一.產(chǎn)品介紹

萊陽(yáng)芋頭是萊陽(yáng)市名優(yōu)特產(chǎn)之一,，1988年日本舉行的博覽會(huì)上被破格為優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品展出，1991年獲全國(guó)金獎(jiǎng),。萊陽(yáng)芋頭種植在萊陽(yáng)市19個(gè)鎮(zhèn)處，共784個(gè)行政村,。萊陽(yáng)芋頭的根為白色,、肉質(zhì)纖維根，著生在母芋及子芋一部節(jié)上,。食用部分為地下球莖,，有圓形、橢圓形,、卵圓形等,，味鮮美、皮薄,，富含淀粉,、蛋白質(zhì)、脂類,、糖類和鈣,、磷、鎂等,。芋頭即可做菜,，又可當(dāng)糧食。因芋頭淀粉顆粒小,，含乳聚糖,，質(zhì)地軟滑，有健胃作用,，是嬰幼兒和老年人的佳品,。

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

1、土壤地貌情況：萊陽(yáng)芋頭種植區(qū)屬低山丘陵區(qū),，土壤沙質(zhì)土壤,，土層深厚，富含有機(jī)質(zhì),，心土通氣排水良好,，土壤PH值在5.5－7之間，有機(jī)含量在1%－1.8%之間,。

2,、水文情況：萊陽(yáng)境內(nèi)除西北部為大沽河支流,，其余均屬五龍河水系。北半部有白龍河,、蜆河,、清水河、富水河,、墨水河五大支流,，匯合于五龍口，組成五龍河,，向南注丁字灣入黃海,，中下游有嵯陽(yáng)、玉帶,、金水,、賢友河等支流，全長(zhǎng)124公里,，萊陽(yáng)境內(nèi)83公里,。水質(zhì)好，PH在7.9-8.2之間,。市域內(nèi)工業(yè)企業(yè)廢水均達(dá)標(biāo)排放,。

3、氣候情況：萊陽(yáng)市地處北溫帶東亞季風(fēng)區(qū),。大陸度為64.3%,，屬大陸季風(fēng)型半濕潤(rùn)性氣候。具有光照充足,，四季分明,，春季風(fēng)多易旱，夏季炎熱多雨,，秋季晝暖夜涼,，冬季寒冷干燥的特點(diǎn)。全市年平均降水量為800MM,，年平均氣溫11.2°,，年平均相對(duì)濕度73%，年平均日照時(shí)數(shù)為2996小時(shí),，全市平均無(wú)霜期173天,。

4、人文歷史情況：萊陽(yáng)芋頭早在1687年康熙《萊陽(yáng)縣志》就有記載,，1913年“山東省第一次物品展覽會(huì)”上確定萊陽(yáng)芋頭為特產(chǎn)參加展出,；1935年《萊陽(yáng)縣志》記載“芋一名蹲鴟，近年漸為出口大宗”,，當(dāng)時(shí)就大量出口日本及東南亞諸國(guó),。用芋頭加工成的萊陽(yáng)芋仔在1988年日本舉行的國(guó)際食品博覽會(huì)上被破格為優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品展出,。1991年獲全國(guó)金獎(jiǎng)。近幾年來(lái),，芋頭的出口量逐年增加,，遠(yuǎn)銷日本、新加坡,、馬來(lái)西亞及歐美國(guó)家,，受到國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者的歡迎。

三.地域范圍

山東省萊陽(yáng)市,，位于膠東半島腹地,，地理坐標(biāo)為東經(jīng)120°31′00″～120°59′12″，北緯36°34′10″～37°09′52″,。東北與煙臺(tái)市接壤，西南與青島市毗鄰,，南臨黃海,。全市總面積1734平方公里，現(xiàn)轄14個(gè)鎮(zhèn),、4個(gè)街道辦事處和1個(gè)經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū),。萊陽(yáng)芋頭主要在市南部低山丘陵地帶種植較多，覆蓋萊陽(yáng)市境內(nèi)的團(tuán)旺,、姜疃,、大夼、萬(wàn)等4個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn),。

