梅菜是什么菜？梅菜是廣東惠州的特產(chǎn)，又稱為“惠州貢菜”,。梅菜實(shí)際上是腌菜的一種,，是用雪里蕻或者其他芥菜的莖葉進(jìn)行腌制而成的。在做菜的時(shí)候,，放一點(diǎn)梅干菜,，可以增加菜肴的香味，尤其是紅燒的時(shí)候,，更是一絕,。那么，梅菜有什么營養(yǎng)功效價(jià)值呢,？梅干菜味甘,，具有開胃下氣,、益血生津,、補(bǔ)虛勞的作用。下面一起來看看吧,！

很多朋友都喜歡吃酸菜,，特別是東北的朋友更是喜歡，但是買來的酸菜大都是用醋精泡出來的,，吃了非常的不健康而且也不好吃,，那么就嘗試自己家庭自制酸菜吧，干凈衛(wèi)生又好吃,，一點(diǎn)都不比外面賣的遜色哦,，怎樣腌酸菜？一起來嘗試一下自制酸菜的腌制方法吧,，北方酸菜做法和步驟很簡單,，白菜洗凈晾干處理好后用開水燙一下，而后晾涼放入容器中壓緊實(shí),，第二天注入清水,，密封好，溫度5-10度的環(huán)境下腌制30天即可,。

咸菜可以算是一種中國文化,，西方似乎沒有咸菜，“洋泡菜”則不能算咸菜,。日本有咸菜,，但不知道有沒有中國這樣盛行。咸菜,，又名腌菜,，是主要用食鹽腌制保存并調(diào)味的蔬菜，有較強(qiáng)的咸味，可長期保存,?？梢杂脕碇苯幼舨停蛘咦鳛榕胝{(diào)的原料,。在沿海鹵水較多地區(qū)相當(dāng)普遍,，作為涼菜的主料或佐料。下面小編給大家分享50款咸菜的做法,，超級(jí)下飯哦,。

蘿卜一直都是人們腌制咸菜的主要材料，蘿卜干大家都吃過,，是以白蘿卜為原料,，通過腌漬、晾干等過程處理而制成的一種風(fēng)味獨(dú)特,、易于保存食材,。蘿卜干咸菜在大小商店隨處都能買到，也可以自己腌制,，那么蘿卜干怎么做好吃,？怎么曬蘿卜干咸菜？蘿卜干怎么保存,？下面是maigoo網(wǎng)蘿卜干知識(shí)百科,，為大家介紹更多關(guān)于蘿卜干的內(nèi)容，一起來了解一下吧,！

腌制菜作為一種古老的食品保存方法,，通過發(fā)酵或鹽腌等工藝，這些腌制菜肴不僅能夠延長食材的保質(zhì)期,，還能帶來獨(dú)特的風(fēng)味,。中國作為腌制菜的發(fā)源地之一，擁有豐富多樣的腌制菜種類,，每種腌制菜都有其獨(dú)特的制作方法和口味特點(diǎn),。Maigoo小編將詳細(xì)介紹這些簡單又好吃的腌菜，包括酸菜,、榨菜,、蘿卜干、酸豆角,、酸黃瓜,、酸筍、腌生姜,、泡菜,、腌蓮藕,、腌白蘿卜，為你提供美味選擇,。