MaiG oo網(wǎng)編輯了解到,,清化水席發(fā)源于東漢,,興盛于明清,被當?shù)孛耖g廚師代代傳承,,并不斷改進,、完善、發(fā)展,,成為了如今的模樣,。清化水席包括重八、重十,、十大碗,、三八等,隨著人民生活水平的提高,,民間置辦婚慶,、壽宴、慶滿月,、喬遷,、團圓等家宴都用三八席。清化水席最大的特點在于口味清淡,、有甜有咸,、酸辣點綴,多使用當?shù)貍鹘y(tǒng)的清化姜,、本地大蔥,、許良竹筍、懷山藥,、麻莊粉皮等優(yōu)質(zhì)食材,,高湯調(diào)制,形成重燴,、輕燉,、烹炒的廚藝風格。清化水席除八個菜外,,八小碗,、八大碗主要以湯為主、席面上菜如行云流水,,因此被稱為“水席”,,
...受到人們的喜愛和歡迎。
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