四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1,、外在感官特征：芋形正常、大小均勻,、表面清潔,、無(wú)異味、腋芽未萌發(fā),、無(wú)明顯裂痕,、無(wú)腐爛（種芋殘?bào)w除外）、無(wú)明顯機(jī)械傷,、母芋上的子芋痕跡平整,。

2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：芋肉糯甜,，色白新鮮,，蛋白質(zhì)含量1.75-2.30%、脂類含量0.47-0.68%,、淀粉含量69.6-73.7%,、富含鈣,、磷、鎂,、甾醇,、維生素，粘多糖,、果膠質(zhì)等,。

3、安全要求：按照NY5251-2004無(wú)公害食品芋頭執(zhí)行,。

五.特定生產(chǎn)方式

1,、產(chǎn)地選擇與特殊內(nèi)容規(guī)定：生產(chǎn)基地?zé)o“三廢”污染，水質(zhì)良好,，空氣清新,，土壤肥沃，光照充足,，生物資源呈多樣性的,，土壤pH值5.5-7.0、有機(jī)質(zhì)含量1.0%-1.5%左右,，土壤與灌溉用水,、大氣環(huán)境都符合無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求，非常適合萊陽(yáng)芋頭種植生長(zhǎng),。

2,、品種選擇與特定要求：萊陽(yáng)芋頭的主要品種是孤芋和花芋，質(zhì)白嫩,，粘性強(qiáng),，食味好，芋母僅占單產(chǎn)的12%～15%,?！翱仆?號(hào)”、“8520”是選育出的優(yōu)良品種,，除其具有食味好,、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、豐產(chǎn)等特性外,，其子芋,、孫芋個(gè)大、形圓,，適合出口加工,，是目前很受歡迎的優(yōu)良品種。

