焦崗湖大閘蟹的特點(diǎn)

焦崗湖大閘蟹與眾不同,，有四大特點(diǎn)：

一是青背,，蟹殼呈青灰色，平滑而有光澤,；

二是白肚,，貼泥的肚臍、甲殼晶瑩潔白,，沒有黑色斑點(diǎn),；

三是黃毛，歇腿的毛長(zhǎng)而黃,，根挺拔,；

四是金爪，蟹爪金黃,，堅(jiān)挺有力,，放在玻璃上都能入足挺立，雙蟹騰空,。

焦崗湖大閘蟹怎么選購(gòu)

1,、公母蟹可通過蟹的“臍掩”的形狀進(jìn)行判斷，臍掩在蟹的腹部,，母蟹的臍掩是圓形的,，而公蟹的臍掩是尖形的,，分別為“尖臍”、“團(tuán)臍”,。

2,、判斷螃蟹死活可觸摸螃蟹的眼睛，反應(yīng)比較激烈者說(shuō)明其鮮活,。

3,、選擇青背白肚、金爪黃毛,；個(gè)大健壯,、厚實(shí)、手感沉重,；腹部飽滿厚重,，肚臍向外凸出，輕輕打開腹臍,，隱約可見黃色,；蟹腿上蟹毛叢生，腿部堅(jiān)硬,，很難捏動(dòng)的,。

焦崗湖大閘蟹怎么吃

1、清蒸;

2,、做成椒鹽炒蟹,、酥皮大閘蟹或紅燒；

3,、吃時(shí)最好的配酒便是黃酒,，而黃酒中又以花雕最佳，或是一杯冰涼涼的啤酒,；

4,、餐后喝一杯姜茶，既可驅(qū)蟹之濕熱,，也有助消化,。

吃焦崗湖大閘蟹要注意什么

不吃死蟹，不吃生蟹,、醉蟹,，不與濃茶、柿子,、橙子,、橘子同食。