武陟鵪鶉蛋的特點(diǎn)

武陟鵪鶉蛋外觀近橢圓形,，蛋殼灰白色,、有大小不一褐色斑塊，蛋白澄清,、透明,，蛋黃輪廓清晰、有韌性,，煮食蛋白光滑香嫩,、彈性好，蛋黃細(xì)嫩香濃,。

武陟鵪鶉蛋具有較高的營養(yǎng)價(jià)值，其中維生素A484?g/100g,、必需氨基酸5.59g/100g,，DHA占總脂肪酸的0.368%，不飽和脂肪酸占總脂肪酸64.9%,，均優(yōu)于參照值,。

武陟鵪鶉蛋產(chǎn)地

河南省焦作市武陟縣謝旗營鎮(zhèn)、大虹橋鄉(xiāng),、北郭鄉(xiāng),、大封鎮(zhèn)、圪垱店鄉(xiāng),、嘉應(yīng)觀鄉(xiāng),、喬廟鎮(zhèn)、山陽鄉(xiāng),、西陶鎮(zhèn),、小董鄉(xiāng)、詹店鎮(zhèn),、龍泉街道辦事處,、龍?jiān)唇值擂k事處、木欒街道辦事處,。

武陟縣地處豫北懷川平原,，位于河南省西北部,，黃河北岸，處于太行山脈與豫北平原的交界地帶,，地勢(shì)北高南低,，由于太行山的阻擋及背風(fēng)向陽的地形，造就了武陟“春不過旱,，夏不過熱,、秋不過澇、冬不過冷”的氣候環(huán)境,，溫和的氣候利于動(dòng)物越冬,。

同時(shí)北依巍巍太行山，南鄰滔滔黃河,，土地疏松肥沃,，雨量豐沛，水質(zhì)奇特,，光照充足,，利于鵪鶉的繁衍生息。

鵪鶉生性喜溫,，武陟特殊的地理土壤氣候及水質(zhì),，培育出了品質(zhì)獨(dú)特的武陟鵪鶉。

武陟鵪鶉蛋吃法

蒸煮鵪鶉蛋：煮鵪鶉蛋之前先用冷水泡一會(huì),，防止開裂,，水開后蒸煮3-4分鐘即可。

鹵制鵪鶉蛋：先將香料下鍋炒香,，再加適量鹽,、白糖、生抽,，攪拌均勻,，放涼待用。把去殼煮熟的鵪鶉蛋,，放入鹵汁浸泡,，兩小時(shí)以后取出即可。

燒烤鵪鶉蛋：鵪鶉蛋若干,，煮熟去殼穿簽,，再涂抹適量食用油、番茄醬,，撒上適量胡椒粉,、鹽，放入爐火上烤熟即可,。