品質(zhì)特點(diǎn)

查干湖胖頭魚(yú)味道鮮美純正,，肉質(zhì)細(xì)嫩,，個(gè)大體肥，肥而不膩,。胖頭魚(yú)的肉體中特別是魚(yú)頭中含有豐富的DNA高不飽和脂肪酸,。常食胖頭魚(yú)（特別是魚(yú)頭），可健腦益智,，增強(qiáng)記憶力,。孕婦常食胖頭魚(yú)可促進(jìn)胎兒大腦發(fā)育；老年人常食胖頭魚(yú)可降低血脂,、減少癡呆病狀的發(fā)生,。查干湖的胖頭魚(yú)是在純天然的狀態(tài)下生長(zhǎng)，不投任何餌料,，不施化肥料和農(nóng)藥,。

生長(zhǎng)習(xí)性

胖頭魚(yú)，學(xué)名鳙魚(yú),，又名花鰱,。因?yàn)轭^大，民間故稱(chēng)為胖頭。它生活在水的上層,，性情比較溫和,，主要食水中的浮游動(dòng)物，也食浮游植物,，適宜于大型湖泊,、水庫(kù)放養(yǎng)。

1,、感官特色：頭部偏小,，體色從背部向下由微黑至銀白，漸變明顯,。肉質(zhì)富有彈性,，加工后口感嫩滑，無(wú)土腥味,，滋味鮮香,。

2、理化指標(biāo)：蛋白質(zhì)含量≥16%,，脂肪含量≤6%,，DHA≥10g/100g脂肪（干重），維生素E含量≥0.60mg/100g,，谷氨酸含量≥2.50%,。

查干湖胖頭魚(yú)，吉林省前郭爾羅斯蒙古族自治縣內(nèi)的查干湖一帶特產(chǎn)魚(yú)類(lèi),。由于特殊的氣候條件和生長(zhǎng)環(huán)境,，其品質(zhì)優(yōu)異。通過(guò)中國(guó)綠色食品發(fā)展中心A級(jí)綠色食品認(rèn)證,，被認(rèn)定為“中國(guó)名牌農(nóng)產(chǎn)品”,。并通過(guò)ISO9001國(guó)際質(zhì)量管理體系、ISO14001國(guó)際環(huán)境管理體系認(rèn)證,。