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新余十大名菜

十大代表性的江西新余特色菜 到新余必吃10大名菜推薦
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作為江西省的重要城市之一，新余不僅擁有悠久的歷史和豐富的文化遺產(chǎn),，還以其獨(dú)特的美食而聞名,。MAIGO O網(wǎng)小編整理了一份十大代表性的江西新余特色菜盤點(diǎn)，包括了大崗山臘肉,、羅坊乳豬肉,、分宜麻辣鴨、分宜電廠螺絲、水北酒糟肉,、仙女湖翹嘴巴,、新溪燒鵝、水西肉炒牛肉,、雙林三鮮,、水北豆腐等。下面,，一起來看到新余必吃10大名菜推薦及其相關(guān)知識(shí)吧,！
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新余十大名菜,，是MAI goo小編主要依據(jù)新余市特色菜、傳統(tǒng)名菜,、招牌菜,、代表菜,、宴席菜等進(jìn)行選擇,，根據(jù)菜品歷史,、公眾知名度，網(wǎng)絡(luò)關(guān)注指數(shù)等情況和由市商務(wù)局,、市餐飲烹飪協(xié)會(huì)聯(lián)合各縣區(qū)組織開展的新余“十道名菜”評(píng)選名單,，并參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單，進(jìn)行綜合排行推薦,，名單僅供參考，如有疑問,，歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正,。 為我喜歡的投票>>

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新余十大名菜
表皮筋道/清香生津/瘦肉暗紅緊實(shí)/肥膘透亮如玉
到新余必吃10大名菜推薦有什么？Mai Goo編輯推薦大崗山臘肉,。大崗山臘肉濃縮了時(shí)間精華,，涵養(yǎng)了水土氣息，攫取了大山品質(zhì),，吃起來質(zhì)地香韌,、肥瘦恰好、肌理分明,、咸淡適宜,，清蒸即可，其他所有的烹技,、配料,，都顯得花哨冗余。剛出鍋的臘肉表皮筋道，瘦肉暗紅緊實(shí),，肥膘透亮如玉,，嚼之清香生津，令人垂涎三尺,，回味無窮,。大崗山臘肉有著大崗山的神秘與煙火氣息，是體驗(yàn)新余當(dāng)?shù)刈畲緲阍嫉娘L(fēng)土人情之首選菜肴,。 【 詳細(xì)>>】
金黃酥脆/皮薄肉嫩/油而不膩/入口即化
作為十大代表性的江西新余特色菜之一的羅坊乳豬肉，一直讓南來北往的客人回味無窮,。那一塊塊,、晃悠悠，如大蒜子般大小的乳豬肉,，細(xì)嫩爽口,，味道鮮美，合著蔥,、蒜,、紅辣椒、老抽等佐料入口,，可謂是色香味俱佳,。羅坊乳豬肉選用6斤左右的乳豬，經(jīng)過腌制,、烤制,、切片等工序制成，成品金黃酥脆,、皮薄肉嫩,、油而不膩、香氣四溢,、入口即化,，其特點(diǎn)在于肉質(zhì)的鮮嫩和獨(dú)特的風(fēng)味，味蕾沉浸在美食的享受中,，讓人食欲大增,。 【 詳細(xì)>>】
麻香十足/生津開胃
分宜麻辣鴨是江西新余的一道名菜,，它還有一個(gè)有趣的故事,。在上世紀(jì)六七十年代，分宜有兩夫婦,，有一天,，女人抓了一只老母鴨,，準(zhǔn)備給關(guān)節(jié)疼痛的丈夫做香辣鴨補(bǔ)身體，就快完工時(shí),，腳邊一只老鼠躥過,，慌亂中妻子將灶旁的半碗花椒碰了下去，把香辣鴨燒成了麻辣鴨,。讓女人沒想到的是,，丈夫非常喜歡這道菜，且花椒有去濕氣的作用,，對(duì)治療關(guān)節(jié)疼痛有奇效,，因而一傳十，十傳百,，這道菜便在分宜流行了起來,。分宜麻辣鴨吃起來麻香十足，生津開胃,，是下酒的絕配,，深受百姓喜愛。 【 詳細(xì)>>】
肉質(zhì)緊實(shí)/酸辣開胃
