蟹鉗肉質(zhì)分層如雪花中國(guó)進(jìn)口量占比80%
帝王蟹哪個(gè)國(guó)家最出名,?提起帝王蟹,,不得不說(shuō)俄羅斯。俄羅斯是海產(chǎn)資源十分豐富的沿海漁業(yè)大國(guó),,其中俄羅斯帝王蟹是最著名的產(chǎn)品,。俄羅斯帝王蟹的捕撈配額高達(dá)39144噸,捕撈季節(jié)為5月到12月,。MAI goo小編了解到,,俄羅斯帝王蟹主要分布在俄羅斯薩哈林群島以南和以北、勘察加地區(qū),、遠(yuǎn)東海域,、勘突林等沿海區(qū)域,俄羅斯是世界最早捕撈帝王蟹的國(guó)家,,歷史上商業(yè)捕撈的帝王蟹品種有5種:紅色帝王蟹,、藍(lán)色帝王蟹、金色帝王蟹,、棕色帝王蟹和球狀帝王蟹,。俄羅斯帝王蟹是公認(rèn)的美味和健康,中國(guó)市場(chǎng)上的帝王蟹多為俄羅斯進(jìn)口,。
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2,、美國(guó)阿拉斯加帝王蟹
深海捕撈有“蟹中之王”美譽(yù)肉質(zhì)碩大肥美略帶甜味
美國(guó)帝王蟹只產(chǎn)于阿拉斯加,故又稱阿拉斯加帝王蟹,。世界帝王蟹捕撈配額怎么分配,?2020-2021年度美國(guó)帝王蟹的捕撈配額為4065.1噸,是世界十大帝王蟹產(chǎn)地之一。美國(guó)阿拉斯加地處北極圈,,臨近北太平洋,,被人稱作“最后的邊疆”,海域寒冷,,最適合帝王蟹的生長(zhǎng),。Maigoo小編了解到,阿拉斯加帝王蟹主要有三大品種:紅色帝王蟹,、藍(lán)色帝王蟹和金色帝王蟹,。每年9-10月,白令海出產(chǎn)紅色和藍(lán)色帝王蟹,;次年2月,,在阿拉斯加?xùn)|南海域出產(chǎn)金色帝王蟹。其中紅色帝王蟹體型最巨大,,數(shù)量最多,,約占阿拉斯加帝王蟹總產(chǎn)量的70%
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挪威帝王蟹是世界上最好吃的帝王蟹之一,,挪威也是帝王蟹產(chǎn)量大國(guó),2020-2021年度挪威帝王蟹的捕撈配額為1810噸,。據(jù)買購(gòu)小編了解,,其實(shí)挪威原本并不產(chǎn)帝王蟹,1963年,,蘇聯(lián)為了發(fā)展?jié)O業(yè),,在北冰洋的巴倫支海引進(jìn)了3000多只帝王蟹,后一路擴(kuò)張到挪威海域,。如今挪威的希爾克內(nèi)斯是最著名的生產(chǎn)帝王蟹的地方,,挪威帝王蟹的體型龐大、蟹腿粗壯,、蟹殼很厚,,肉質(zhì)也極其肥厚。挪威帝王蟹一年四季都可以捕撈,,不過(guò)螃蟹最為甜美的產(chǎn)季是每年11月至來(lái)年3月
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南方帝王蟹只允許捕撈公蟹體型小/肉質(zhì)潔白刺身料理
最好的帝王蟹產(chǎn)地在哪里?南美洲的智利是南方帝王蟹主要產(chǎn)地之一,。智利帝王蟹生長(zhǎng)于南極深海純凈,、無(wú)污染,溫度在2-5℃的冷水區(qū),。由于這樣的生長(zhǎng)環(huán)境,,智利帝王蟹肉質(zhì)極為潔白鮮美,,但長(zhǎng)成可供品嘗的成蟹需要8-12年的時(shí)間,甚至壽命長(zhǎng)達(dá)30年,。智利帝王蟹也被稱為南方帝王蟹,,與阿拉斯加帝王蟹相比,智利帝王蟹體型更加短,,身體上的倒刺更加尖銳和細(xì)長(zhǎng),很容易辨認(rèn),。不過(guò)maigoo小編了解到,,智利因國(guó)際海洋水產(chǎn)公約規(guī)定,只允許捕撈公蟹,,所以主要用公蟹的蟹腳,、蟹肩入菜。
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5,、阿根廷帝王蟹
9-10月捕撈季鮮甜度最高禁止捕撈母蟹炭烤風(fēng)味尤佳
