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武威十大小吃

甘肅武威10大特色小吃排行 十大武威最有名的小吃盤點
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武威是甘肅省轄地級市,，古稱涼州,、姑臧,，是絲綢之路經(jīng)濟帶甘肅段重要節(jié)點城市，歷史悠久,，美食小吃豐富多樣,，那武威有什么小吃？武威特色有名的美食推薦有武威面皮子,、涼州漿水面,、米湯油馓子、肉夾子,、行面拉條子,、油餅子卷糕、沙米涼粉,、山藥攪團,、涼州大月餅,、涼州撥魚子。下面,，和MAIGOO網(wǎng)編來看更多武威十大小吃相關(guān)知識吧,！
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    武威面皮子 甘肅十大小吃
    綜合指數(shù)：91.6
    02
    涼州漿水面
    綜合指數(shù)：90.5
    03
    綜合指數(shù)：89.0
    04
    綜合指數(shù)：87.4
    05
    綜合指數(shù)：85.8
    06
    綜合指數(shù)：84.2
    07
    沙米涼粉
    綜合指數(shù)：82.6
    08
    山藥攪團
    綜合指數(shù)：81.0
    09
    綜合指數(shù)：80.0
    10
    涼州撥魚子
    綜合指數(shù)：78.4

武威十大名吃，是MAIGOO小編主要根據(jù)武威地區(qū)在口味上具有特定風(fēng)格特色的食品,，根據(jù)小吃的國內(nèi)知名度,、國內(nèi)覆蓋率、海外知名度,、海外覆蓋率等情況,，并參考權(quán)威機構(gòu)如政府,、餐飲與美食行業(yè)協(xié)會等評定的“中華名小吃”,、“甘肅名小吃”等榮譽，再結(jié)合其他互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單進行綜合排行推薦,，名單僅供參考,，如有疑問，歡迎在末尾評論/批評指正,。 為我喜歡的投票>>

