàn)果實病害,，在5月中旬至6月上旬,，噴布2-3次優(yōu)質(zhì)殺菌劑，達生,、易保,、福星等，并每次混入含有效鈣10%以上的鈣肥,，如CA鈣寶600倍,、美林高效鈣500倍液。

果袋選擇：選擇有注冊商標的合格雙層三色紙果袋,，外袋紙質(zhì)要求能經(jīng)得起風吹日曬雨淋,，透氣性好、不滲水,、遮光性強,。內(nèi)袋要求不褪色，蠟層均勻,，日曬后不易化蠟,，在制做工藝上要求果袋有透氣孔,，袋口有扎絲，內(nèi)外袋相互分離,。

套袋：選擇發(fā)育良好,，果形端正、高樁,、易下垂的中短枝果實進行套袋,，早中熟品種在謝花后10-15天（5月中下旬）進行，盡快完成,；生理落果重的品種,，在生理落果后套袋；晚熟品種在謝花后3-6周內(nèi)（6月上中旬）完成,。套袋在陰天可全天進行,，晴天一般以上午9-12時和下午3-7時為宜。套袋按每一株果樹按先上后下,，先里后外的順序進行,。套袋時先用左手托住紙袋，右手撥開袋口,，半握拳撐鼓袋體,，使袋底兩角的通氣排水孔張開；在用雙手執(zhí)袋口向下套入果實,，果梗置于袋上沿縱切口基部,，使幼果懸空于袋內(nèi)中央；再將袋口左右橫向折疊于扎絲處捏成“V”形夾住袋口捏緊,。

除袋及配套措施：除袋一般在果實采收前3-5周進行,，應選擇袋內(nèi)溫度較小的時候（早上8-11點,，下午4點以后）去袋,。陽光直射到的外圍果,、樹頭果在陰天去袋，內(nèi)膛果宜在晴天去袋,。雙層紙袋分兩次除袋,，先去外袋,，5-7天后去內(nèi)層袋。去袋后應噴一次不污染果面的殺菌劑和優(yōu)質(zhì)補鈣藥劑,，改善果實品質(zhì),，提高商品性。

人工增色技術(shù)

鋪反光薄膜：銀色反光膜的反光能力可顯著改善樹冠內(nèi)膛光照條件,，提高果面著色度,。鋪膜時間在采收果實的前6周進行,。

摘葉轉(zhuǎn)果：摘葉在果實成熟前30-35天，即除袋后5天進行,，主要摘除3-5片直接接觸果面的葉及果實周圍5-10厘米內(nèi)的遮光葉。紅富士5-6天后進行轉(zhuǎn)果，用手輕托住果實轉(zhuǎn)動180度,，使果實陰面轉(zhuǎn)到陽面,，轉(zhuǎn)果最好是早晚進行，單果應向同一方向轉(zhuǎn)動,，轉(zhuǎn)后將果實貼于樹枝上,，雙果應向相反方向轉(zhuǎn)動。

采后增色：果實著色差的,，可在采后促進著色,。方法：選平坦、寬敞背陰通風處,，鋪10-20厘米厚細砂,，將蘋果果柄朝下，單層擺在砂上,。果實間稍有空隙,。每天早中晚用洗干凈的噴霧器，向果面各噴一次清水,，以增大溫差,，防止失水。3-4天果實著色后,，翻動一次果實,。使果柄向上，經(jīng)2-3天后整個果面可全部著色,。

病蟲害防控技術(shù)

蘋果病蟲害綜合防治方法

農(nóng)業(yè)防治：清園鏟除果園周邊的刺柏,、刺槐、花椒等病蟲轉(zhuǎn)主寄主,，凈化果園外圍環(huán)境,。休眠期清除殘枝落葉、僵果,，剪除病蟲枝梢,，刮除老翹皮,，集中銷毀，可有效減少褐斑病,。葉螨,。金紋細蛾等病蟲害的越冬基數(shù)。

