生蠔刺身是享受生蠔味道最直接的方式，也是生蠔最常見的吃法,。雖然是生吃,，但生蠔也是需要處理干凈的，將生蠔殼和生蠔肉分別清洗干凈,，然后放回殼中,，檸檬切開擠出汁淋在生蠔肉上，可以去除腥味,，食用生蠔時(shí),，可以配上白酒，這樣更能品嘗出生蠔的鮮味,，吃起來肉質(zhì)十分細(xì)軟,、彈滑,，不過生蠔是一種海產(chǎn)品，生長的環(huán)境中可能存在細(xì)菌,、寄生蟲等對人體有害的病原微生物,，進(jìn)入人體可能會造成胃腸炎、胰腺炎,、寄生蟲感染等疾病,，出現(xiàn)惡心、嘔吐,、腹痛等癥狀,，所以要盡量少生吃生蠔。 【 詳細(xì)>>】

蚵仔煎是一道家常菜,，起源于福建沿海，中國臺灣,，潮汕等地區(qū)經(jīng)典的傳統(tǒng)小吃之一,。制作蚵仔煎先將新鮮生蠔洗凈，加入蠔油,，抓勻后腌制15分鐘,，將紅薯淀粉加水拌成面糊；然后鍋里放油將生蠔煎至七分熟,，倒入面糊攤成圓餅,；待面糊開始凝固時(shí)放入胡蘿卜絲，待紅薯淀粉完全呈透明狀,，順著邊緣倒入打好的蛋液,，待蛋液將要完全凝固時(shí)，撒入蔥花和香菜碎,，煎至完全凝固即可,，吃的時(shí)候可以蘸蒜蓉味辣醬，味道會更好,。蚵仔煎小而肥嫩,，原汁原味、鮮美可口,、酥而不硬,、脆而不軟，非常美味,。 【 詳細(xì)>>】

烤生蠔是新鮮生蠔通過炭烤而成的特色小吃，是夜宵攤上的?？?，在沿海地區(qū)非常常見,。烤生蠔的做法非常簡單,，只需將蒜,、姜、醬等佐料放入剛剛撬開的生蠔內(nèi),，再直接放到火上烤熟即可,，最大限度地保證了蠔肉的新鮮還增加了蠔的野味感覺。吃生蠔也講究步驟,，第一種是先嗅生蠔獨(dú)特清新的海水味兒,，趁此還可以辨別蠔肉的新鮮程度，之后吃蠔肉,、飲蠔汁,；第二種為品嘗品種較大的生蠔，可以先吃咸味的蠔肚,，之后是甜甜的肌肉，最后才是爽口的裙邊,，充分享受烤生蠔的美味,。 【 詳細(xì)>>】

海鮮清蒸是保留食材原汁原味的做法,，清蒸生蠔比生吃生蠔更安全,，但美味不減。清蒸生蠔做法簡單,，將生蠔用刷子刷干凈,，凸面向下，平面向上放入蒸鍋里,，最后放入姜片,，蓋上蓋子蒸五分鐘左右即可。開鍋后稍冷卻即可直接食用,，姜片可以去腥,，吃的時(shí)候可以充分品味生蠔的鮮甜，多汁而美味,，如果想要滋味更豐富一些,，可以調(diào)一點(diǎn)蘸料，蘸著吃也很不錯,。Mai goo小編提醒,，清蒸生蠔一定要用刷子清洗干凈外殼，但不要去殼,，開水上鍋蒸3-4分鐘后殼會自動開,，這樣吃完肉還可以喝蠔汁,。 【 詳細(xì)>>】

芝士焗生蠔是生蠔偏西式的做法,，雖然芝士奪走了蠔的部分鮮味,，但無論是在色澤還是香味上都是別的做法所無可比擬的。焗生蠔要先將生蠔開蓋后洗刷干凈,，用滾水略燙過,，濾干水份待用；然后將洋蔥,、蒜頭用油炒香,，加入鮮忌廉，放少許鹽,、胡椒粉,，煮成濃汁待用；將瀝干水的生蠔擺盤,，倒入濃汁,，隨后灑滿芝士；最后將盤子放入烤箱中,，等到芝士香透,、上色便可。芝士焗生蠔生蠔肥嫩新鮮,，佐以香濃芝士的浸透,，口感更為濃郁鮮美，是洋為中用成功的典范,。 【 詳細(xì)>>】

