螺螄怎么處理

1,、先用鉗子把螺螄尾部殼尖剪掉，然后放入盆中加入適量的清水泡過螺螄,，再滴入幾滴香油,，將螺螄放在盆中靜養(yǎng)一天左右，香油能浮于水的表面,，讓螺螄喘不過氣來，從而使它不自覺地大口呼吸,，泥沙和臟東西也就自動(dòng)吐出來了,。

2,、養(yǎng)好的螺螄用兩手對著搓洗,，不一會(huì)兒水就會(huì)變得很渾濁，換水后繼續(xù)搓洗,，大約搓洗3遍以后,，再撒入適量的鹽繼續(xù)搓洗，然后再換水再清洗,，直到水變得很清澈了,，螺螄也就淘洗干凈了。

3,、鍋中加水,，燒開后放入清洗干凈的螺螄焯水2~3分鐘，這一步的目的是為了去除螺螄的腥味和臟東西,。

螺螄怎么吃

螺螄不是每個(gè)部分都可以食用,，它的重金屬、寄生蟲等大多沉積在尾巴部分,。因此螺螄內(nèi)軟軟的,、黑黑的部分，是不能食用的,。

注意，死螺螄不能吃,。螺螄死后會(huì)產(chǎn)生毒素,，如果螺螄在水中浮起，螺口處的蓋子失去彈性,，或聞到有腥臭味,，說明螺螄不新鮮或已經(jīng)死了，這個(gè)時(shí)候最好不要吃,。

螺螄體內(nèi)可能有病毒和寄生蟲,，所以必須高溫炒熟,，烹飪時(shí)間一般在20分鐘左右,。

螺螄怎么做好吃

食材：螺螄、骨頭湯,、小米紅辣椒,、干辣椒,、香菜,、香蔥、生姜,、蒜瓣,、紫蘇、生抽,、老抽,、料酒、食鹽,、白糖,、八角、桂皮,、花椒,、雞精。

步驟：1,、先把螺螄洗干凈處理好,。

2、鮮辣椒洗凈去蒂切圈,，干辣椒切段,，香菜和香蔥洗干凈切小段,，生姜洗凈去皮切片，蒜瓣去皮拍扁,，紫蘇洗凈切段。

3,、熱鍋下油,，油至六成熱加入姜蒜、辣椒,、八角桂皮和花椒爆香,，然后放入帶殼螺螄大火翻炒。

4,、炒至螺螄八成熟,，加入紫蘇、骨頭湯和少許熱水,，湯水份量沒過大部分螺螄,，蓋上鍋蓋中火燜煮15分鐘。

5,、待15分鐘后,，湯汁濃縮一半時(shí)，依次加入蔥白,、生抽,、老抽、料酒,、食鹽,、雞精、白糖拌勻,，出鍋前再撒入香菜和蔥青翻拌一下即可,。

螺螄的功效與作用

1、螺螄能清心瀉火,、清熱除煩,，能夠消除血液中的熱毒。適量食用有清熱利水的作用,，也可用于治療消渴喜飲水,、小便不利、熱淋,、目赤熱痛,、黃疸等癥。配伍車前子,，可以加強(qiáng)清熱祛濕的作用,，治療水腫,。

2,、適量食用螺螄對于宿醉不起的人有一定程度的治療效果,。