小石口大蒜的歷史

早在明代纂修的縣志就有記載,，紫皮蒜品質優(yōu)良，每到秋季上市,，人們便爭相購買,。

或編成大掛吊在屋檐下，或攜帶它鄉(xiāng)贈送親友,。

小石口大蒜的特點

小石口大蒜頭肥瓣大,，辛辣味濃，外皮松而內瓣衣緊,，鱗莖皮紫易剝,，多數(shù)為四六瓣，潔白有光澤,，個體肥大肉質緊實,，是精品大蒜中的極品。

應縣紫皮蒜不僅是烹飪美食,，必不可少的調味品,，還具有很高的藥用價值,，由于紫皮蒜中大蒜素含量較高，在緩解各種炎癥,，預防感冒方面都有很好的效果,。

小石口大蒜產(chǎn)地介紹

山西應縣小石口村，小石口亦稱小石口城（古時城四門,、池三門,、堡二門、寨一門,，小石口四門,。故小石口謂城），在山西省應縣南三十三里,，行政歸屬應縣南河種鎮(zhèn),，明正德間筑城設守備駐此。

應縣紫皮蒜核心產(chǎn)區(qū)地處小石峪洪積扇上游,，水源充足,，土壤肥沃且富含礦物質，特別適合大蒜栽培,。