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新余十大名菜

十大代表性的江西新余特色菜 到新余必吃10大名菜推薦
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作為江西省的重要城市之一,，新余不僅擁有悠久的歷史和豐富的文化遺產(chǎn),，還以其獨(dú)特的美食而聞名,。MAIGO O網(wǎng)小編整理了一份十大代表性的江西新余特色菜盤點(diǎn)，包括了大崗山臘肉、羅坊乳豬肉,、分宜麻辣鴨,、分宜電廠螺絲、水北酒糟肉,、仙女湖翹嘴巴、新溪燒鵝,、水西肉炒牛肉,、雙林三鮮、水北豆腐等,。下面,，一起來(lái)看到新余必吃10大名菜推薦及其相關(guān)知識(shí)吧！
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新余十大名菜,，是MAI goo小編主要依據(jù)新余市特色菜,、傳統(tǒng)名菜、招牌菜,、代表菜,、宴席菜等進(jìn)行選擇，根據(jù)菜品歷史,、公眾知名度,，網(wǎng)絡(luò)關(guān)注指數(shù)等情況和由市商務(wù)局、市餐飲烹飪協(xié)會(huì)聯(lián)合各縣區(qū)組織開(kāi)展的新余“十道名菜”評(píng)選名單,，并參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單,，進(jìn)行綜合排行推薦，名單僅供參考,，如有疑問(wèn),，歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正。 為我喜歡的投票>>

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新余十大名菜
表皮筋道/清香生津/瘦肉暗紅緊實(shí)/肥膘透亮如玉
到新余必吃10大名菜推薦有什么,？Mai Goo編輯推薦大崗山臘肉,。大崗山臘肉濃縮了時(shí)間精華，涵養(yǎng)了水土氣息,，攫取了大山品質(zhì),，吃起來(lái)質(zhì)地香韌、肥瘦恰好,、肌理分明,、咸淡適宜，清蒸即可，其他所有的烹技,、配料,，都顯得花哨冗余。剛出鍋的臘肉表皮筋道,，瘦肉暗紅緊實(shí),，肥膘透亮如玉，嚼之清香生津,，令人垂涎三尺,，回味無(wú)窮。大崗山臘肉有著大崗山的神秘與煙火氣息,，是體驗(yàn)新余當(dāng)?shù)刈畲緲阍嫉娘L(fēng)土人情之首選菜肴,。 【 詳細(xì)>>】
金黃酥脆/皮薄肉嫩/油而不膩/入口即化
作為十大代表性的江西新余特色菜之一的羅坊乳豬肉,，一直讓南來(lái)北往的客人回味無(wú)窮,。那一塊塊、晃悠悠,，如大蒜子般大小的乳豬肉,，細(xì)嫩爽口，味道鮮美,，合著蔥,、蒜、紅辣椒,、老抽等佐料入口,，可謂是色香味俱佳。羅坊乳豬肉選用6斤左右的乳豬,，經(jīng)過(guò)腌制,、烤制、切片等工序制成,，成品金黃酥脆,、皮薄肉嫩、油而不膩,、香氣四溢,、入口即化，其特點(diǎn)在于肉質(zhì)的鮮嫩和獨(dú)特的風(fēng)味,，味蕾沉浸在美食的享受中,，讓人食欲大增。 【 詳細(xì)>>】
麻香十足/生津開(kāi)胃
分宜麻辣鴨是江西新余的一道名菜,，它還有一個(gè)有趣的故事。在上世紀(jì)六七十年代，分宜有兩夫婦,，有一天,，女人抓了一只老母鴨，準(zhǔn)備給關(guān)節(jié)疼痛的丈夫做香辣鴨補(bǔ)身體,，就快完工時(shí),，腳邊一只老鼠躥過(guò)，慌亂中妻子將灶旁的半碗花椒碰了下去,，把香辣鴨燒成了麻辣鴨,。讓女人沒(méi)想到的是，丈夫非常喜歡這道菜,，且花椒有去濕氣的作用，對(duì)治療關(guān)節(jié)疼痛有奇效,，因而一傳十,，十傳百，這道菜便在分宜流行了起來(lái),。分宜麻辣鴨吃起來(lái)麻香十足,，生津開(kāi)胃，是下酒的絕配,，深受百姓喜愛(ài),。 【 詳細(xì)>>】
肉質(zhì)緊實(shí)/酸辣開(kāi)胃
江西新余有什么特色菜食,？分宜電廠螺螄絕對(duì)是享譽(yù)市內(nèi)外的一大特色美味,。新余螺螄最早出現(xiàn)于分宜橫溪電廠旁，故得名,。分宜電廠螺螄新鮮,、易吸、入味,，唇齒之間輕輕一嘬,，螺肉和調(diào)味湯便被吸入口中，螺肉肉質(zhì)緊實(shí),，調(diào)味湯酸辣開(kāi)胃,，實(shí)在無(wú)從下口的話，還可以借用牙簽把螺肉挑出來(lái),。螺螄肉本身沒(méi)有很大的味道,，分宜人吃螺螄肉主要是享受吸食本身的樂(lè)趣。在分宜,，尤其是夏天的夜晚,，電廠螺螄可以說(shuō)是隨處可見(jiàn)，點(diǎn)上一份，就著幾瓶啤酒,，兩個(gè)人便可暢聊一夜,。 【 詳細(xì)>>】
