浙江雀舌茶葉怎么樣

浙江雀舌跟蒙頂雀舌相似,，只不過(guò)產(chǎn)地不同，但其滋味同樣香高鮮爽,，湯色清澈,，滋味醇和，葉底成朵,、嫩綠明亮,。雀舌茶因其獨(dú)特的加工方式而聞名，其口感醇厚,，回味悠長(zhǎng),，具有濃郁的香氣。

浙江雀舌是幾芽幾葉

目前中國(guó)以“雀舌”命名的茶,，都符合一個(gè)基本特征：一芽一葉初展,，形似雀舌。只要形態(tài)如雀舌,，都可以稱(chēng)為“雀舌”,。

茶葉被壓成扁平挺直呈橢圓形，因其鮮葉采摘嫩度比扁形茶高,，一般為一芽一葉初展,，加工成成品茶后其個(gè)體比扁形茶小，其寬度在4～5毫米,，長(zhǎng)度15~20毫米,。茶葉沖泡后葉底為一芽一葉，芽與葉稍稍分離呈雀嘴形,。雀舌形的茶葉采摘細(xì)嫩,，多為極品茶。

浙江雀舌茶的傳說(shuō)

相傳北宋年間,，江浙一帶有位紳士,，人稱(chēng)少公,，善品茶。因當(dāng)時(shí)宋徽宗喜茶道,，遍召天下茶士,，少公也經(jīng)人舉薦入宮作了茶博士。也不知怎么的,，他得罪了皇上,，被逐出宮。

出宮也不是壞事,，少公回鄉(xiāng)后開(kāi)起了茶坊,，買(mǎi)賣(mài)興隆，日子也算清幽自在,。不過(guò)很快發(fā)生了一件事,，讓他寢食難安。

原來(lái)他在京城時(shí),，與一位京都名醫(yī)交好,，那名醫(yī)曾送他一包形如粟粒的茶。此茶甚為珍貴,，作為茶博士,，少公不敢專(zhuān)享，留了少許,，便把這茶獻(xiàn)給了皇上,。當(dāng)時(shí)少公人微言輕，皇上對(duì)這茶并未在意,。但不知何日何種情況下,，徽宗居然品嘗到了這茶，頓覺(jué)元?dú)獯笳?，一連幾日,，精神不衰，心下好不歡喜,，當(dāng)即降旨要查這茶的出處,。

事情自然很快查到少公身上?；噬媳阍t令少公百日內(nèi)獻(xiàn)出此茶,，否則便是犯上。少公領(lǐng)命,，哪敢怠慢,，立刻去尋那名醫(yī)?？伤f(wàn)萬(wàn)沒(méi)有想到名醫(yī)早已過(guò)世,，據(jù)親屬說(shuō)這茶也是他在江南采藥時(shí)所得,，至于出處，從未提及,。少公只能悻悻而歸,。

這一日，少公正在街頭信步遣愁,，看到一位白須老叟正在叫賣(mài)柴草,。少公心善，起了惻隱之心：這老丈年過(guò)花甲,，還要擔(dān)柴上市,，必定家境艱難，這點(diǎn)柴草又能得錢(qián)幾何呢,？他便決計(jì)將柴草買(mǎi)下,，還要多付些銀錢(qián)，算是菩薩面前上了香火,。

于是少公對(duì)老者道：“你這柴我買(mǎi)了,，不知能否勞駕送到我家,？”老叟點(diǎn)頭應(yīng)允,，少公在前，老者隨后,，不一會(huì)兒來(lái)到少公茶坊,。一見(jiàn)茶坊，老叟似乎興致大發(fā)：“客官,，不知買(mǎi)這柴做什么用,？”少公順口答道：“燒茶用?！?/p>

老者笑道：“客官若是燒茶,，我分文不取?！鄙俟蟾杏牣?，就把老叟讓進(jìn)茶坊。

原來(lái)這老者也善茶,。二人一談,，格外投機(jī)，少公便烹上好茶請(qǐng)老叟品評(píng),。老者也不推辭,，幾口茶品過(guò)，搖搖頭道：“這茶倒是上等好茶,，只可惜用了谷草煮,，故而味欠純凈,。此茶用毛竹燒用最好不過(guò)?！?/p>

少公聽(tīng)了一愣,，隨即讓茶童把茶倒了，重新用竹柴再煮,。茶童心中不服：這老頭兒吃茶如此挑剔,，非為難他不可，便故意找些碎紙爛草用來(lái)燒水,。

茶童重新奉茶,，老者把茶杯剛舉到鼻子邊一聞，便笑道：“是我多言了,?！?/p>

少公忙問(wèn)這話從何說(shuō)起，老者回道：“剛才說(shuō)煮上等茶定要好柴,，想來(lái)茶童不服,，這次用的是碎紙爛草煮的?！?/p>

少公叫來(lái)茶童斥問(wèn),，茶童低頭默認(rèn)。少公大奇：“老丈吃茶功夫如此高深,，請(qǐng)到內(nèi)堂,，舍下還有幾片香茗，請(qǐng)賜教,?！崩险咂凡枰猹q未盡，便隨少公來(lái)到后堂,。少公取出自己留下的少許御茶烹上,。不料老者仔細(xì)品了一口后驚問(wèn)：“客官，你這茶是哪里得來(lái),？”少公便把在宮內(nèi)作茶博士以及現(xiàn)今皇上要他制此茶的事說(shuō)出,。