深翻樹盤冬前深翻樹盤20-30厘米,，結(jié)合冬季灌水破壞（或殺死）在土壤越冬的金龜甲,、食心蟲等害蟲的生存環(huán)境，加速其死亡,。

培肥土壤加強土肥水管理,，平衡施肥，增施有機肥,，合理負載,，保持樹勢，可提高樹體的抗病耐蟲能力,。

果園種草果園行間種植三葉草,、黑麥草、小冠花等牧草,，覆蓋果園,，可對蘋果害蟲起到抑制作用。

生物防治：果園天敵保護利用天敵盛發(fā)期避免使用廣譜性化學殺蟲劑,，花后15-20天果園應禁用廣譜性殺蟲劑,，以保護天敵安全出蟄。收麥后10-15天內(nèi)果園應停用廣譜性殺蟲劑,，以保護天敵對蚜蟲,、葉螨等害蟲的抑制作用。

限制使用劇毒廣譜殺蟲劑,，一是對蘋果主要病蟲害進行監(jiān)測預報,，適時用藥，以減少噴藥次數(shù),；二是選用高效低毒化學農(nóng)藥,、昆蟲生長調(diào)節(jié)劑、生物制劑或礦物源農(nóng)藥,，禁止使用有機磷,、菊酯類等毒性大。殺蟲譜廣的化學藥劑,；三是根據(jù)病蟲發(fā)生分布情況進行局部防治或挑行,、挑株防治，實施精準植保,。

物理防治：根據(jù)害蟲的生活習性特點,，利用光,、電、機械裝置,、氣味、果實套袋,、誘蟲帶,、糖醋液、防蟲網(wǎng)等方法來誘殺,、阻隔,、窒息法殺滅害蟲。

頻震式殺蟲燈,。殺蟲燈是利用黑光燈來誘引趨光性害蟲,，結(jié)合電網(wǎng)擊殺害蟲的一個裝置，分為交流電式和太陽能式,。架設(shè)高度略高于果園樹冠頂部,，距地面約2.5-3米左右，每臺可覆蓋果園13-15畝,，可有效誘殺蘋果園各種趨光性害蟲,。

果樹誘蟲帶。于害蟲越冬之前的8-10月份（最佳時間8月中旬）把誘蟲帶用家用膠帶綁裹于樹干第一分枝下即可,，冬季至2月底前解下集中銷毀,。

糖醋液誘殺。果樹開花期開始懸掛至果實成熟期,。每畝8-10瓶,，使用廣口容器，分散懸掛在距地面1.5-1.8米高度處的中上部外圍枝條即可,。

果實套袋,。套袋后，果實從幼果到成熟期都受到育果袋的保護,，有效阻隔了桃小食心蟲,、卷葉蛾、輪紋病,、炭疽病等病蟲對果實的侵害,。最為顯著的食心蟲和輪紋爛果病大幅減少。據(jù)采樣對比調(diào)查,，套袋果比無套袋果蟲果率減少83.6%-100%,。

誘蚜粘膠板。在翅蚜形成初期,，把誘蚜黃膠板掛于果園行間距地面1.5-2米高處,，每3-4周更換一次,，可大量粘捕有翅蚜。

防蟲網(wǎng),。防蟲網(wǎng)產(chǎn)品特點是一種抗老化的高強度的尼龍網(wǎng),。網(wǎng)目規(guī)格為3毫米×5毫米?？捎娩摷芑蛩喔杉予F絲組成網(wǎng)架封閉式覆蓋果園,。架設(shè)高度一般于樹冠平均高度（3.5-4米）即可。一般情況下間隔3-5年左右更換防蟲網(wǎng)一次,。用防蟲網(wǎng)可有效防止果園多種害蟲求偶,、遷飛擴散，可少噴或不噴殺蟲劑,。

昆蟲性外信息激素,。人工合成具有相同作用的性信息素衍生物，制成誘芯或復合迷向絲,，置于田間對相關(guān)害蟲進行迷向干擾,，使雄蟲對雌蟲不能夠正確定位，迷失方向,，從而喪失求偶交配的機會,，雌蟲所產(chǎn)卵不能夠正常孵化，使后代減少,，達到防治的目的,。