阿根廷帝王蟹是世界有名的帝王蟹產(chǎn)地之一,,阿根廷三面環(huán)海的地理優(yōu)勢(shì)孕育了海產(chǎn)品的高質(zhì)量,這里的海鮮含碘和蛋白質(zhì)豐富,,同時(shí)膽固醇極低,。尤其是烏斯懷亞帝王蟹,烏斯懷亞是阿根廷南部火地島省的首府,,當(dāng)?shù)氐牡弁跣仿暶h(yuǎn)揚(yáng),。阿根廷帝王蟹最好的捕撈時(shí)節(jié)是每年的9、10月份,,2月份的捕撈量相對(duì)較少,,3月到6月期間則是帝王蟹的禁漁期。M aigoo小編了解到,,在烏斯懷亞,,為了保證帝王蟹的繁衍,寬度在12厘米以內(nèi)的帝王蟹是被禁止捕撈的,,母蟹也必須被放生,。
6、加拿大帝王蟹
被譽(yù)為“加拿大的黃金”肌纖維細(xì)膩法式奶油焗烤
加拿大也是世界的帝王蟹產(chǎn)地之一,,主要分布在不列顛哥倫比亞省和新斯科舍省等地,。加拿大帝王蟹的品種主要是金帝王蟹,金帝王蟹的分布相對(duì)廣泛,,從加拿大英屬哥倫比亞到日本海域都有分布,,金帝王蟹規(guī)格通常只有5-8磅,比正常規(guī)格的紅帝王蟹更小,。加拿大的帝王蟹數(shù)量雖然不多,,但是質(zhì)量非常出色,,被譽(yù)為“加拿大的黃金”。
7,、日本北海道帝王蟹
非正統(tǒng)帝王蟹肉質(zhì)鮮美有彈性日式涮鍋專用種
北海道帝王蟹是日本三大名蟹之一,,日本人將其譽(yù)為“來(lái)自北國(guó)的禮物”。北海道四周環(huán)海,,水質(zhì)純凈,、水溫寒冷,提供了新鮮肥美的海產(chǎn),,漁獲量日本第一,。其中北海道帝王蟹是日本重要的商業(yè)捕撈蟹種,自然分布于北太平洋的冷水海域,,從日本海,、鄂霍次克海至白令海一帶。北海道帝王蟹的肉質(zhì)鮮美,、富有彈性,,享有盛名。
8,、朝鮮帝王蟹
板蟹碩大肥美肉質(zhì)細(xì)膩
朝鮮帝王蟹是全球好吃的帝王蟹產(chǎn)地之一,,主要產(chǎn)自朝鮮周邊海域,朝鮮當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的帝王蟹碩大肥美,,最大體重達(dá)10公斤之巨,,肉質(zhì)細(xì)膩。朝鮮帝王蟹的生長(zhǎng)緩慢,,壽命可長(zhǎng)達(dá)30年,。從外表上看,帝王蟹大約寬25厘米,,腿部長(zhǎng)約到1米,,是甲殼類動(dòng)物中比較大的;全身布滿了硬刺,,帝王蟹腿長(zhǎng)而粗,,除了一對(duì)螯外可見的是3對(duì)足,左側(cè)的螯要比右側(cè)略大,。不過(guò)maigoo美食編輯提醒大家,,朝鮮盛產(chǎn)一種板蟹,和帝王蟹較為相似,,常常被人冒充帝王蟹售賣,。
9、韓國(guó)帝王蟹
冰冷深海蟹/口感好粉絲蒸蟹腿芝士焗蟹腿香辣蟹身蟹肉海鮮粥
韓國(guó)擁有數(shù)千公里的海岸線,,海域資源十分豐富,,韓國(guó)也是世界上很受歡迎的帝王蟹產(chǎn)地之一,,以濟(jì)州島產(chǎn)量最大。韓國(guó)帝王蟹由于長(zhǎng)期生長(zhǎng)在冰冷的深海,,肉質(zhì)不僅肥美飽滿,,而且具有無(wú)與倫比的絕佳口感,肉質(zhì)細(xì)膩,,鮮甜,。韓國(guó)帝王蟹怎么做好吃?常見的帝王蟹做法包括粉絲蒸蟹腿,、芝士焗蟹腿,、香辣蟹身、蟹肉海鮮粥,、蟹黃蒸蛋、蟹肉薯餅等,。
10,、南極帝王蟹
生長(zhǎng)極慢炭烤后焦糖化風(fēng)味突出
帝王蟹并非南極海域原生物種,可能是由于全球變暖的影響,,從太平洋的海域遷徙到南極,。帝王蟹喜歡生活在寒冷的深海地帶,適宜的水溫為2-5℃,,常長(zhǎng)時(shí)間棲息在海底巖石縫隙間,,以海底小魚、小蝦和軟體動(dòng)物為食,。南極海域非常適合帝王蟹生長(zhǎng),,數(shù)量迅速增加,而且南極帝王蟹肉質(zhì)極為潔白鮮美,,但長(zhǎng)成可供品嘗的成蟹需要8-12年的時(shí)間,,甚至壽命長(zhǎng)達(dá)30年。