無棣梭子蟹是山東省濱州市無棣縣的特產(chǎn),。
無棣梭子蟹,又稱三疣梭子蟹,,具有肉鮮味美的特點(diǎn),,堪稱“海鮮一絕”。
梭子蟹營養(yǎng)豐富,,蟹肉中維生素A的含量較高,,還有蛋白、脂肪,、糖,、鈣、磷,、鐵等其他營養(yǎng)物質(zhì),,是渤海中經(jīng)濟(jì)量高,產(chǎn)量最大的經(jīng)濟(jì)蟹類,。蟹肉不僅供食用,,還可供藥用,有清熱,、散血,、滋陰的功效。
食材:梭子蟹2只,,粉絲120克,,蒜蓉醬適量,蔥適量,,熱油適量,。
步驟:
1、處理梭子蟹,,將梭子蟹的大鉗子和腳全部取下,,然后再蟹的屁股上狠狠地拍上一拍,這樣我們能夠非常容易地取下整個(gè)蟹殼,。隨后將蟹腮,,蟹肚去掉。隨后將改刀好的梭子蟹切成八塊,。
2,、將粉絲事先泡發(fā)切成兩到三段,然后放入盤底鋪好,。隨后將梭子蟹依次整齊的在粉絲上擺好,,擺好后將蒜蓉淋在蟹肉上面,蓋上蟹蓋,,這樣造型就完成了,。
3,、將梭子蟹放入蒸籠中,上汽后蒸10分鐘就可以吃了,。出鍋后撒上點(diǎn)蔥絲點(diǎn)綴一下,,格外的誘人喲,!隨后淋上熱油,,泚一下。
食材:梭子蟹2只,,大蒜5顆,,洋蔥1/3個(gè),火鍋底料20克,,豆瓣醬20克,,青辣椒適量,紅辣椒適量,,香菜適量,,干辣椒6個(gè),生粉適量,,食用油適量,,水適量,味精3克,,雞精3克,,白糖3克。
步驟:
1,、梭子蟹的處理與上述相同,,不在累述。
2,、將改刀好的梭子蟹均勻在切口面裹上生粉,,然后起鍋燒油,待油溫六七十度時(shí),,將裹好粉的梭子蟹放入油鍋中煎炸,。待梭子蟹炸成金黃色時(shí)撈出瀝干油,放入盤中備用,。
3,、起鍋燒油,將蒜粒,,洋蔥下入鍋中煸炒出香味,。放入干辣椒,豆瓣醬,,火鍋底料炒出紅油,。隨后加入適量的清水莫過食材,,待水微微起泡時(shí)下入梭子蟹翻炒均勻。然后放入青紅辣椒翻炒一下后,,加入味精,,雞精,白糖繼續(xù)翻炒,,翻炒一下后出鍋盛盤即可,。
食材:梭子蟹2只,大蒜5顆,,洋蔥1/3個(gè),,蒜蓉醬適量,食用油適量,,蔥花少許,,料酒少許。
步驟:
1,、梭子蟹的處理與上述相同,,不在累述。
2,、在黑砂鍋里淋上一些食用油,,然后將蒜子倒入其中小火煸炒,煸炒出香味后下入洋蔥繼續(xù)炒,。感覺有洋蔥味了,,將梭子蟹均勻地?cái)[在砂鍋中。隨后均勻地淋上蒜蓉醬,,蓋上鍋蓋后小火燜煮10分鐘,。
3、時(shí)間到后,,打開蓋子撒上小蔥,。然后再蓋上蓋子,沿著蓋面四周撒上適量的料酒,,目的是為了增香,。最后關(guān)火,開蓋完成,。
2010年無棣縣示范推廣三疣梭子蟹養(yǎng)殖面積4000畝,,畝產(chǎn)約60公斤,總產(chǎn)值可達(dá)2000萬元,。三疣梭子蟹生態(tài)混養(yǎng)技術(shù),,是無棣縣實(shí)施省漁業(yè)科技入戶示范工程的主推品種和主推技術(shù)。這項(xiàng)技術(shù)在無棣縣的推廣應(yīng)用,使養(yǎng)殖畝產(chǎn)量,、產(chǎn)值年均增長達(dá)到12.4%,,取得了巨大經(jīng)濟(jì)效益。這種養(yǎng)殖模式,,一般畝產(chǎn)三疣梭子蟹60公斤,,畝產(chǎn)值5000元,利潤1500元,。