3、生產(chǎn)過(guò)程管理,，包括農(nóng)業(yè)投入品方面的特殊使用規(guī)定：整地和施肥：整地在秋后即可進(jìn)行,。秋后對(duì)土地進(jìn)行冬耕，耕作深度在30厘米以上,，有條件的可使用手扶拖拉機(jī)耕作,，翻土量大，耕作深,，效果好,。通過(guò)冬耕可以提高地溫，疏松并加厚活土層,，有利于土壤活化,。3月上中旬結(jié)合整地，按種植面積的大小,，施入基肥,，一般每畝施優(yōu)質(zhì)腐熟土雜肥5000千克，為增強(qiáng)有機(jī)肥料的肥效,，提高芋頭的品質(zhì),，可以在有機(jī)肥料中摻入豆餅或煮熟的黃豆，如用黃豆,，先將黃豆在水中浸泡后煮熟，然后把它混合在有機(jī)肥料中,，拌勻后一起施入地中,。配合土雜肥，還應(yīng)施入氮,、磷,、鉀含量各15%的三元復(fù)合肥50千克，在肥料三要素中需鉀肥最多,，氮肥次之,，磷肥較少，一般情況下,，氮,、磷、鉀的比例為2：1：2,，把復(fù)合肥均勻地灑入地中,，耕作時(shí)翻土施入。在覆膜栽培前一次性施入基肥,，施入基肥后,，把栽培地耙平，整好待播。播種：播前催芽,，棚,、炕藏芋頭不用曬種可以直接催芽；窖藏芋頭做種,，必須曬種4～5天以后催芽,，保持溫度18～25℃，過(guò)高易產(chǎn)生氣生根,，排種厚度以二層芋頭為宜,，不宜過(guò)厚，一般7～10天即可生芽,，芽不宜過(guò)長(zhǎng),，以露出新芽即可，下種時(shí)將無(wú)芽的芋頭剔除,。芋頭無(wú)明顯生長(zhǎng)期,，只要溫度適宜即可生長(zhǎng)。適時(shí)早栽延長(zhǎng)生育期是一項(xiàng)重要的增產(chǎn)措施,。當(dāng)5cm地溫穩(wěn)定在11～12℃時(shí),，即覆膜田4月10～20日可以播種，露地栽培應(yīng)在5月1日前后下種,，密度要依品種,、水肥、土壤條件而定,，以每畝2500～3000株為宜,，條件好的要稀一點(diǎn)，條件差的密一點(diǎn),，要求行距一般在80cm左右,。田間管理：放苗。地膜覆蓋栽培播種后30天后開(kāi)始出苗,。出苗后應(yīng)及時(shí)放苗,，如不及時(shí)放苗，就會(huì)出現(xiàn)高溫灼傷,，使苗壞死,。放苗方法是在出苗處將地膜撕開(kāi)一個(gè)小口，把苗引出來(lái),，然后在苗的周圍用濕土蓋嚴(yán),，壓住地膜，防止水分散失,。肥水管理,。芋頭是喜水作物，耐濕性強(qiáng)，忌干旱,，在生長(zhǎng)期間,，尤其是生長(zhǎng)旺盛時(shí)期，需肥水量大,，必須適時(shí)追肥澆水,；施肥。一般在長(zhǎng)出5—6片葉時(shí),，子芋開(kāi)始出現(xiàn),，這時(shí)每畝應(yīng)施碳酸氫銨速效氮肥40—50千克，鉀鈣復(fù)合肥40—50千克,，促進(jìn)子芋生長(zhǎng),；長(zhǎng)到8—10片葉時(shí)，子芋上葉片露出地面,，長(zhǎng)出蘗芽,，這時(shí)子芋開(kāi)始膨大，應(yīng)進(jìn)行第二次追肥,，每畝追施碳酸氫銨50—60千克,，鉀鈣復(fù)合肥50—60千克，施肥時(shí)將肥料撒在壟間的溝里,，隨澆水施入,；澆水。在幼苗期,，土壤含水量不宜過(guò)高,，只要保持濕潤(rùn)即可，有利于根和幼苗生長(zhǎng),，這時(shí)水量過(guò)大會(huì)影響發(fā)芽,，引起爛種,。5月底,，進(jìn)入發(fā)棵期，6月上中旬至8月份,，是結(jié)芋膨大期,，這個(gè)期間光熱充足，是植株生長(zhǎng)的旺盛時(shí)期,，需水量大,，應(yīng)及時(shí)澆水，保持土壤始終在濕潤(rùn)狀態(tài),，土壤持水量以70—75%為宜,。砂性土壤澆水時(shí)，澆半溝水為好，不能漫過(guò)毛芋頭的生長(zhǎng)位置以上,。澆水適合在早晚進(jìn)行,。澆水時(shí)應(yīng)注意小水灌注，防止大水漫灌,。澆水后還注意及時(shí)松土,，除去田間的雜草，提高土壤的通透性,；割芽,。覆膜栽培法不用培土，但需要割除蘗芽,。當(dāng)子芋開(kāi)始膨大時(shí),，會(huì)長(zhǎng)出蘗芽，蘗芽分布在主莖的周圍,，象初期的芽苗,。對(duì)這些新長(zhǎng)出的蘗芽，要適時(shí)割掉,。一般是等它長(zhǎng)到兩葉一心時(shí)割除,，如果割的太早，割不完全,，割的太晚,，就會(huì)消耗養(yǎng)分，不利于芋頭膨大,。病蟲(chóng)害防治：病害,。芋頭生長(zhǎng)期主要病害有軟腐病、芋疫病,、葉斑病等,，這些病害主要危害葉片，使葉片出現(xiàn)黃褐色或褐色斑點(diǎn),，圓形,，并逐漸向四周擴(kuò)展形成病斑，并在輪紋上產(chǎn)生白色稀薄的霉?fàn)钗?，?yán)重時(shí)會(huì)危害葉柄和根部,，使葉柄變黃或凋萎，根和球莖腐爛,。對(duì)此可以采取以下幾種方法進(jìn)行防治:實(shí)行1-2年的輪作制,，播種前，用農(nóng)用鏈霉素對(duì)土壤進(jìn)行消毒,。從無(wú)病田留種,，選用抗耐病良種,，采用以有機(jī)肥為主的平衡施肥技術(shù)，增強(qiáng)植株抗病力,；第三種方法是藥劑防治：對(duì)病株以農(nóng)用鏈霉素藥劑進(jìn)行噴霧,，嚴(yán)重時(shí)可用鏈霉素藥劑澆灌根部，及時(shí)清除田間病殘?bào)w,，也可采用70%代森錳鋅可濕性粉劑600—800倍液,，或60%多菌靈可濕性粉劑800-1000倍液，進(jìn)行葉面噴霧,，每7—10天噴一次,，共噴施2—3次即可達(dá)到防治效果。 蟲(chóng)害,。芋頭在整個(gè)生長(zhǎng)期內(nèi),，蟲(chóng)害發(fā)生率較低，所發(fā)生的蟲(chóng)害主要是芋螨,、紅蜘蛛等,。如發(fā)生蟲(chóng)害，可選用高效,、低毒,、低殘留的藥劑進(jìn)行防治，如阿維菌素,、阿維白螨銳等較為安全的藥劑,。在植株長(zhǎng)至2—3個(gè)月時(shí)，可用純品阿維菌素8000—9000倍液進(jìn)行噴霧防治,，噴霧1—2次,，每次間隔20—30天，或用45%阿維白螨銳3000—4000倍液噴霧,，每次間隔15—20天,，這些藥物的使用次數(shù)全年限制在2-3次以內(nèi)，而且最后一次用藥時(shí)間必須在7月中旬以前,，保障用藥到收獲的間隔期在15天以上,，以確保達(dá)到無(wú)公害蔬菜的標(biāo)準(zhǔn)。

