萬州涼面跟其他地方的涼面略有區(qū)別的,,特色就是涼面里加入芥末,。
麻辣鮮香,味道酸甜麻辣咸香,,面條Q彈爽口,,色香味俱全,深受大家的喜歡,。
材料:面條,、豆芽、蔥,、姜,、蒜、鹽,、復(fù)合醬油,、味精、辣椒油,、白糖,、蔥油、香油,、醋,。
做法:
蒸鍋里加入水,水開把面條放進去,,蓋上蓋子,,蒸兩分鐘。
面條蒸好后,,把面條放入開水鍋中,,煮開煮三十秒。
煮好后把面條撈出來,,瀝干水分,,用筷子挑起來,快速降溫,,加入熟菜籽油,,抓拌均勻。
豆芽洗干凈,,放鍋里焯一下水,,撈出來瀝干水分放碗里,把面條放上面,。
姜蒜洗干凈切末,,蔥洗干凈切蔥花,,碗里加入姜末、蒜末,、鹽,、味精、復(fù)合醬油,、辣椒油,、蔥油、香油,、白糖,、醋攪拌均勻,均勻的淋在面條上面,,撒上蔥花,,攪拌均勻即可。