老友粉是廣西南寧特色美食，其中最主要的原料就是河粉,，搭配上酸筍和其他食材,，把酸和辣巧妙的結(jié)合在一起，口味鮮辣,、湯料香濃,，夏天吃著開胃，冬天吃著驅(qū)寒,。Mai goo網(wǎng)小編提醒,，老友粉做法不難，豬肉切片加調(diào)料腌制備用,，熱鍋燒油,，先炒蒜蓉，再放入酸筍,、辣椒和豆豉炒香,，加適量清水，放入肉片劃熟,，放調(diào)料,、配菜和米粉，煮熟后撈出,，即可食用,。

干炒牛河是河粉最受歡迎的吃法之一，屬于粵菜系,。干炒牛河好吃的秘訣是大火猛炒,，干河粉加溫水泡軟，牛肉加調(diào)料腌制,，油鍋燒熱,，先炒牛肉，再放河粉和配菜,，最后加生抽,、老抽和糖翻炒均勻即可。出鍋時(shí)還帶著鑊氣,，色澤油潤亮澤,，牛肉滑嫩焦香，河粉爽滑筋道,，盤中干爽無汁,，入口鮮香味美，配料多樣豐富,，如果在炒的時(shí)候勾了芡汁,，就是濕炒牛河,。

河粉有哪些家常做法？雞蛋炒河粉是河粉的快手做法,，口味特點(diǎn)是滑溜濃香,，適合作為快速早餐或簡單午餐，是大眾化的特色傳統(tǒng)名吃,。雞蛋炒河粉的主料是河粉和雞蛋,，做法很簡單，把雞蛋炒熟,，劃成小塊,，盛起來備用，用鹽,、雞精,、醬油、辣椒醬調(diào)料汁,，鍋燒熱后放油,，倒入泡軟的河粉，開大火劃散,，放入雞蛋和料汁,，翻炒均勻即可出鍋。

越南河粉屬于湯粉,，是河粉十大常見吃法之一,。底湯是越南河粉的靈魂，一般用牛骨,、牛肉,、香料和蔬菜熬煮而成，配菜包括牛肉片,、牛肉丸,、豆芽、薄荷葉等,，調(diào)料一般為檸檬汁,、魚露,，河粉煮熟后撈進(jìn)碗里,，加入底湯、配菜和調(diào)料,，拌勻后即可食用,。煮好的越南河粉，整體是清爽而清淡的,，但又有濃郁的香味,，河粉柔軟的口感讓人回味無窮,。

泰式炒河粉是具有泰國風(fēng)味的小炒類美食，融合了咸,、甜,、酸、辣四種獨(dú)特風(fēng)味,，方便快捷又好吃,，受到很多人的喜歡。買 購網(wǎng)小編提醒,，做泰式炒河粉要先將河粉用溫水泡軟,，雞蛋入鍋用油炒熟，放下蝦仁,、豆腐干,、綠豆芽翻炒均勻，倒入河粉,，淋老抽,，小火炒至上色，加入泰式甜辣醬,，再加入韭菜和花生碎,，轉(zhuǎn)大火翻炒一下就可裝盤。

河粉湯與普通湯粉不同,，是以河粉為主要原料的湯類菜品,，配菜更多，口感也更豐富,。煮河粉湯不難,，將河粉放入沸水中煮熟，撈出瀝干水分備用,，大骨頭加入姜片,、蔥段、香菇等提鮮食材,，慢火熬制出濃郁的高湯,，再將河粉放入湯中，再加入一些綠葉蔬菜,，如菠菜,、豆苗等，最后撒上些許香菜和蔥花,，一碗熱氣騰騰,、鮮美可口的河粉湯就做好了。

河粉除了炒還能怎么做？可以做成像涼皮,、涼面一樣的涼拌河粉,，特別適合在夏天食用。這道涼拌的小吃做起來很簡單,，將河粉煮熟后,，用冷水沖洗去多余的淀粉，瀝干水分放進(jìn)碗里,，加醬油,、醋、蒜泥,、辣椒油等調(diào)料和河粉一起拌勻,，再加入黃瓜絲、胡蘿卜絲,、豆芽等蔬菜,，最后撒上花生碎或芝麻即可。涼拌河粉口感爽滑細(xì)膩,，加上各種配菜,，清爽可口。

河粉卷是河粉的創(chuàng)新吃法,，用河粉包裹著各種配菜,，既美觀又美味，每一口都能品嘗到豐富的口感和層次,。Mai Goo網(wǎng)小編提醒,，它的做法不難，將河粉煮熟后,，平鋪在干凈的案板上,，然后在河粉上放上一些炒熟的肉絲、蝦仁,、蔬菜等食材,，再撒上一些醬料和調(diào)味料，接著將河粉從一端慢慢卷起,，卷成緊密的卷狀,。最后將河粉卷切成段狀，擺盤即可,。

排骨蒸河粉是排骨十大美味做法之一,，把排骨清洗干凈瀝干水分，加蒜末,、姜絲,、食鹽、生抽,、蠔油,、胡椒粉、雞粉,、花生油,、豆豉,、淀粉,，攪拌均勻，腌制入味,，準(zhǔn)備大盤,，底部抹少許食油防粘，放入河粉,，將腌好的排骨擺在河粉上,，蒸鍋倒水燒開,，擺入蒸熟，撒入蔥花即可,。成菜香味濃郁,，河粉吸收了排骨的肉汁，排骨也軟嫩入味,，特別好吃,。

以大米為原料制作而成的河粉，和沙拉也是不錯(cuò)的搭配,，清爽又可口,，很適合想要減肥的人,。自制河粉沙拉需要準(zhǔn)備河粉,、黃瓜絲、胡蘿卜絲,、煮熟的雞胸肉或豬肉絲,，將河粉煮熟后，與準(zhǔn)備好的配菜混合在一起,，還可以加入新鮮水果和堅(jiān)果,，再擠上一些沙拉醬,，攪拌均勻即可。這樣制作而成的河粉沙拉既健康又美味,，非常適合作為夏日午后的清涼小吃,。