化學防治

安全、合理使用農(nóng)藥應遵循以下幾個原則：

對癥選藥,。根據(jù)果園病蟲發(fā)生的具體種類及其發(fā)生特點,，選用針對性強的農(nóng)藥，效果最佳,。

適時用藥,。預防病害用藥則要施用在病菌侵染之前或發(fā)病初期，起到良好的預防或早期治療作用,。防治適期的確定,，應與病蟲的田間監(jiān)測預報相結(jié)合，防治效果最佳,，而且最大限度地減少用藥次數(shù),，有時用藥一次即可控制全年的發(fā)生危害。

適量用藥,。農(nóng)藥不可以隨意加大濃度,，以免造成浪費和污染。農(nóng)藥品種之間的混合使用也都有嚴格規(guī)定,。

輪換用藥,。一種農(nóng)藥一年只使用1次或者最多2次,，幾種同類藥劑交替輪換使用，以避免抗性產(chǎn)生,。

迷霧噴藥,。新型施藥器械壓力大，霧化程度高,、效果好,、速度快，可大幅提高施藥的工作效率,。一般成年果園萌芽前每畝需藥液100-125千克，生長期需藥液125-150千克,。噴藥時要求把樹冠枝干,、葉、果噴濕潤,，樹冠內(nèi)膛和葉背面噴布周到,。要求霧滴直徑約250微米左右，每平方厘米藥液4毫克,，葉面霧滴不聚集滴落為佳,。

主要病蟲害防治的關(guān)鍵時期

越冬前清園

在果實采收后的10月下旬-11月中旬，及時落實清除病蟲枝,、雜草落葉,、深翻改土、刮除老翹皮,、樹干涂白等清園措施,。同時，樹體噴施48%樂斯本1000倍液+40%福星6000倍液,，防治各種病蟲的越冬病菌和成蟲,、幼蟲、若蟲及卵,，減少病蟲害基數(shù),。

休眠期至萌芽前期預防

樹體噴布5%菌毒清300倍、21%過氧乙酸600倍液,、5波美度石硫合劑,，防治腐爛病、紅蜘蛛等病蟲害,。幼樹可用藥液直接涂刷樹干和枝條基部,。

花前和花后一周噴藥預防

用90%萬靈3000倍液+80%甲基托布津800倍液或3%多氧清800倍液預防蚜蟲、金龜子,、卷葉蛾和花朵果實病蟲害,。

套袋前后防治

用70%甲基托布津1000倍液+3%多氧清800倍液+25%滅幼脲3號2000倍液或90%萬靈3000倍液+500倍氨基酸鈣防治食心蟲,、卷葉蟲和早期落葉病、霉心病,、痘斑病等病蟲害,。

果實膨大期防治

用1：2：240倍量式波爾多液或40%福星8000倍液+30%蛾螨靈或20%螨死凈2500倍液或10%苦參堿800倍液或1%阿維菌素3000倍液防治斑點落葉病、金紋細蛾,、紅蜘蛛等病蟲害,。

采收、貯藏和分級包裝

采收

適宜采收期和成熟度的確定

蘋果適宜采收期是根據(jù)果實的成熟度來確定的,。主要根據(jù)有以下四個方面：

外觀性狀包括果實大小,、形狀、色澤等都達到該品種固有性狀,。種子變黑,，果粉形成為成熟。

內(nèi)在指標：果實硬度一般為6.8-8.8公斤/平方厘米,，成熟愈早硬度低,；固形物含量為14%-16%，依品種成熟期推遲,，固形物含量高,。

果肉淀粉含量：果實成熟淀粉轉(zhuǎn)化為糖，淀粉含量下降,?？赏ㄟ^將碘液涂于果實橫截面上，若70%-90%沒有染上色,，說明已成熟好,。

果實生育時期：每個品種從盛花期到成熟期都有一個相對穩(wěn)定的天數(shù)，一般早熟品種為100-120天,，中熟品種125-150天,，晚熟品種為160-175天，富士果實的成熟期為170-180天,。

