儀隴大山香米，產(chǎn)于四川省南充市儀隴縣。因其產(chǎn)地獨特的氣候,、水源,、土質(zhì)等條件，其稻米具有米粒油潤晶瑩,、堅實豐滿,、馨香濃郁等特點,。唐朝開元間，地方官員就將“儀隴大山香米”進(jìn)貢朝廷,。2006年9月,，國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對儀隴大山香米實施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)

根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》,，國家質(zhì)檢總局組織了對儀隴大山香米地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)申請的審查,。經(jīng)審查合格，批準(zhǔn)自2006年9月25日起對儀隴大山香米實施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù),。

保護(hù)范圍

儀隴大山香米地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍以四川省儀隴縣人民政府《關(guān)于界定“儀隴大山香米”地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍的函》（儀府函[2006]18號）提出的范圍為準(zhǔn),，為四川省儀隴縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。

專用標(biāo)志使用

儀隴大山香米地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)的生產(chǎn)者,，可向四川省儀隴縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，由國家質(zhì)檢總局公告批準(zhǔn),。

自本公告發(fā)布之日起,，各地質(zhì)檢部門開始對儀隴大山香米實施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)措施,。

立地條件

海拔在400米至750米之間，土壤以侏羅系蓬萊鎮(zhèn)組紫色土壤為主,，有機(jī)質(zhì)含量≥1%,，土壤pH值在6.5至7.5之間。

栽培管理

1. 播種時間,、插秧時間及規(guī)格：秧苗培育采取旱育秧方式,，播種時間為3月中下旬，播種量為每公頃大田不大于18.75公斤,，每公頃種田112.5公斤左右,。插秧時間為4月下旬至5月下旬，栽植密度為每公頃22.5至25.5萬穴,。

2. 水肥管理：利用無污染的山泉水和塘,、庫、堰等工程蓄水灌溉,，采取“淺―濕―曬―淺―濕”節(jié)水灌溉技術(shù),。即淺水插秧返青，水層保持在3厘米以內(nèi),，栽后7天能自然落干,，并曬田2至3天，分蘗前期濕潤,，分蘗后期曬田,；孕穗中后期及灌槳前期保持淺水層1至2厘米；乳熟期保持田間濕潤,，每3至5天灌一次跑馬水,；黃熟期由濕潤到落干田水，以便收割。

施肥按照有機(jī)肥和無機(jī)肥相結(jié)合,，氮,、磷、鉀及中微量元素肥料平衡使用,。每公頃施150至180千克純氮,，80至100千克的五氧化二磷，130至150千克的氧化鉀和15噸左右的優(yōu)質(zhì)腐熟農(nóng)家肥,。有機(jī)肥和磷肥全作基肥,，氮肥70%作基肥，20%作分蘗肥,，10%作穗肥使用,，禁止使用硝態(tài)氮肥。

3. 病蟲草害綜合防治：堅持預(yù)測預(yù)報為主的綜合防治原則,，以保護(hù),、利用稻田有益生物為重點，協(xié)調(diào)運用生物,、農(nóng)業(yè),、人工、物理等措施,，準(zhǔn)確掌握防治指標(biāo),、防治適期和農(nóng)藥使用安全間隔期，實行農(nóng)藥的合理輪換,。

4. 收割：收割時間為：8月下旬至9月上旬,稻谷成熟度達(dá)到85%至90%。

加工

1. 原料：外觀呈金黃色,，色澤鮮艷一致,，顆粒飽滿完整，大小均勻,，形狀整齊一致,，具有純正的稻谷香味，無其他異味,，含水量在13.5%以下,，并符合GB/T17891-1999《優(yōu)質(zhì)稻谷》的要求。

2. 加工工藝：原料進(jìn)購→稻谷初清→二次篩選→磁選→礱谷→谷糙分離→碾米→一次分級→色選→拋光→二次分級→精選→包裝→檢驗入庫→貯藏→出廠,。

質(zhì)量特色

感官特色：米粒油潤晶瑩,，呈半透明狀；米粒大小均勻,，堅實豐滿,，粒面光滑、完整；米飯馨香濃郁,，口感細(xì)膩醇正,，粘柔粘唇。