4,、產(chǎn)品收獲后處理的規(guī)定：收獲應(yīng)在晴天,，先將莖葉在基部7—10厘米處割去,，然后用镢頭沿壟底將植株周圍刨松動(dòng),，慢慢將整株的芋頭從土中全部挖起。整株的芋頭挖出后,，除去泥土,，一個(gè)個(gè)將其掰下,，稍稍晾干表面水分，裝入袋內(nèi)和筐內(nèi),。

5,、生產(chǎn)記錄要求：萊陽(yáng)芋頭收購(gòu)單位應(yīng)建立健全進(jìn)貨、質(zhì)量分級(jí),、產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè),、生產(chǎn)加工、銷售等生產(chǎn)記錄,。記錄應(yīng)長(zhǎng)期保存,。

六.包裝標(biāo)識(shí)相關(guān)規(guī)定

1、包裝：按NY/T658-2002標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行,。

2,、標(biāo)識(shí)：標(biāo)志使用人應(yīng)在其產(chǎn)品或其包裝上統(tǒng)一使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志（萊陽(yáng)芋頭名稱和公共標(biāo)識(shí)圖案組合標(biāo)注型式）。

3,、貯存：將芋頭清除泥土,，摘去根須，晾曬1～2天,，然后裝入紙箱或塑料周轉(zhuǎn)箱內(nèi),，放置在通風(fēng)良好的室內(nèi)或庫(kù)房?jī)?nèi)貯藏。貯藏溫度為13-15℃,、相對(duì)濕度為80％-85％,。

4、運(yùn)輸：運(yùn)輸工具清潔衛(wèi)生,、無(wú)異味,。不與有毒有害物品混運(yùn)，裝卸時(shí)輕拿輕放,。待運(yùn)時(shí),，應(yīng)批次分明、堆碼整齊,、環(huán)境清潔,、通風(fēng)良好。嚴(yán)禁烈日曝雨,、雨淋,。注意防凍、防熱,，縮短待運(yùn)時(shí)間,。