抗衰老

土豆具有抗衰老的功效,。它含有豐富的維生素B1、B2,、B6和泛酸等B族維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素,，還含有微量元素,、氨基酸、蛋白質(zhì),、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營養(yǎng)元素,。

減肥功效

土豆是碳水化合物，但是其含量僅是同等重量大米的1/4左右,。

艾瑪土豆

研究表明,，土豆中的淀粉是一種抗性淀粉，具有縮小脂肪細(xì)胞的作用,。同時,，土豆幾乎不含脂肪，100g土豆脂肪含量僅為0.2,。

土豆是非常好的高鉀低鈉食品,，很適合水腫型肥胖者食用，加上其鉀含量豐富,，幾乎是蔬菜中最高的,，所以還具有瘦腿的功效。

土豆含有豐富的膳食纖維,，有資料表示,，其含量與蘋果一樣多。因此胃腸對土豆的吸收較慢,，食用土豆后,，停留在腸道中的時間比米飯長的多，所以更具有飽腹感,，同時還能幫助帶走一些油脂和垃圾,，具有一定的通便排毒作用。

土豆是一種堿性素菜,，有利于體內(nèi)酸堿平衡,，調(diào)整體質(zhì)，長期使用可以變身堿性易瘦體質(zhì),。此外,，土豆還含有多種維生素以及抗氧化的多酚類成分，能幫助體重減輕,。

護(hù)膚美容

土豆有呵護(hù)肌膚,、保養(yǎng)容顏的功效。新鮮土豆汁液直接涂敷于面部,，增白作用十分顯著,。土豆對眼周皮膚也有顯著的美顏效果。將熟土豆切片,，貼在眼睛上,，能減輕下眼袋的浮腫,。

土豆對眼周皮膚也有顯著的美顏效果。臉上出現(xiàn)小皺紋的女性,，把馬鈴薯切成片敷在臉上,，能美容護(hù)膚、減少皺紋,。年輕人皮膚油脂分泌旺盛,，常受青春痘、痤瘡困擾,，用棉花沾新鮮馬鈴薯汁涂抹患處可以解決問題,。

營養(yǎng)食譜

土豆年糕取4～5個土豆，煮熟待用,。將一碗剩米飯搗爛后,，與煮好的土豆一起和勻，同時一點(diǎn)點(diǎn)地加入200克淀粉,。揉至年糕團(tuán)的硬度與耳垂的硬度相近后,，將面團(tuán)搓成直徑約5厘米的棒狀，然后切成1.5厘米厚的圓片,。在平底鍋中放入適量黃油燒熱,，將年糕片烤至兩面焦黃即可。用黃油烤制的年糕片味美香甜,、營養(yǎng)豐富,。未烤制的年糕片可以冷凍保存。

土豆不僅種植范圍廣,，而且富含維生素C,，土豆中的維生素C在加熱時也不會流失。此外,，土豆還含有鉀,、鐵、氨基酸,，以及微量的具有鎮(zhèn)定作用的阿托品。土豆有多種藥效,，被廣泛用于輔助治療胃潰瘍,、十二指腸潰瘍、高血壓,、貧血,、濕疹、燒傷,、凍傷,、便秘等疾病,。在德國，土豆被稱為“窮人的面包”;在法國,，則被稱為“大地的蘋果”,。

青椒土豆絲

切好的土豆絲在水里濾一下，去掉表面的淀粉,。水燒開加點(diǎn)白醋（沒有白醋黑醋也湊合）,，土豆絲放進(jìn)去過一下。注意不要煮太久,，過一下就好,，加醋是為了讓土豆絲更脆。鍋燒熱加油燒熱,，撒入花椒顆粒,，爆出香味后倒入土豆絲翻炒，再放入青椒絲,，翻兩下就可以起鍋了,。鹽也最好最后放，道理同上,。另外,，如果炒的時候加黑醋，起鍋之前加糖,，就成了糖醋土豆絲,，但是之前就不要加花椒啦～～糖切記不可在鍋里停留時間過長，會糊的,。

土豆餅

面粉,、雞蛋加花椒粉，胡椒粉,，糖和成糊狀,，喜歡的還可以加蔥花和香菜末。切成片狀的土豆裹上面粉以后放到中火油鍋里炸,。根據(jù)個人喜好可以在面漿里加不同的材料,，例如胡蘿卜碎末啦（這樣還很好看哦。）

薯球

土豆剁碎,，用面粉,、雞蛋，加胡椒等調(diào)料和成糊狀,，然后用勺子像煮肉丸一樣一勺一勺的放到油鍋里炸,。做 圓一點(diǎn)就是薯球，做不圓的話索性拍扁，又是薯餅,。

土豆燒雞

材料

土豆2個,，跑山雞半只，干香菇8朵,，蔥,，姜，八角,，食用油2大勺,，蠔油1大勺，料酒1大勺,，白砂糖1大勺,，老抽1大勺，鹽1小勺

做法

1.雞洗凈,，切塊,，加蠔油和料酒腌10分鐘；

2.干香菇提前泡發(fā),、土豆洗凈去皮切大塊,；

3.鍋內(nèi)放油大火加熱至6成熱，放入蔥姜八角煸炒出香味,；

4.加入腌制后的雞塊炒至變色,；5.加入老抽和白糖翻炒均勻，加熱水（沒過雞塊）,，再放入土豆和香菇,，加蓋用大火煮開，轉(zhuǎn)小火燜煮1小時,；

6.最后調(diào)入鹽,，把火轉(zhuǎn)成大火，將湯汁收濃即可,；

小訣竅:

土豆中含有大量淀粉,，比較容易巴鍋，所以在燜煮的過程中要不時查看,，以免糊底

香油土豆絲

制作：將土豆切絲,，用白水煮熟后撈起，把土豆絲,、鹽,、味精、香油同方碗中,，拌勻即可。

食用：代替晚餐,，如果怕餓,，可以搭配白粥,。

效果：具有很好的通便排毒的作用。

番茄土豆泥

制作：將土豆蒸熟,，按壓成泥狀,，將番茄去皮后切小粒(或用攪拌機(jī)打成泥)，與土豆泥拌勻即可,。

食用：代替早餐,，可以一邊食用番茄土豆泥，一邊少量飲用溫水,。

效果：具有很好的飽腹作用,，同時對瘦腿效果也比較顯著。