浙江雀舌茶葉怎么樣

浙江雀舌跟蒙頂雀舌相似，只不過產(chǎn)地不同,，但其滋味同樣香高鮮爽，湯色清澈,，滋味醇和,，葉底成朵,、嫩綠明亮。雀舌茶因其獨(dú)特的加工方式而聞名,，其口感醇厚,，回味悠長(zhǎng),，具有濃郁的香氣。

浙江雀舌是幾芽幾葉

目前中國以“雀舌”命名的茶,，都符合一個(gè)基本特征：一芽一葉初展,，形似雀舌。只要形態(tài)如雀舌,，都可以稱為“雀舌”,。

茶葉被壓成扁平挺直呈橢圓形,，因其鮮葉采摘嫩度比扁形茶高,，一般為一芽一葉初展，加工成成品茶后其個(gè)體比扁形茶小,，其寬度在4～5毫米,，長(zhǎng)度15~20毫米。茶葉沖泡后葉底為一芽一葉,，芽與葉稍稍分離呈雀嘴形,。雀舌形的茶葉采摘細(xì)嫩,，多為極品茶。

浙江雀舌茶的傳說

相傳北宋年間,，江浙一帶有位紳士,，人稱少公，善品茶,。因當(dāng)時(shí)宋徽宗喜茶道,，遍召天下茶士，少公也經(jīng)人舉薦入宮作了茶博士,。也不知怎么的,，他得罪了皇上，被逐出宮。

出宮也不是壞事,，少公回鄉(xiāng)后開起了茶坊,，買賣興隆，日子也算清幽自在,。不過很快發(fā)生了一件事,，讓他寢食難安。

原來他在京城時(shí),，與一位京都名醫(yī)交好,，那名醫(yī)曾送他一包形如粟粒的茶。此茶甚為珍貴,，作為茶博士,，少公不敢專享，留了少許,，便把這茶獻(xiàn)給了皇上,。當(dāng)時(shí)少公人微言輕，皇上對(duì)這茶并未在意,。但不知何日何種情況下,，徽宗居然品嘗到了這茶，頓覺元?dú)獯笳?，一連幾日,，精神不衰，心下好不歡喜,，當(dāng)即降旨要查這茶的出處,。

事情自然很快查到少公身上?；噬媳阍t令少公百日內(nèi)獻(xiàn)出此茶,，否則便是犯上。少公領(lǐng)命,，哪敢怠慢,，立刻去尋那名醫(yī)?？伤f萬沒有想到名醫(yī)早已過世,，據(jù)親屬說這茶也是他在江南采藥時(shí)所得，至于出處,，從未提及,。少公只能悻悻而歸。

這一日,，少公正在街頭信步遣愁,，看到一位白須老叟正在叫賣柴草,。少公心善，起了惻隱之心：這老丈年過花甲,，還要擔(dān)柴上市,，必定家境艱難，這點(diǎn)柴草又能得錢幾何呢,？他便決計(jì)將柴草買下,，還要多付些銀錢，算是菩薩面前上了香火,。

于是少公對(duì)老者道：“你這柴我買了,，不知能否勞駕送到我家？”老叟點(diǎn)頭應(yīng)允,，少公在前,，老者隨后，不一會(huì)兒來到少公茶坊,。一見茶坊,，老叟似乎興致大發(fā)：“客官，不知買這柴做什么用,？”少公順口答道：“燒茶用,。”

老者笑道：“客官若是燒茶,，我分文不取,?！鄙俟蟾杏牣?，就把老叟讓進(jìn)茶坊。

原來這老者也善茶,。二人一談,，格外投機(jī)，少公便烹上好茶請(qǐng)老叟品評(píng),。老者也不推辭,，幾口茶品過,，搖搖頭道：“這茶倒是上等好茶,，只可惜用了谷草煮，故而味欠純凈,。此茶用毛竹燒用最好不過,。”

