桂林酥糖的寓意

桂林酥糖具有酥,、松、香,、甜的特點,，入口便能酥化，又香又甜,，甜而不膩,，食后口齒留香，深受國內(nèi)外顧客歡迎。桂林酥糖寓意著人們對美好生活的寄望,，生活美滿甜蜜,。

桂林酥糖傳統(tǒng)工藝

桂林酥糖采用傳統(tǒng)工藝，用優(yōu)質(zhì)白糖,，白芝麻,、麥芽糖為原料精心制作而成。在制作過程中,，炒芝麻和熬糖兩道工序歷來十分講究,。作酥糖的芝麻要經(jīng)過多次泡、洗,，直到芝麻心潔白純凈時方放到鍋里炒,。炒時只用小火，讓芝麻顆顆起爆,，不生不焦,，待芝麻散發(fā)出濃郁的香味后，才按一定比例拌入糖粉碾碎,。熬糖時更是嚴(yán)格控制火侯,，使糖熬得不老不嫩，保持風(fēng)味別致的甜味,。

桂林酥糖怎么吃

桂林酥糖不僅好吃,，而且營養(yǎng)豐富，是節(jié)日待客的高級點心,，還可作菜肴的調(diào)料和點心的餡料,。如做芋頭扣肉時，拌點酥糖,，可使扣肉除去膩味,，分外沁香；元宵佳節(jié)包湯圓,，用它做餡,，更覺湯圓香甜潤滑。