中國高原藜麥之都天祝

藜麥原產(chǎn)于南美洲安第斯山脈的玻利維亞、秘魯?shù)戎懈吆０紊絽^(qū),，我國自20世紀80年代引入,，2008年開始規(guī)模化種植,。天?？h與藜麥原產(chǎn)地秘魯?shù)臍夂颦h(huán)境相近，藜麥種植面積約占全國30%以上,，是目前我國藜麥栽培面積最大的縣域之一,，有“中國高原藜麥之都”的美譽。

藜麥具有耐寒,、耐旱,、耐瘠薄,、耐鹽堿等特性，有“糧食之母”的美譽,，富含蛋白質(zhì),、氨基酸，是一種低脂,、低糖,、低熱量的堿性食品，被聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）定為唯一一種單體即可滿足人體基本營養(yǎng)需求的食物,，是全營養(yǎng)完全蛋白堿性食物,。

天祝藜麥產(chǎn)地環(huán)境

天祝藏族自治縣坐落于祁連山東端，地處青藏,、內(nèi)蒙古,、黃土三大高原交匯地帶，素有河西走廊門戶之稱,。天?？h屬高原大陸性干旱、半濕潤氣候,。年均氣溫3.7℃,，年均降水量406毫米，年均日照時數(shù)2495小時,，年均無霜期146天左右,。土壤疏松，質(zhì)地為中壤,，pH值在7.92~8.4之間,，其中有機質(zhì)、有效磷,、速效鉀和全氮含量均達到了Ⅰ級土壤標準,。光照充足、晝夜溫差大,、氣候冷涼,、土壤富含有機質(zhì)和礦物質(zhì)、原生態(tài)無污染,，純天然祁連山雪水滋潤著這片土地,，獨有的生態(tài)條件為藜麥生長和營養(yǎng)物質(zhì)積累奠定了基礎(chǔ)。

天祝藜麥主要產(chǎn)區(qū)集中在高海拔冷涼地區(qū),，多為山坡地帶,，氣候冷涼適宜，病蟲害發(fā)生少,，農(nóng)藥施用量低,。主要采用全膜平鋪穴播旱作栽培模式,，基肥以農(nóng)家肥為主（天祝縣是傳統(tǒng)的畜牧大縣）,、化肥為輔，生產(chǎn)周期內(nèi)不再追肥,，生產(chǎn)過程完全符合《藜麥栽培技術(shù)規(guī)程》（NY∕T3687-2020）要求,。

天祝藜麥怎么樣

經(jīng)檢測，天祝藜麥原糧和藜麥米各項指標均符合《綠色食品雜糧米》（NY/T 2974-2016）,、《藜麥米》（LS/T 3245-2015）和《食品安全國家標準谷物加工衛(wèi)生規(guī)范》（GB 13122-2016）標準要求,，原糧、藜麥米均達到了綠色食品認定要求,。

天祝藜麥的營養(yǎng)價值

天祝藜麥具有高蛋白,、低脂肪、礦物質(zhì)和維生素豐富的特點,。其中：蛋白含量13.34%,；脂肪含量5.42%，低于同類產(chǎn)品9.37%,；鐵含量398.82毫克/千克，較同類產(chǎn)品高135.06%,；鋅含量25.24毫克/千克，較同類產(chǎn)品高11.39%,。同時,，天祝藜麥富含β-胡蘿卜素和維生素E,，含量分別為11.1微克/百克和6.06毫克/千克，分別較同類產(chǎn)品高55.32%和15.65%,。豐富的礦質(zhì)元素,、維生素對改善人體新陳代謝,、提高智力發(fā)育、促進骨骼生長,、調(diào)節(jié)免疫等起到重要作用,。

天祝藜麥怎么做著吃

1、煮干飯：將天祝藜麥清洗干凈,，并浸泡一段時間,，之后將藜麥與水按1.5:2的比例混合,，煮15至20分鐘直至藜麥變透明、膨脹并出現(xiàn)乳白色小圈（胎芽）,，即可食用,。

2、熬粥：將藜麥在開水中煮約15分鐘,，直到膨脹和變透明,，可與大米、面粉,、玉米,、小米、燕麥,、紅薯等一起煮粥,。

3、做雜糧飯：將藜麥與其他谷物如大米,、玉米,、小米、燕麥,、紅薯等混合,，制成雜糧飯，可以加入蓮子,、土豆等食材,，制成不同的雜糧食品。

4,、做小餅：先將藜麥煮熟,，與切碎的青菜、香菇,、蝦仁等混合,，加入蔥花、雞蛋和全麥粉,，調(diào)味后烙成小餅,。

5、與其他食物共同熬粥：如藜麥粥,、藜麥飯蛋餅等,，具有健脾益氣、下氣消積等功效,。