東山鮑魚是中國(guó)福建省東山縣的特產(chǎn),含蛋白質(zhì)多,,肝糖份高,,肉質(zhì)細(xì)嫩,味道鮮美,,清香爽口,。東山鮑魚的主要品種有九孔鮑、雜交鮑,、雜色鮑等,。九孔鮑橢圓形,呼吸孔6至9個(gè),,外殼呈褐色,、紅棕色或兩種顏色相間;雜交鮑呼吸孔3至5個(gè),,殼色為綠褐色,,珍珠層銀白色帶紅綠珍珠光澤;雜色鮑呼吸孔6至9個(gè),,殼色為赤褐色,,螺肋明顯,生長(zhǎng)線細(xì)密,,殼內(nèi)層有銀白色珍珠層且有光澤。據(jù)了解,,東山島是中國(guó)最大的鮑魚養(yǎng)殖地之一,,不僅銷售成品鮑魚,還出售大量的鮑魚苗到其他養(yǎng)殖場(chǎng),,漳州是中國(guó)鮑魚種苗之都,。
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