口味花甲基本介紹

花甲即花蛤,，因粵語(yǔ)花蛤與花甲同音，花蛤被人寫(xiě)作花甲,?；ǜ蛟诤Ｄ系貐^(qū)稱(chēng)芒果螺,，是一種軟體動(dòng)物，長(zhǎng)約3厘米,，殼卵圓形,，淡褐色，邊緣紫色,。生活在淺海底,。貝殼較瘦長(zhǎng)，是長(zhǎng)卵圓形,?；资瞧絻r(jià)的海鮮食物，很多人都喜歡吃它,，其中口味花甲就是最受歡迎的吃法之一,。

口味花甲熱量

每100克炒好的花甲大約含有的熱量為221大卡，一份炒花甲大約是200-300克,，因此其所含有的熱量大約為442-663大卡,。花甲的熱量并不算太高,，因?yàn)榛资菍儆诤．a(chǎn)品的,，海產(chǎn)品一般所含有的熱量都不太高，因此是可以放心食用的,。

口味花甲食用價(jià)值

花甲的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

花甲這種食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分高,，每100克花甲肉中含有蛋白質(zhì)10克、脂肪1.2克以及碳水化合物2.5克,，此外,，還含有大量的微量元素，包括碘元素以及鈣元素,，還有磷元素以及鐵元素等等多種礦物質(zhì)和維生素,，而甲殼中則含碳酸鈣以及磷酸鈣，還有硅酸鎂,、碘元素以及溴鹽等等,。

花甲的功效作用

1、補(bǔ)鈣

花甲含有豐富的鈣物質(zhì),，而鈣元素能夠幫助身體獲得營(yíng)養(yǎng),，能夠使得身體以及骨骼得到鈣物質(zhì)的補(bǔ)充，從而讓身體變得更健康,，預(yù)防骨質(zhì)疏松的發(fā)生,。

2、補(bǔ)充蛋白質(zhì)

花甲富含蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是人體機(jī)能的重要組成部分,，是維持生命的基本要素,，蛋白質(zhì)充足才可以代謝正常。

3,、亮發(fā)潤(rùn)膚

花甲富含碘元素,，可以加快人體新陳代謝，此外,，還可以亮發(fā)潤(rùn)膚以及抗冷御寒,。

4、滋陰潤(rùn)燥

花甲屬于貝類(lèi),，具有味甘,、咸以及性寒的特點(diǎn)，花甲肉具有滋陰明目以及軟堅(jiān)化痰,，還有利尿消腫的作用,，可以用于治療那些諸如肝腎陰虛以及煩熱盜汗，還有消渴,、水腫以及小便不利等等不良癥狀,。

5、降低膽固醇

花甲肉,，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇,，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降,。

口味花甲制作方法

材料

花甲2斤,、蒜1個(gè)（切蒜蓉）、蔥3根（切小段）,、姜一小塊（切碎）,、紫蘇3根（取葉子切碎）、青椒半個(gè)（切小條）,、剁辣椒2勺,、生抽適量、蒸魚(yú)油適量,。

做法

1,、將花甲用鹽水泡十五分鐘，然后揉揉,，搓搓,，洗洗。

2,、熱水焯下花甲,，用鍋燒熱水,，水沸騰后將花甲放入,，花甲都開(kāi)口后即可撈出,。

3、熱鍋后倒入適量油,，油熱了后將蔥,，姜，蒜,，青椒,，一半的紫蘇，剁辣椒全部倒入,，輔料爆香后,，將花甲倒入，翻炒,。

4,、加入生抽，蒸魚(yú)油,，翻炒一會(huì)后可視情況加入少許清水,，放入蔥花,，另一半的紫蘇,，收湯后可起鍋！

口味花甲食用須知

花甲適宜人群

一般人群均可食用,，高膽固醇,、高血脂體質(zhì)、患有甲狀腺腫大,、支氣管炎,、胃病等疾病的人尤為適合。

花甲禁忌人群

有宿疾者應(yīng)慎食,，脾胃虛寒者不宜多吃,；皮膚病患者禁食。因?yàn)榛字兴牡鞍踪|(zhì)在進(jìn)入人體后,，可作為一種過(guò)敏原,，對(duì)機(jī)體產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)，如發(fā)癢起塊等,，或使原來(lái)的皮膚病復(fù)發(fā),、加重。

吃花甲注意事項(xiàng)

1,、不能與寒涼食物同食

花甲本性寒涼,，最好在食用時(shí)避免與一些寒涼的食物共同食用,，比如空心菜、黃瓜等蔬菜,，飯后也不應(yīng)該馬上飲用一些像汽水,、冰水、雪糕這樣的冰鎮(zhèn)飲品,，還要注意少吃或者不吃西瓜,、梨等性寒水果，以免導(dǎo)致身體不適,。

2,、不能與啤酒、紅葡萄酒同食

食用花甲飲用大量啤酒,，會(huì)產(chǎn)生過(guò)多的尿酸,，從而引發(fā)痛風(fēng)。尿酸過(guò)多,，會(huì)沉積在關(guān)節(jié)或軟組織中,，從而引起關(guān)節(jié)和軟組織發(fā)炎。

3,、食用花甲需要煮熟

花甲煮不熟含有細(xì)菌,，花甲中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強(qiáng),，80℃以上才能殺滅,。除了水中帶來(lái)的細(xì)菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲(chóng)卵以及加工帶來(lái)的病菌和病毒污染,。一般來(lái)說(shuō),，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。