沔城蓮藕為仙桃市四大土特名產(chǎn)之一,，俗有“沙湖的咸蛋，范關(guān)的酒,，毛咀的鹵雞,，沔城的藕”之美談。

沔城盛產(chǎn)蓮藕,，素有蓮鄉(xiāng)藕城之稱,。沔城蓮藕，尤以蓮花池中的最為著名,。

沔城蓮藕好吃,，也許真的得益于“李白贈蓮引神種”的美麗傳說和一脈相傳、不斷進化的優(yōu)良品種,；也許得益于鐘靈毓秀的地理區(qū)位或肥沃甘甜的水質(zhì)土壤,。

俗話說：“好菜還得好手烹”。沔城人烹調(diào)蓮藕的技術(shù)也是非常出色的,。如果你有興趣光顧沔城,，好客的沔城人就會亮出他們的拿手好戲，精心地為你做出各色各樣的藕菜,、蓮湯,。

如煨藕、撮藕,、蒸藕,、炒藕,、鹵藕、蓮米銀耳湯等,，并且會如數(shù)家珍似的向你一一推薦,，這是“海蚌含珠”，那是“鳳凰展翅”,；這是“千層什錦”,，那是“八寶蓮湯”；這是“玉蘭荷花”,，那是“荷露相思”……

至于以蓮藕為主要原料加工制作的食品有：藕罐,、藕夾、藕餅,、藕粉,、藕酥、藕圓子,、蜜蓮,、蓮糕等，花樣繁多,，各具特色,。

沔城蓮藕的特點

沔城蓮藕，粗壯肥大,，肉質(zhì)松脆,，紋理細膩，味道鮮美,。

吃生的,，甜津津，涼絲絲,；吃熟的,，粉樸樸，香噴噴,。

蓮子則甘甜爽口,，且有清心健脾、補氣益中之功效,，因而被人們譽為“白璧蓮參”,。

歷史上，它們一直是進奉皇帝的上等貢品,，被人們視為席中珍品,。