哪知這老者一聽(tīng)，面色凄然,，緩緩站起,，拱手告辭。少公愕然,，問(wèn)老叟何故,。老者只匆匆回道：“后會(huì)有期?！北阋鲩T(mén),。少公不解其意,，緊追不舍，追問(wèn)再三,，老者無(wú)奈,，便讓少公改日到他寒舍一敘。

老叟走后,，少公心下已然知曉他與粟茶必有瓜葛,，怕受牽連，才匆忙離開(kāi),。因此,，第二天一早，少公便迫不及待地按老者說(shuō)的路,，找到了一座殘敗茶園,。茶園內(nèi)只有幾株老茶樹(shù)，毫無(wú)生機(jī),，凄涼冷落,。園內(nèi)，一所竹舍,，也是風(fēng)吹雨打過(guò),，幾乎無(wú)法住人。門(mén)上有副對(duì)聯(lián),，倒還可辨,，上聯(lián)“東無(wú)鄰西無(wú)舍獨(dú)立莊村”,，下聯(lián)“上無(wú)兄下無(wú)弟根孤一人”,。

再看竹舍之外，一口枯井已被吃過(guò)的廢茶填滿,。少公心中暗嘆,，難怪其人品茶功夫如此精奇，想來(lái)必是吃出來(lái)的本事,。想罷,，輕叩柴門(mén)。

老者雖以禮相待,，但并不多寒喧,，徑自煮茶，一時(shí)清香盈室,，沁人心脾,。饒是少公品茶多年，也未曾聞到過(guò)這么濃郁的茶香,。

就在這時(shí),，老者長(zhǎng)嘆一聲道：“你我雖是萍水相逢,，但都愛(ài)茶，也算是知己,，知己者不可不言,，這茶，就是皇上要尋的茶,?！闭f(shuō)罷，老者一邊給少公倒茶,，一邊繼續(xù)講道,。

“二十三年前，一位名醫(yī)來(lái)此采藥,，與我性情相投,，一見(jiàn)如故。不想我得了一種怪病,，整日昏沉,。我有一小女，那時(shí)年方二八,，十分賢孝,，見(jiàn)我如此怪病，便央求那名醫(yī)給我醫(yī)治,。醫(yī)者說(shuō)我這病非藥物所能及,，需飲一種珍茶方能復(fù)原，只是此茶采摘頗為不易,。要在清明到谷雨時(shí)節(jié),，茶苞似吐非吐之時(shí)，著少男少女,，晴夜子時(shí)后,，用嘴摘取。女兒聽(tīng)后,，便按醫(yī)者所言,，采了茶苞。醫(yī)者依古法制茶,，我吃了之后,，不過(guò)幾日病真的好了。名醫(yī)說(shuō)過(guò),，這茶早在神農(nóng)時(shí)就有人制過(guò),，因少男少女用嘴采摘，形似黃雀啄食，故茶名‘雀舌’,。

“為報(bào)答醫(yī)士救命之恩,，分別之時(shí)便讓他帶走了一些。但不幸的是,，我的病好了,，女兒卻因采茶時(shí)夜露浸身，風(fēng)寒入里,，一病不起,，不多日便離開(kāi)人世。從此我就把這剩下的雀舌茶收藏起來(lái),，再不忍心吃了,。昨日聽(tīng)客官說(shuō)起，我便知皇上要的茶,，定是此茶,。”

老者講到這兒,，心情實(shí)難平復(fù),，抬眼望了少公一下，又道：“給你茶的那位醫(yī)士,，想必就是給我制茶的那人,。眼下，我已老朽無(wú)用,，便傳你采摘制茶之法,，免遭橫禍?！?/p>

少公甚為感動(dòng),，連連拜謝不止。

少公依老叟所授之法,，采制了雀舌茶,，獻(xiàn)于朝廷?；兆诔粤耍駸òl(fā),，再聽(tīng)了少公的講述,，便下旨將老叟封為茶仙。從此,，雀舌茶也就傳開(kāi)了,。

原來(lái)雀舌茶的由來(lái)，還有一段父女情深、凄婉動(dòng)人的故事,。雖說(shuō)故事十有八九是杜撰而來(lái),，但茶早已融入人們的生活，并且成為中國(guó)文化中必不可少的組成部分之一,，卻是毋庸置疑的,。