地域產(chǎn)地

江蘇省蘇州市昆山市淀山湖鎮(zhèn)紅星村、永新村,。

品質(zhì)特點(diǎn)

果實(shí)新鮮,、潔凈。果形端正,，近圓形,，大小均一。果皮黃色,，表面附著一層短絨毛,，果香濃郁,。

生長環(huán)境

淀山湖鎮(zhèn)屬長江三角洲太湖平原，境內(nèi)地勢平坦,，自西南向東北略呈傾斜,，自然坡度較小，土壤類型為湖積母質(zhì),，肥沃疏松,，保肥性能良好，通透性強(qiáng),，肥力中偏上,，土壤pH值介于6.5~8.0之間，排灌條件良好,，有機(jī)質(zhì)含量為2.7%,，全氮1.7 5g/kg、速效磷74.38mg/kg,、速效鉀859.45mg/kg,。

該地域雨量 充沛，年平均年降雨量1052mm,，降水主要集中在6月~8月,， 占全年降水量的60%。吳淞江,、婁江橫穿東西,，轄有淀山湖、陽澄湖,、澄湖,、傀儡湖等41個湖泊，河道密布,，全境河流總長1056.32km,，主要干支河流62條，總長度457.51km,，桃園灌溉條件便利,，灌溉用水符合農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)GB5084。

氣候情況該地域?qū)賮啛釒Ъ撅L(fēng)性濕潤氣候,，四季分明,，氣候溫和，光照充足,，年平均氣溫15.2℃,，年均日照時數(shù)1789.2h，年均無霜期239d，空氣質(zhì)量優(yōu)良,，年均300d以上達(dá)到國家二級標(biāo) 準(zhǔn),。生產(chǎn)基地主要位于淀山湖鎮(zhèn)紅星村和永新村，基地環(huán)境優(yōu)越,，周邊為綠色原料（稻麥）基地和自然村落,，有綠化帶，無工礦污染源,。

價值功效

果肉金黃色,，近核處呈紅色，果肉質(zhì)密而韌,，果汁豐富,，可溶性固形物含量12.5%、可滴定酸含量0.77%,、維生素C含量9.05mg/100g,、類胡蘿卜素含量50.4 mg/100g。

收獲時間

8月上中旬,。最佳品質(zhì)期為1月,。

貯藏保鮮

冷庫儲藏

保鮮庫適宜的溫度為0~1℃；氣調(diào)庫適宜儲藏溫度為0±0.5℃,；冷凍庫的儲藏溫度為-18℃,。庫溫要求在48小時內(nèi)達(dá)到規(guī)定的儲藏溫度，整個儲藏期間庫溫要求穩(wěn)定,，波動不超過±1℃,。

家用儲藏

淀山湖黃桃冷藏不宜清洗，因?yàn)辄S桃洗過之后容易損傷外皮,，這樣放進(jìn)冰箱,，容易生細(xì)菌引發(fā)變質(zhì)發(fā)黑。建議放冰箱冷藏的黃桃,，用保鮮袋密封包好,，這樣既可以減少水分的流失，又可以避免受冰箱里生肉或氣味重的食物影響,。

食用方法

淀山湖黃桃罐頭

食材清單：黃桃3個,，冰糖200克，鹽2克,。

具體做法：碗中放入鹽，清水,，將黃桃放入洗凈,，刮皮，切塊,，鍋中放入開水,，大火煮沸,，倒入黃桃，冰糖,，大火煮20分鐘即可.

淀山湖黃桃沙拉

食材清單：淀山湖黃桃,，番茄，意大利黑醋,，初榨橄欖油,，檸檬汁，pesto（蘿勒青醬）,，海鹽,，黑胡椒，羅勒葉,。

具體做法：在一個沙拉碗中把淀山湖黃桃切片和番茄加意大利黑醋,，初榨橄欖油，檸檬汁,，pesto（蘿勒青醬）,，海鹽，黑胡椒拌勻,；鋪碗里,，放個布拉塔，撒點(diǎn)黑胡椒,，淋點(diǎn)pesto（蘿勒青醬）,，再放幾片羅勒葉均勻攪拌。

淀山湖黃桃蛋撻

食材清單：淡奶油130g,，純牛奶70g,，白砂糖15g，蛋黃2個,，淀山湖黃桃切小塊,。

具體做法：將純牛奶、淡奶油,，白砂糖放在一起攪拌均勻至糖融化,；放入提前攪拌好的蛋黃，充分?jǐn)嚢杈鶆?，過篩2次,；蛋撻提前解凍放烤盤，放八分滿的蛋撻液,，上下火烤20—25分鐘表面微黃略有焦糖色即可,。