腌制菜作為一種古老的食品保存方法，通過發(fā)酵或鹽腌等工藝,，這些腌制菜肴不僅能夠延長(zhǎng)食材的保質(zhì)期,，還能帶來獨(dú)特的風(fēng)味。中國(guó)作為腌制菜的發(fā)源地之一,，擁有豐富多樣的腌制菜種類,，每種腌制菜都有其獨(dú)特的制作方法和口味特點(diǎn)。Maigoo小編將詳細(xì)介紹這些簡(jiǎn)單又好吃的腌菜,，包括酸菜,、榨菜、蘿卜干,、酸豆角,、酸黃瓜、酸筍,、腌生姜,、泡菜、腌蓮藕,、腌白蘿卜,，為你提供美味選擇。

泡菜是經(jīng)過發(fā)酵后方便保存的蔬菜,，一般只要是纖維豐富的蔬菜或水果,，都可以被制成泡菜，制作好的泡菜不僅能保存較長(zhǎng)時(shí)間,，并且風(fēng)味獨(dú)特,，世界各地都有泡菜的制作方法，其中比較有名的是中式泡菜和韓式泡菜,。腌制泡菜時(shí)要注意選擇合適的泡菜壇子,，用專門的泡菜鹽,，注意維護(hù)腌制的泡菜汁,，一般泡菜適合隨泡隨吃，這樣口感更佳,。下面來了解一下泡菜的做法吧,。

咸菜可以算是一種中國(guó)文化，西方似乎沒有咸菜,，“洋泡菜”則不能算咸菜,。日本有咸菜，但不知道有沒有中國(guó)這樣盛行。咸菜,，又名腌菜,，是主要用食鹽腌制保存并調(diào)味的蔬菜，有較強(qiáng)的咸味,，可長(zhǎng)期保存,。可以用來直接佐餐,，或者作為烹調(diào)的原料,。在沿海鹵水較多地區(qū)相當(dāng)普遍，作為涼菜的主料或佐料,。下面小編給大家分享50款咸菜的做法,，超級(jí)下飯哦。

很多朋友都喜歡吃酸菜,，特別是東北的朋友更是喜歡,，但是買來的酸菜大都是用醋精泡出來的，吃了非常的不健康而且也不好吃,，那么就嘗試自己家庭自制酸菜吧,，干凈衛(wèi)生又好吃，一點(diǎn)都不比外面賣的遜色哦,，怎樣腌酸菜,？一起來嘗試一下自制酸菜的腌制方法吧，北方酸菜做法和步驟很簡(jiǎn)單,，白菜洗凈晾干處理好后用開水燙一下,，而后晾涼放入容器中壓緊實(shí)，第二天注入清水,，密封好,，溫度5-10度的環(huán)境下腌制30天即可。

酸菜是日常飲食中常見的開胃小菜,、下飯菜,，種類眾多，在不同地區(qū)口味風(fēng)格也不盡相同,，那么哪里的酸菜最正宗,？東北酸菜、紅星酸菜,、獨(dú)山鹽酸菜,、富源酸菜、柳州酸筍,、淅川酸菜,、北京酸菜,、廣元酸菜、雷州酸菜,、韓城酸菜等是我國(guó)好吃的酸菜,，下面和MAIGOO小編一起來看看國(guó)內(nèi)十大好吃的酸菜及相關(guān)內(nèi)容吧。