一,、鐵茶壺泡茶好不好

1、首選理由

有過泡茶的人都知道山泉水或井水比較甜,，所以比較講究的人都會想方設(shè)法弄這種水回來泡茶,。

曾經(jīng)有人分析過水質(zhì)發(fā)現(xiàn)這兩類水中鐵的含量較高，其不接觸空氣而以二價鐵離子形式存在,。

使用鐵壺煮過的水因為含有二價鐵離子,，所以會出現(xiàn)山泉水效應(yīng)，可有效提升口感,，非常適合沖煮各式茶飲,。

2、沖煮特性

用鑄鐵茶壺煮出的水為軟水,，口感較圓潤,、甘甜，用來沖泡飲品,，可有效提升口感,。不僅可以沖煮、還可持續(xù)加熱,，功能性范圍更廣,，所以歐美人士專門用來沖煮花果茶、紅茶,，用來煮普洱茶也是不錯的選擇,，因為經(jīng)由鑄鐵壺的沖煮，可有效去除茶中的異味,，提升口感,。

鑄鐵壺具有強(qiáng)力的導(dǎo)熱性及保溫性，非常適合沖煮各式茶飲,，鐵壺之所以有名,，其由來在于鍋燒之制法（800-l000℃炭燒）。因系鍋燒,，鐵的表面會變成酸化鐵,。此東西被稱為酸化皮膜（帶白的青紫色）。因酸化皮膜沒有直接和鐵及水混在一起,，所以燒開的水不會感覺有金屬味道（亦有抑制生菌之作用）,。但是,，在此狀態(tài)，鐵分則不會溶出,。然而,，在使用當(dāng)中，從酸化皮膜之較弱部分紅垢會一點一點產(chǎn)生,，此乃正?，F(xiàn)象。長時間使用鐵壺的話,，當(dāng)鐵壺內(nèi)之紅垢部分增加時,，白色的水垢則會沉淀。此水垢的任務(wù)是為了不讓紅垢做不必要之?dāng)U散,，及凈化水質(zhì),。

二、鐵茶壺泡茶對身體有害嗎

科學(xué)家早已發(fā)現(xiàn)鐵為造血元素,，成人每日需0.88—1.5毫克的鐵,，嚴(yán)重缺鐵會影響智力發(fā)展，而實驗證明飲水,、烹調(diào)使用鐵茶壺,，可增加鐵質(zhì)的吸收，因此使用鐵茶壺煮水,、泡茶,，可釋出易于人體吸收的鐵（二價鐵），鐵質(zhì)為造血元素,，適當(dāng)飲用除了可以補充人體需要的鐵還能預(yù)防貧血,。研究發(fā)現(xiàn)使用鐵壺的家庭，對于小孩的發(fā)育及血液中的血紅素補充較充足,，相關(guān)數(shù)據(jù)顯示,，有使用鐵壺的人中，絕大多數(shù)均無貧血及缺乏鐵質(zhì)的現(xiàn)象,。

鐵是Hemoglobin（血紅素）,、Myoglobin及重要呼吸酵素（Cytochromes）與其它在的運輸和細(xì)胞吸中伴演重要角色的酵素的重要成份。主要是以Fe2 的形式存在人體中,。亦可做為酵素的Cofacter,。人類無法直接吸收金屬的鐵。一般鐵在食物中主要是以三價鐵之型式存在,，胃酸可以與鐵反應(yīng)生成二價鐵離子,，而二價鐵離子可以被人體所吸收，所以主要是在十二指腸及空腸上端以二價鐵之型式被吸收,。