少公聽了一愣,，隨即讓茶童把茶倒了,，重新用竹柴再煮。茶童心中不服：這老頭兒吃茶如此挑剔,，非為難他不可,，便故意找些碎紙爛草用來燒水,。

茶童重新奉茶,，老者把茶杯剛舉到鼻子邊一聞，便笑道：“是我多言了,?！?/p>

少公忙問這話從何說起，老者回道：“剛才說煮上等茶定要好柴,，想來茶童不服，這次用的是碎紙爛草煮的,?！?/p>

少公叫來茶童斥問，茶童低頭默認(rèn),。少公大奇：“老丈吃茶功夫如此高深,，請(qǐng)到內(nèi)堂，舍下還有幾片香茗,，請(qǐng)賜教,。”老者品茶意猶未盡,，便隨少公來到后堂,。少公取出自己留下的少許御茶烹上。不料老者仔細(xì)品了一口后驚問：“客官,，你這茶是哪里得來,？”少公便把在宮內(nèi)作茶博士以及現(xiàn)今皇上要他制此茶的事說出。

哪知這老者一聽,，面色凄然,，緩緩站起，拱手告辭,。少公愕然,，問老叟何故。老者只匆匆回道：“后會(huì)有期,?！北阋鲩T,。少公不解其意，緊追不舍,，追問再三,，老者無奈，便讓少公改日到他寒舍一敘,。

老叟走后,，少公心下已然知曉他與粟茶必有瓜葛，怕受牽連,，才匆忙離開,。因此，第二天一早,，少公便迫不及待地按老者說的路,，找到了一座殘敗茶園。茶園內(nèi)只有幾株老茶樹,，毫無生機(jī),，凄涼冷落。園內(nèi),，一所竹舍,，也是風(fēng)吹雨打過，幾乎無法住人,。門上有副對(duì)聯(lián),，倒還可辨，上聯(lián)“東無鄰西無舍獨(dú)立莊村”,，下聯(lián)“上無兄下無弟根孤一人”,。

再看竹舍之外，一口枯井已被吃過的廢茶填滿,。少公心中暗嘆,，難怪其人品茶功夫如此精奇,，想來必是吃出來的本事,。想罷，輕叩柴門,。

老者雖以禮相待,，但并不多寒喧，徑自煮茶,，一時(shí)清香盈室,，沁人心脾。饒是少公品茶多年,，也未曾聞到過這么濃郁的茶香,。

就在這時(shí),，老者長(zhǎng)嘆一聲道：“你我雖是萍水相逢，但都愛茶,，也算是知己,，知己者不可不言，這茶,，就是皇上要尋的茶?！闭f罷,，老者一邊給少公倒茶，一邊繼續(xù)講道,。

“二十三年前,，一位名醫(yī)來此采藥，與我性情相投,，一見如故,。不想我得了一種怪病,，整日昏沉。我有一小女,，那時(shí)年方二八,，十分賢孝，見我如此怪病,，便央求那名醫(yī)給我醫(yī)治。醫(yī)者說我這病非藥物所能及,，需飲一種珍茶方能復(fù)原，只是此茶采摘頗為不易,。要在清明到谷雨時(shí)節(jié),，茶苞似吐非吐之時(shí)，著少男少女,，晴夜子時(shí)后,，用嘴摘取,。女兒聽后,，便按醫(yī)者所言，采了茶苞,。醫(yī)者依古法制茶,，我吃了之后,，不過幾日病真的好了。名醫(yī)說過,，這茶早在神農(nóng)時(shí)就有人制過,，因少男少女用嘴采摘，形似黃雀啄食,，故茶名‘雀舌’,。

“為報(bào)答醫(yī)士救命之恩，分別之時(shí)便讓他帶走了一些,。但不幸的是,，我的病好了，女兒卻因采茶時(shí)夜露浸身,，風(fēng)寒入里,，一病不起，不多日便離開人世,。從此我就把這剩下的雀舌茶收藏起來,，再不忍心吃了。昨日聽客官說起,，我便知皇上要的茶,，定是此茶?！?/p>

老者講到這兒,，心情實(shí)難平復(fù)，抬眼望了少公一下,，又道：“給你茶的那位醫(yī)士,，想必就是給我制茶的那人。眼下,，我已老朽無用,，便傳你采摘制茶之法，免遭橫禍,?！?/p>

少公甚為感動(dòng)，連連拜謝不止,。

少公依老叟所授之法,，采制了雀舌茶,，獻(xiàn)于朝廷,。徽宗吃了,，精神煥發(fā),，再聽了少公的講述,，便下旨將老叟封為茶仙。從此,，雀舌茶也就傳開了,。

原來雀舌茶的由來，還有一段父女情深,、凄婉動(dòng)人的故事,。雖說故事十有八九是杜撰而來，但茶早已融入人們的生活,，并且成為中國文化中必不可少的組成部分之一,，卻是毋庸置疑的。