焦崗湖大閘蟹的特點

焦崗湖大閘蟹與眾不同，有四大特點：

一是青背,，蟹殼呈青灰色,，平滑而有光澤；

二是白肚,，貼泥的肚臍,、甲殼晶瑩潔白，沒有黑色斑點,；

三是黃毛,，歇腿的毛長而黃，根挺拔,；

四是金爪,，蟹爪金黃,，堅挺有力，放在玻璃上都能入足挺立,，雙蟹騰空,。

焦崗湖大閘蟹怎么選購

1、公母蟹可通過蟹的“臍掩”的形狀進行判斷,，臍掩在蟹的腹部，母蟹的臍掩是圓形的,，而公蟹的臍掩是尖形的,，分別為“尖臍”、“團臍”,。

2,、判斷螃蟹死活可觸摸螃蟹的眼睛，反應(yīng)比較激烈者說明其鮮活,。

3,、選擇青背白肚、金爪黃毛,；個大健壯,、厚實、手感沉重,；腹部飽滿厚重,，肚臍向外凸出，輕輕打開腹臍,，隱約可見黃色,；蟹腿上蟹毛叢生，腿部堅硬,，很難捏動的,。

焦崗湖大閘蟹怎么吃

1、清蒸;

2,、做成椒鹽炒蟹,、酥皮大閘蟹或紅燒；

3,、吃時最好的配酒便是黃酒,，而黃酒中又以花雕最佳，或是一杯冰涼涼的啤酒,；

4,、餐后喝一杯姜茶，既可驅(qū)蟹之濕熱,，也有助消化,。

吃焦崗湖大閘蟹要注意什么

不吃死蟹,，不吃生蟹、醉蟹,，不與濃茶,、柿子、橙子,、橘子同食,。