江西新余有什么特色菜食,？分宜電廠螺螄絕對(duì)是享譽(yù)市內(nèi)外的一大特色美味。新余螺螄最早出現(xiàn)于分宜橫溪電廠旁,，故得名,。分宜電廠螺螄新鮮、易吸,、入味,，唇齒之間輕輕一嘬，螺肉和調(diào)味湯便被吸入口中,，螺肉肉質(zhì)緊實(shí)，調(diào)味湯酸辣開胃,，實(shí)在無從下口的話,，還可以借用牙簽把螺肉挑出來。螺螄肉本身沒有很大的味道,，分宜人吃螺螄肉主要是享受吸食本身的樂趣,。在分宜，尤其是夏天的夜晚,，電廠螺螄可以說是隨處可見,，點(diǎn)上一份，就著幾瓶啤酒,，兩個(gè)人便可暢聊一夜,。 【 詳細(xì)>>】
酒香味十足
水北酒糟肉是新余的一道名菜，選用上好土豬肉,、糥米酒糟,、豆豉制作而成。首先取一塊肥瘦相間的五花肉,，過熱水后切成薄片,，爆香蒜末姜末后加入五花肉翻炒均勻，再加入酒糟繼續(xù)翻炒,，直到每一塊肉上都裹滿酒糟,，裝入盤中放到蒸鍋上蒸熟，讓酒香味滲入肉中即可食用,。水北酒糟肉不僅好吃,，長期食用還有補(bǔ)氣養(yǎng)血、生津助消化的功效,。MaiG oo編輯建議,，如果有機(jī)會(huì)去新余，一定不要錯(cuò)過營養(yǎng)又美味的水北酒糟肉,！ 【 詳細(xì)>>】
色澤瑩潤/油亮汁濃可“一魚七吃”
翹嘴魚也叫“翹嘴巴”，是仙女湖盛產(chǎn)的一類魚種,。翹嘴魚色澤瑩潤,，油亮汁濃，看得不由人口舌生津,，輕輕劃開外部魚皮,，立刻露出里面潔白鮮嫩的魚肉，叫人垂涎欲滴,。仙女湖翹嘴巴不僅有最常見的清蒸和紅燒做法,，還可以“一魚七吃”，泉水魚頭,、涼拌魚皮,、椒鹽魚鱗、魚腸煎蛋,、沙拉魚排,、鍋包魚、香辣魚尾,，每一小處都不能放過,。喜歡吃魚的旅客不妨去嘗一嘗仙女湖的翹嘴魚，相信它的味道一定不會(huì)讓您失望,。 【 詳細(xì)>>】
皮肉骨連而不脫/入口即離/肥而不膩
新溪燒鵝是十大代表性的江西新余特色菜之一,。新溪自然環(huán)境優(yōu)越，盛產(chǎn)食百草和稻米的土鵝,，這種土鵝成為了新溪燒鵝的主要原料,。新溪土鵝從捉殺、到清洗,，再到慢火煨忳紅燒,，血嫩，肉質(zhì)鮮酥,，耗時(shí)長達(dá)4小時(shí)以上,，其皮、肉,、骨連而不脫,，入口即離，具有皮脆,、肉嫩,、骨香、肥而不膩的特點(diǎn),，吃起來鮮美酥松又不乏嚼勁,，是當(dāng)?shù)卣写F賓的上等美食。 【 詳細(xì)>>】
紅油油/亮閃閃/鮮香軟嫩
水西肉炒牛肉是當(dāng)?shù)匾坏罋v史悠久的名菜,，傳說清朝時(shí)期，兩落伍軍官趕路,，在水西一屠戶家借宿,，到了晚上，二人饑腸轆轆,，詢問屠戶家是否有飯菜,，于是老屠戶將自用的1斤豬肉和1斤牛肉貢獻(xiàn)了出來。豬肉和牛肉混合著彼此的鮮香,，經(jīng)過蔥,、姜、蒜,、辣調(diào)味，香油爆炒,，再噴以酒,、醋、鹽燜燒,，紅油油,、亮閃閃的,，吃起來鮮香軟嫩，令這二位軍官回味無窮,，到處宣揚(yáng),。于是，水西肉炒牛肉便成為了一方名菜,，在新余等地十分流行,。 【 詳細(xì)>>】
豆腐細(xì)膩/豆芽爽脆/魚肉緊實(shí)
雙林三鮮是新余名菜,，用豆腐,、豆芽和活水魚三種主料制成，看似簡單,，實(shí)際上想要做好也不是一件容易的事,。雙林鎮(zhèn)水質(zhì)清澈，這里生產(chǎn)的豆腐口感更加細(xì)膩香嫩,，豆芽爽脆,，魚肉緊實(shí)，三種新鮮的食材組合在一起,，便是一道難得的美味佳肴,。無論是在家還是在酒店，日常飲食還是逢年過節(jié),，雙林三鮮總是最不可缺少的一道美味,，被人們你一筷我一勺子地送入嘴里細(xì)細(xì)咀嚼，慢慢品味,，直到吞入腹中,，而香味依舊在嘴邊徘徊，久久不愿散去,。 【 詳細(xì)>>】
嫩而不碎/嫩白細(xì)膩/入口即化
水北豆腐是新余十大最著名的菜品之一。水北豆腐,，潔白如玉,，鮮嫩可口，是人們喜食的素菜,，距今已有一千多年的歷史,。它嫩而不碎，嫩白細(xì)膩,，入口即化,，如含飴、如飲蜜,，放點(diǎn)辣椒便是點(diǎn)睛之筆,，辣而不峻,，麻而不澀，讓許多不吃辣椒的人也直呼好吃,，停不下來,。水北豆腐可以烹制出各種各樣的菜肴、小吃,，它可以單獨(dú)成菜,，也可以作主料、輔料,，或充作調(diào)料,，可以作多種烹調(diào)工藝加工，切成塊,、片,、條或丁，或燉,、或炸,，冷盤、熱菜,、湯羹,、火鍋等，因此在新余民間還有“水北豆腐,，制作得味,，遠(yuǎn)勝燕窩”的說法。 【 詳細(xì)>>】
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