應(yīng)縣涼粉是朔州別具風(fēng)味的一種傳統(tǒng)特色小食,,在夏季尤其受歡迎,。應(yīng)縣涼粉風(fēng)味獨特,一是含水量較多,,mai goo小編了解到,,到出售前,涼粉一直浸泡在涼水里,;二是加工精細,,三是調(diào)味精美,咸鹽,、醬油,、辣椒,、醋、香油,、味精,、芥末、蔥等佐料齊備,,色香味俱全,,再佐以豆腐干細絲,色香味俱佳,。吃的時候,,透亮的涼粉從礤子中漏進碗里,加上辣椒油,、還有醬油醋之類的作料,,放上豆腐干絲、黃瓜絲,,最后在捏上一撮香菜,,又香又辣,透著清涼,,吸溜一口,,酸香爽口!
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