基本介紹

屏南高山花菜，是福建省屏南縣特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品,。

2020年9月18日,，被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心納入2020年第二批全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄,，并核發(fā)全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品證書。

地域產(chǎn)地

福建省寧德市屏南縣古峰鎮(zhèn),、雙溪鎮(zhèn),、黛溪鎮(zhèn)、長橋鎮(zhèn),、棠口鎮(zhèn),、屏城鄉(xiāng)、甘棠鄉(xiāng),、熙嶺鄉(xiāng)、嶺下鄉(xiāng),、壽山鄉(xiāng),、路下鄉(xiāng)。

品質(zhì)特點

屏南高山花菜花球適應性廣,，抗病,、耐濕、耐寒性好,，梗莖淡青綠色,、花球肥嫩、松花潔白,、品質(zhì)柔軟,、外形美觀、花球甜脆口感好,。

生長環(huán)境

屏南縣位于福建省東北部,，北緯26°44′~27°10′、東經(jīng)118°41′~119°13′,，地處鷲峰山脈中段,，地勢西北高、東南低,，以山地為主,，土壤多屬中壤及粘壤土，有機質(zhì)含量豐富,，大部分地區(qū)海拔800m以上,，全縣平均海拔830m，四季分明,，冬無嚴寒,，夏無酷暑，雨量充沛,，年降水量達1800~2400mm,，年平均氣溫13~18℃,。

立體氣候顯著，全年無霜期243天,，夏季溫涼濕潤,，無現(xiàn)代工業(yè)污染，適宜栽培綠色,、有機的高山蔬菜,。

價值功效

屏南高山花菜維生素含量為79.2mg/100g，蛋白質(zhì)含量為1.56％,，可溶性糖含量為2.92%,，粗纖維含量為0.81%，干物質(zhì)含量為8.06%,，具有較高的營養(yǎng)價值,。

收獲時間

多品種全年分別供應。最佳品質(zhì)期為全年,。

貯藏保鮮

貯藏庫室溫保持在1~2℃左右,，若是雨天收菜要及時進行抽濕。放置時第一層花球向上,，第二層花球向下,，頭對頭排齊。

食用方法

清炒花菜

材料：花菜400g,，植物油,、鹽、醬油適量,。

做法：花菜洗凈切塊,，鍋里放油，加入花菜翻炒,，放適量的鹽和醬油調(diào)味,，慢慢翻炒花菜至熟。

五花肉炒花菜

材料：花菜,、五花肉片,、青紅椒絲、生姜片,、醬油,、糖、雞精,、淀粉,、鹽各適量。

做法：花菜洗凈,，摘成小朵,，過水焯至斷生,。五花肉片加入醬油、糖,、雞精,、淀粉腌至入味。鍋內(nèi)放油,，放入五花肉片炒變色后,，隨即加入花菜和青紅椒絲炒。加入鹽調(diào)味即可,。

魚片花菜酸辣湯

材料：花菜半顆,，魚片、胡蘿卜絲,、生姜片,、糖、醋,、雞精、淀粉,、鹽各適量,。

做法：魚片上漿后，起油鍋爆好,，備用,。花菜洗凈備用,。起油鍋,，油熱時加花菜、胡蘿卜絲一起炒,。加爆好的魚片,，炒勻后加適量水、少許糖,、醋和鹽,，加蓋燒開后加味精即可出鍋。