無(wú)棣梭子蟹是山東省濱州市無(wú)棣縣的特產(chǎn),。
無(wú)棣梭子蟹,又稱三疣梭子蟹,,具有肉鮮味美的特點(diǎn),,堪稱“海鮮一絕”。
梭子蟹營(yíng)養(yǎng)豐富,,蟹肉中維生素A的含量較高,,還有蛋白、脂肪,、糖,、鈣、磷,、鐵等其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),,是渤海中經(jīng)濟(jì)量高,產(chǎn)量最大的經(jīng)濟(jì)蟹類(lèi),。蟹肉不僅供食用,,還可供藥用,,有清熱、散血,、滋陰的功效,。
食材:梭子蟹2只,粉絲120克,,蒜蓉醬適量,,蔥適量,熱油適量,。
步驟:
1,、處理梭子蟹,將梭子蟹的大鉗子和腳全部取下,,然后再蟹的屁股上狠狠地拍上一拍,,這樣我們能夠非常容易地取下整個(gè)蟹殼。隨后將蟹腮,,蟹肚去掉,。隨后將改刀好的梭子蟹切成八塊。
2,、將粉絲事先泡發(fā)切成兩到三段,,然后放入盤(pán)底鋪好。隨后將梭子蟹依次整齊的在粉絲上擺好,,擺好后將蒜蓉淋在蟹肉上面,,蓋上蟹蓋,這樣造型就完成了,。
3,、將梭子蟹放入蒸籠中,上汽后蒸10分鐘就可以吃了,。出鍋后撒上點(diǎn)蔥絲點(diǎn)綴一下,,格外的誘人喲!隨后淋上熱油,,泚一下,。
食材:梭子蟹2只,大蒜5顆,,洋蔥1/3個(gè),,火鍋底料20克,豆瓣醬20克,,青辣椒適量,,紅辣椒適量,香菜適量,,干辣椒6個(gè),,生粉適量,,食用油適量,水適量,,味精3克,,雞精3克,白糖3克,。
步驟:
1,、梭子蟹的處理與上述相同,不在累述,。
2,、將改刀好的梭子蟹均勻在切口面裹上生粉,然后起鍋燒油,,待油溫六七十度時(shí),,將裹好粉的梭子蟹放入油鍋中煎炸。待梭子蟹炸成金黃色時(shí)撈出瀝干油,,放入盤(pán)中備用,。
3、起鍋燒油,,將蒜粒,,洋蔥下入鍋中煸炒出香味。放入干辣椒,,豆瓣醬,,火鍋底料炒出紅油。隨后加入適量的清水莫過(guò)食材,,待水微微起泡時(shí)下入梭子蟹翻炒均勻,。然后放入青紅辣椒翻炒一下后,加入味精,,雞精,,白糖繼續(xù)翻炒,翻炒一下后出鍋盛盤(pán)即可,。
食材:梭子蟹2只,大蒜5顆,,洋蔥1/3個(gè),,蒜蓉醬適量,食用油適量,,蔥花少許,,料酒少許。
步驟:
1,、梭子蟹的處理與上述相同,,不在累述,。
2、在黑砂鍋里淋上一些食用油,,然后將蒜子倒入其中小火煸炒,,煸炒出香味后下入洋蔥繼續(xù)炒。感覺(jué)有洋蔥味了,,將梭子蟹均勻地?cái)[在砂鍋中,。隨后均勻地淋上蒜蓉醬,蓋上鍋蓋后小火燜煮10分鐘,。
3,、時(shí)間到后,打開(kāi)蓋子撒上小蔥,。然后再蓋上蓋子,,沿著蓋面四周撒上適量的料酒,目的是為了增香,。最后關(guān)火,,開(kāi)蓋完成。
2010年無(wú)棣縣示范推廣三疣梭子蟹養(yǎng)殖面積4000畝,,畝產(chǎn)約60公斤,,總產(chǎn)值可達(dá)2000萬(wàn)元。三疣梭子蟹生態(tài)混養(yǎng)技術(shù),,是無(wú)棣縣實(shí)施省漁業(yè)科技入戶示范工程的主推品種和主推技術(shù),。這項(xiàng)技術(shù)在無(wú)棣縣的推廣應(yīng)用,使養(yǎng)殖畝產(chǎn)量,、產(chǎn)值年均增長(zhǎng)達(dá)到12.4%,,取得了巨大經(jīng)濟(jì)效益。這種養(yǎng)殖模式,,一般畝產(chǎn)三疣梭子蟹60公斤,,畝產(chǎn)值5000元,利潤(rùn)1500元,。