生蠔怎么做好吃？蒜蓉生蠔是最受歡迎的生蠔吃法之一,。生蠔是海鮮,，有比較重的海腥味，加入蒜之后可以很好的去除腥味,，從而符合大部分人的口味,。將大蒜去皮剁成蓉，入油鍋,，小火煸炒至微微金黃,，盛出后拌入紅椒末，加1/2茶匙鹽和生抽調(diào)味做成料汁,，然后倒在處理好的生蠔上,，之后可蒸、可烤,，都能夠充分的展示生蠔的美味,，肉質(zhì)厚實(shí)飽滿,，而且營養(yǎng)價(jià)值很高，可以壯陽滋陰,、補(bǔ)腎養(yǎng)血,，還能治療失眠。 【 詳細(xì)>>】

爆炒生蠔是比較獨(dú)特的吃法,，口感有彈性有嚼勁，別有一番鮮辣滋味,。爆炒生蠔需要的原料是生蠔肉,、芹菜桿、辣椒,、姜,、蒜等，先將生蠔肉洗凈,，芹菜桿切段,，辣椒和姜切絲，蒜瓣切片,；然后在鍋內(nèi)放水燒開,，將生蠔焯一遍；接著鍋內(nèi)放油燒熱,，將配料爆炒出味，放入生蠔肉,，用旺火爆炒,；最后撒上鹽調(diào)味即可出鍋。Mai Goo小編提醒,，要想爆炒生蠔好吃,，一定要要旺火，翻炒的速度也要快,，這樣生蠔肉才不會變老變硬,。 【 詳細(xì)>>】

夏季吃生蠔,，最好的做法就是撈汁生蠔,，清爽解膩開胃下飯。將生蠔放入大碗中,，加面粉抓拌幾下,，然后清洗干凈；生蠔冷水下鍋焯水,，放入料酒和姜絲去腥,，煮熟后撈出,；碗中加入蒜末、小米辣,、白芝麻,、辣椒粉，潑上熱油,，加入生抽,、蠔油、陳醋,，攪拌均勻,；將涼拌汁倒進(jìn)生蠔中，加入檸檬片,、香菜段,、適量涼白開，上手抓拌均勻,，放進(jìn)冰箱冷藏半個小時(shí)即可開吃,。做好的撈汁生蠔，酸辣不油膩,，既是下飯菜,，又是小零食。 【 詳細(xì)>>】

酥炸生蠔是潮汕地區(qū)傳統(tǒng)名菜,，顏色鵝黃，外焦里嫩,，蠔油鮮美,，齒頰留香。制作酥炸生蠔要先將生蠔肉洗凈擦干,，然后加入胡椒粉等調(diào)料腌制入味,，接著用面粉、雞蛋,、清水調(diào)制面糊,，可加入一點(diǎn)嫩豆腐。再將生蠔放入面糊中,，拖上面漿一只只地放入油鍋,，炸至金黃色撈出即可。吃的時(shí)候可搭配椒鹽,，用生菜裹著吃,，口口酥香又非常入味，而且不會覺得膩。 【 詳細(xì)>>】

生蠔粥是一道營養(yǎng)粥品,，以生蠔、米為主料制作而成,。將新鮮生蠔去殼,，蠔肉洗凈，改刀斜切2-3塊,，沸水焯一下備用,；姜去皮切絲，香蔥切碎,；白米煮粥,，煮至成熟粘稠時(shí)，倒入蠔肉,、姜絲,，加少許鹽、白胡椒粉,，攪勻,，煮2、3分鐘,，加入適量香蔥即可,。小個的生蠔很適合煮粥，味道鮮美,，口感嫩滑,，好喝又營養(yǎng)，具有降血脂,、降血壓,、保肝利膽等功效，孕婦也可以吃,，能夠給孕婦和胎兒提供充分的營養(yǎng)，不但能夠促進(jìn)胎兒生長發(fā)育,，還能夠治療孕婦貧血,，對孕婦恢復(fù)體力也有輔助作用。 【 詳細(xì)>>】