錫紙花甲基本介紹

花甲低熱能,、高蛋白、少脂肪,，實(shí)屬物美價(jià)廉的海產(chǎn)品,。花甲制作方法多種多樣，通過煮,、蒸,、悶的不同烹飪方式，讓每一位消費(fèi)者可以體會(huì)到不同的味蕾享受,。錫紙花甲鮮嫩多汁,，能夠與多種食物搭配出不同的風(fēng)味，深受美食大眾的喜愛,。它含有蛋白質(zhì),、脂肪、碳水化合物,、鐵,、鈣、磷,、碘,、維生素、氨基酸和?；撬岬榷喾N成分,。錫紙花甲口感味道非常不錯(cuò),，特別是花甲肉質(zhì)鮮美無比，花甲這種美食,，只要吃了還想吃,，深受吃貨們的喜歡。

錫紙花甲的熱量

錫紙花甲粉主要是用花蛤和粉絲,，添加一些蔬菜水果之后制做而成的一種特色美食,。一份錫紙花甲粉的凈重大約在200~300克，帶有發(fā)熱量500卡路里左右,，歸屬于一種高熱量食物的食材,，攝入人體以后有可能會(huì)引起肥胖癥狀況。

錫紙花甲食用價(jià)值

1,、花甲含有蛋白質(zhì),、脂肪、碳水化合物,、鐵,、鈣、磷,、碘,、維生素、氨基酸和?；撬岬榷喾N成分,，是一種低熱能、高蛋白,，能防治中老年人慢性病的理想食品,。

2、花甲肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7－膽固醇和24－亞甲基膽固醇,，它們都具有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用,，從而使體內(nèi)膽固醇下降。

3,、中醫(yī)認(rèn)為,，花甲肉有滋陰明目、軟堅(jiān),、化痰的功效,，有的貝類還有益精潤臟的作用。

錫紙花甲制作方法

錫紙花甲的做法

用料：花甲260g,、金針菇40克,、2勺生抽、1勺蠔油,、1勺料酒,、半勺白糖,、1勺豆瓣醬

做法：

1、將花甲放入水中,，加入鹽,、香油靜置2小時(shí)，待吐沙完成后備用,。

2,、金針菇洗凈放入錫紙盒里墊底。

3,、再鋪上一層花甲,。

4、放上姜蒜沫,、小米椒,，倒入2勺生抽、1勺蠔油,、1勺料酒、半勺白糖,、1勺豆瓣醬,。倒入清水，淹過食材,，開火烹煮,。

5、放在燃?xì)鉅t上開中小火煮至沸騰,，稍微攪拌一下,，煮到花蛤全部都打開了，出鍋撒上香菜即可,。

錫紙花甲烤箱烤多少時(shí)間

錫紙花甲烤箱烤20分鐘左右,，烤箱開上下火200度即可。

錫紙花甲粉的做法

用料：花蛤600g,、大蒜頭1個(gè),、香蔥1顆、生姜1小塊,、小米辣適量,、蠔油5ml、蒸魚豉油5ml,、生抽20ml、金針菇100克、龍口粉絲1小把,、鹽10克、黃酒20ml,、色拉油10ml

做法：

1、花蛤洗凈加清水兩勺鹽幾滴香油后靜置一小時(shí)吐沙,。

2,、金針菇洗好撈出瀝干，粉絲溫水泡好備用,。

3,、花蛤吐沙空擋期把蒜，姜,，小米辣等切好備用,。

4、燒好熱油澆在碗中激出蒜香,。

5,、潑好油后立刻加入鹽，生抽,，蒸魚豉油,，蠔油，黃酒等攪拌調(diào)好料汁,。

6,、用兩層錫紙墊入鍋中，最底層鋪上拆散的金針菇,。

7,、鋪好的金針菇上放上龍口粉絲。

8,、最上面鋪好花蛤,，澆上拌好的料汁。

9,、再鋪一層錫紙?jiān)诨ǜ蛏厦娣膺吤芊?，上鍋開電磁爐。

10,、電磁爐調(diào)1200度燒7-8分鐘,，錫紙鼓起來關(guān)火悶一小會(huì)。

11,、最后一步,，拿掉上面密封的錫紙撒如切好的香蔥。

錫紙花甲粉為什么要用錫紙

1,、錫紙很方便,，省得洗鍋，很多花甲粉店都是用錫紙來包,，省去了洗碗的時(shí)間和精力,，對(duì)于路邊小吃來說,，就是方便，可以拿走就吃,。

2,、錫紙加熱導(dǎo)熱快，起到鎖住水分和熱量,，就是相當(dāng)于蓋蓋子煮的效果,，能保持花甲粉的原汁原味不流失。

錫紙花甲食用須知

花甲相克食物

1,、不能與寒涼食物同食,，花甲本性寒涼，最好在食用時(shí)避免與一些寒涼的食物共同食用,，比如空心菜,、黃瓜等蔬菜，飯后也不應(yīng)該馬上飲用一些像汽水,、冰水,、雪糕這樣的冰鎮(zhèn)飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜,、梨等性寒水果,，以免導(dǎo)致身體不適。

2,、不能與啤酒、紅葡萄酒同食,，食用花甲飲用大量啤酒,，會(huì)產(chǎn)生過多的尿酸，從而引發(fā)痛風(fēng),。尿酸過多,，會(huì)沉積在關(guān)節(jié)或軟組織中，從而引起關(guān)節(jié)和軟組織發(fā)炎,。

不宜吃花甲的人群

1,、一般人群均可食用，高膽固醇,、高血脂體質(zhì),、患有甲狀腺腫大、支氣管炎,、胃病等疾病的人尤為適合,。

2、有宿疾者應(yīng)慎食,，脾胃虛寒者不宜多吃,。

3,、皮膚病患者禁食。因?yàn)榛字兴牡鞍踪|(zhì)在進(jìn)入人體后,，可作為一種過敏原,，對(duì)機(jī)體產(chǎn)生過敏反應(yīng)，如發(fā)癢起塊等,，或使原來的皮膚病復(fù)發(fā),、加重。所以皮膚科醫(yī)生視海鮮為病因之一,，要求某些病人禁忌,。