酒香味十足
水北酒糟肉是新余的一道名菜,，選用上好土豬肉,、糥米酒糟、豆豉制作而成,。首先取一塊肥瘦相間的五花肉,，過(guò)熱水后切成薄片，爆香蒜末姜末后加入五花肉翻炒均勻,，再加入酒糟繼續(xù)翻炒,，直到每一塊肉上都裹滿酒糟，裝入盤中放到蒸鍋上蒸熟,，讓酒香味滲入肉中即可食用,。水北酒糟肉不僅好吃，長(zhǎng)期食用還有補(bǔ)氣養(yǎng)血,、生津助消化的功效,。MaiG oo編輯建議，如果有機(jī)會(huì)去新余,，一定不要錯(cuò)過(guò)營(yíng)養(yǎng)又美味的水北酒糟肉,！ 【 詳細(xì)>>】
色澤瑩潤(rùn)/油亮汁濃可“一魚(yú)七吃”
翹嘴魚(yú)也叫“翹嘴巴”,，是仙女湖盛產(chǎn)的一類魚(yú)種,。翹嘴魚(yú)色澤瑩潤(rùn)，油亮汁濃,，看得不由人口舌生津,，輕輕劃開(kāi)外部魚(yú)皮，立刻露出里面潔白鮮嫩的魚(yú)肉,，叫人垂涎欲滴,。仙女湖翹嘴巴不僅有最常見(jiàn)的清蒸和紅燒做法，還可以“一魚(yú)七吃”,，泉水魚(yú)頭,、涼拌魚(yú)皮、椒鹽魚(yú)鱗,、魚(yú)腸煎蛋,、沙拉魚(yú)排、鍋包魚(yú),、香辣魚(yú)尾,，每一小處都不能放過(guò),。喜歡吃魚(yú)的旅客不妨去嘗一嘗仙女湖的翹嘴魚(yú)，相信它的味道一定不會(huì)讓您失望,。 【 詳細(xì)>>】
皮肉骨連而不脫/入口即離/肥而不膩
新溪燒鵝是十大代表性的江西新余特色菜之一。新溪自然環(huán)境優(yōu)越,，盛產(chǎn)食百草和稻米的土鵝,，這種土鵝成為了新溪燒鵝的主要原料。新溪土鵝從捉殺,、到清洗,，再到慢火煨忳紅燒，血嫩,，肉質(zhì)鮮酥,，耗時(shí)長(zhǎng)達(dá)4小時(shí)以上，其皮,、肉,、骨連而不脫，入口即離,，具有皮脆、肉嫩,、骨香,、肥而不膩的特點(diǎn)，吃起來(lái)鮮美酥松又不乏嚼勁,，是當(dāng)?shù)卣写F賓的上等美食,。 【 詳細(xì)>>】
紅油油/亮閃閃/鮮香軟嫩
水西肉炒牛肉是當(dāng)?shù)匾坏罋v史悠久的名菜,，傳說(shuō)清朝時(shí)期,，兩落伍軍官趕路，在水西一屠戶家借宿,，到了晚上,，二人饑腸轆轆，詢問(wèn)屠戶家是否有飯菜,，于是老屠戶將自用的1斤豬肉和1斤牛肉貢獻(xiàn)了出來(lái),。豬肉和牛肉混合著彼此的鮮香，經(jīng)過(guò)蔥,、姜,、蒜、辣調(diào)味,，香油爆炒,，再噴以酒,、醋、鹽燜燒,，紅油油,、亮閃閃的，吃起來(lái)鮮香軟嫩,，令這二位軍官回味無(wú)窮,，到處宣揚(yáng)。于是,，水西肉炒牛肉便成為了一方名菜,，在新余等地十分流行。 【 詳細(xì)>>】
豆腐細(xì)膩/豆芽爽脆/魚(yú)肉緊實(shí)
雙林三鮮是新余名菜,，用豆腐、豆芽和活水魚(yú)三種主料制成,，看似簡(jiǎn)單,，實(shí)際上想要做好也不是一件容易的事。雙林鎮(zhèn)水質(zhì)清澈,，這里生產(chǎn)的豆腐口感更加細(xì)膩香嫩,，豆芽爽脆，魚(yú)肉緊實(shí),，三種新鮮的食材組合在一起,，便是一道難得的美味佳肴。無(wú)論是在家還是在酒店,，日常飲食還是逢年過(guò)節(jié),，雙林三鮮總是最不可缺少的一道美味，被人們你一筷我一勺子地送入嘴里細(xì)細(xì)咀嚼,，慢慢品味,，直到吞入腹中，而香味依舊在嘴邊徘徊,，久久不愿散去,。 【 詳細(xì)>>】
嫩而不碎/嫩白細(xì)膩/入口即化
水北豆腐是新余十大最著名的菜品之一,。水北豆腐,，潔白如玉，鮮嫩可口,，是人們喜食的素菜,，距今已有一千多年的歷史。它嫩而不碎,，嫩白細(xì)膩,，入口即化,，如含飴、如飲蜜,，放點(diǎn)辣椒便是點(diǎn)睛之筆,，辣而不峻，麻而不澀,，讓許多不吃辣椒的人也直呼好吃,，停不下來(lái)。水北豆腐可以烹制出各種各樣的菜肴,、小吃,，它可以單獨(dú)成菜，也可以作主料,、輔料,，或充作調(diào)料，可以作多種烹調(diào)工藝加工,，切成塊,、片、條或丁,，或燉,、或炸，冷盤,、熱菜,、湯羹、火鍋等,，因此在新余民間還有“水北豆腐，制作得味,，遠(yuǎn)勝燕窩”的說(shuō)法,。 【 詳細(xì)>>】
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