采收操作

采用采果袋,，采果梯、盛果箱（筐）等采收工具,，采果前必須剪短指甲,，穿軟底鞋。采收時用手托住果實,，食指頂住果柄末端輕輕上翹,，果柄便與果臺分離。采摘順序是先采樹冠外圍和下部，后采內(nèi)膛與上部,。冠上冠下,、冠內(nèi)冠外的果實要分別對待，成熟一批采收一批,，分批采完,。不宜在有雨、有霧或露水未干時段采收,。

采后處理

剔果剔除病果,、爛果，有日灼傷或機械傷的蘋果,。

分級按果形,、大小進行分級，即根據(jù)果實橫徑的最大部分,，按直徑分為若干等級,，直徑一般從65-90毫米，每相差5毫米為一級,，分為5級。

預冷在蔭涼通風的地方做土畦,，深15-20厘米左右,，寬1.2米左右，把果實放入畦內(nèi),，排放厚度大型果5-6層,，小型果6-7層，白天遮蔭,，夜間揭去覆蓋物通風降溫,，降雨時或有霧、露水時注意遮蓋,，若清晨露水較重,，應于該天傍晚將覆蓋物撐起至離果20-30厘米處，預冷后于次日清晨氣溫尚低時將果實封裝入儲或直接入儲,。

貯藏

冷藏庫冷藏,。冷藏庫是通過制冷設(shè)備，使庫溫達到一定溫度,，按照不同品種果品對溫度的要求進行控制,。蘋果冷藏溫度晚熟品種以-1-1℃為宜，濕度為90%,。蘋果采收后,，應在1-2天內(nèi)外部冷卻隨即入庫。入庫后，3-5天內(nèi)逐步冷卻到蘋果要求所需的溫度范圍,。

氣調(diào)貯藏,。氣一般氣調(diào)貯藏蘋果，溫度控制在0℃-1℃,，相對濕度在95%以上,；調(diào)控氧氣在2%-4%，二氧化碳3%-5%,。氣調(diào)貯藏的蘋果出庫之前,，應先打開門，開動風機1-2小時,，驅(qū)散過高的二氧化碳并使氧氣分壓恢復到正常水平,。為避免結(jié)露，庫溫要逐漸回升,，使庫溫與外界氣溫的溫差<10℃,。

分級標準

按果形、色澤,、果實橫徑,、成熟度、缺陷與損傷等方面分為AAA級,、AA級和A級3個等級,。

包裝

選擇質(zhì)輕、堅固,、隔熱,、抗壓力強、無異味的優(yōu)質(zhì)瓦楞紙板（以木質(zhì)纖維做基材的紙板）或鈣塑瓦楞板,。包裝箱（盒）外表設(shè)計應具有欣賞性的彩色蘋果圖案和商標圖案,，并配以簡潔明了的文字，介紹精品的特點,、特色和內(nèi)含質(zhì)量指標,。每盒裝果1-4千克。

榮譽認證

1997年,，崇信縣秋富1號蘋果獲甘肅省首屆林果產(chǎn)品展覽交易會金獎,。

2007年，崇信縣生產(chǎn)的秋富1號蘋果被中國果品流通協(xié)會認定為“中華名果”,。

2012年,，甘肅省名優(yōu)蘋果鑒評會上，崇信縣選送的長富2號,、秋富1號蘋果獲得了金獎,，其中,，長富2號位居全省金獎之首。

2016年,，上海亞洲果蔬產(chǎn)業(yè)博覽會上,，崇信縣選送的蘋果榮獲第二屆國際蘋果PK大賽蘋果皇后稱號。

2018年7月3日,，中華人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部正式批準對“崇信蘋果”實施農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記保護,。

歷史起源

20世紀70年代，“崇信蘋果”開始種植,。

2002年,，崇信縣被農(nóng)業(yè)部列入西北黃土高原蘋果優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)核心區(qū)域。

2012年06月20日,，崇信縣成立蘋果種植專業(yè)合作社,。