盤錦卷餅特點(diǎn)

盤錦卷餅由焯好的土豆絲，粉色或白色的腌酸蘿卜,，香菜,，辣椒油，最后由軟糯的小煎餅皮,，類春餅或烤鴨卷餅式手法包裹呈現(xiàn),。卷餅小巧精致，面皮很有韌勁,，加上泡菜和土豆絲,，讓人回味無窮。

盤錦卷餅做法

食材：中筋面粉150克,，蔬菜油2湯匙,，鹵牛肉150克，青蔥5根,，生菜50克,，切絲，小黃瓜100克,，紅甜椒100克,，黃甜椒100克，甜面醬3湯匙,，醬油2茶匙,，糖2茶匙，麻油1/2湯匙,。

1,、鋼盆內(nèi)置面粉，倒入2湯匙蔬菜油和120毫升沸水,，用筷子拌勻,。取出揉成面團(tuán)，靜置15分鐘,。放在面板上揉成長條狀,，切成8份，每份成圓形薄面餅,。

2,、取碗，倒入甜面醬,、醬油,、糖,、麻油，用3湯匙冷開水拌勻,。

3,、鍋內(nèi)下剩余的2茶匙蔬菜油，加熱,，放入醬料炒香，調(diào)制成面醬,。取一平底鍋,，加熱，面餅皮烙熟,。

4,、食用時攤開面餅，涂抹調(diào)好的面醬,，依次擺放牛肉片及蔥,、生菜、小黃瓜,、甜椒等蔬菜,，卷成餅狀即可。