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武威十大小吃
1,、武威面皮子
甘肅十大小吃
武威面皮子又名“武威釀皮子”,，是甘肅武威地區(qū)獨有的特色地方小吃，武威十大名優(yōu)小吃之一,。武威面皮子的做法是把面粉中的蛋白質(zhì)浸泡洗凈過濾后,，剩下的淀粉攪成糊狀，放入籠屜蒸制成半透明的面皮,，而蛋白質(zhì)則蒸成了氣孔充足,，松軟可口的“面筋”；吃時把面皮和面筋切成條狀或塊狀,，加上醬油,、香醋、蒜汁,、辣椒油,、胡蘿卜絲、精鹽等調(diào)料,，口感酸辣涼爽,，柔韌可口，在武威極受食客喜愛,。
2,、涼州漿水面
漿水面是以漿水做湯汁的一種面條,，廣泛流傳于甘肅、寧夏,、山西,、陜西一帶。武威特色有名的小吃有哪些,？涼州漿水面算其一,，看上去嫩黃柳綠，紅油浮面,，酸辣可口,，色味俱佳。據(jù)M aigoo網(wǎng)編輯了解,，涼州漿水面的漿水菜一般選用新鮮的芹菜,、白菜、甘藍等葉類蔬菜做成,，煮熟的面條,，調(diào)入清涼的漿水，味酸,、辣,、清香，別具一格,，吃一碗頓覺清涼透心,。此外，還有不少人把漿水直接作為一種飲料,，在夏季代替茶喝,。
米湯油馓子是涼州的特色傳統(tǒng)名吃,，武威美食排行較前的美食,，由黃米和扁豆為主要原料的食品。據(jù)買購 網(wǎng)所知,，米湯用涼州特產(chǎn)黃米和少許扁豆調(diào)入砂鍋用旺火熬成,，再將少許面粉或玉米淀粉打成糊狀兌入，加入適量碘鹽,；食時將炸好的油馓子撅成小段,，泡入扁豆米湯中，再加少量白糖,；在炎熱的夏季,，或醉酒后，食用米湯油馓子既可降低體溫，又可調(diào)解飲食口味,。 【 詳細>>】
肉夾子全稱涼州臘肉夾饃，是一道甘肅省非常著名的傳統(tǒng)小吃,，也屬于威武美食之一,，在涼州一帶比較流行，有涼州的“三明治”之美譽,。肉夾子的做法是選用新鮮的豬肉和傳統(tǒng)臘汁,，配以花椒、大香,、鮮姜,、八角茴香、肉桂等傳統(tǒng)燉肉佐料,，經(jīng)過獨特的烹調(diào)工藝煮成臘肉,；用快刀將高莊饅頭切成薄片，臘肉切成肉片,，豬肚切成肉絲,，把肉片,、肚絲夾入高莊饅頭,，形成六夾可八夾；不論春夏秋冬食之,，都很適口,，是涼州人的佳肴。 【 詳細>>】
行面拉條子是甘肅武威一帶的特色面食,，將面粉和適量涼水、鹽和成面團,，搟成塊狀再切成條塊,，抹上植物油，有次序地排放在方盤中靜置半小時,；用力把面塊拉成又長又薄又柔軟的面條,，將拉好的面條投入滾湯中煮半分鐘，趕快撈出盛到碗里,，澆上溝汁,，拌上油辣子，蒜汁等,，上面再加上少許色澤鮮艷的蔬菜絲,，一碗正宗的武威行面拉條子就做好了，入口爽滑嚼勁足,，是當(dāng)?shù)孛癖姺浅Ｏ矚g的面食之一,。 【 詳細>>】
油餅子卷糕屬于甘肅武威小吃，在武威,、金昌,，張掖等河西走廊地區(qū)尤為盛行。油餅子卷糕的做法是將優(yōu)質(zhì)面粉加入開水后攪拌成小塊面團,，放涼后揉至光滑再餳,，將餳好的面團分成小塊，搟成了面餅,，入油鍋炸至金黃色撈出備用,；將大米、紅棗,、葡萄干等蒸成香甜粉糯的糕,，鋪在炸好的油餅的一半上，然后把餅子對折,，可以趁熱開吃,，也可以放涼再吃。 【 詳細>>】
7,、沙米涼粉
沙米涼粉是甘肅民武威市勤縣的特色小吃,，選用騰格里沙漠和巴丹吉林沙漠野生沙米為原料，將太陽射線消過毒的麥秸揉搓粉碎,，置瓷器內(nèi)揉搓取汁三次,，然后用草木文火加熱成漿，盛于瓷器中冷卻,，至清秀晶亮?xí)r翻轉(zhuǎn)倒取,，或攤涼于案上制成粉皮。吃沙米涼粉時,，切條再配以蔥,、蒜、鹽,、辣椒,、芝麻、民勤陳醋,，芳香撲鼻,，令人口舌生津。
8,、山藥攪團
山藥攪團是是藏族面食品轉(zhuǎn)化而來的美食,，將山藥洗凈并去皮，切成小方塊，放入鍋中燒煮至完全化成粉,，調(diào)入適量食鹽和其他調(diào)味品,，然后徐徐撒入小麥或蕎麥面粉，邊撒邊攪,；山藥攪團做好后,，舀進碗里，調(diào)入油潑辣子或油潑蒜泥等佐料,，配以家腌酸菜,，澆一點漿水，趁熱吃下,，滑溜爽口,，鮮香皆備，是風(fēng)味獨特的農(nóng)家美食,。據(jù)了解,，山藥攪團是涼州農(nóng)村的家常便飯，四季皆宜,，而冬天更為普遍,。
涼州大月餅是涼州地區(qū)的特色美食,，除了千層餅變形的色澤花紋十分漂亮外,，最大的特點就是大。據(jù)了解,，常見的涼州大月餅直徑接近成人手臂完全張開的長度,，厚度足足有好幾層各色花紋,。涼州大月餅的做法是調(diào)酵母,、揉面、醒面,、加香料,、上蒸籠，揉面時間越長,、次數(shù)越多,，做出的月餅口感才會越蓬松；此外,，五顏六色的香料用法也很有講究,，最下面一層撒上碾碎的褐色胡麻，最上面一層鋪上金色的姜黃,，一上一下包裹起來,，非常美觀。 【 詳細>>】
10、涼州撥魚子
涼州撥魚子是涼州特色美食小吃之一,，制作時舀一碗面粉,，倒進涼水，攪拌成軟溜溜的一團,；使一根竹筷,，順碗沿一蹭、一旋,，就撥出一條“魚”,，反復(fù)多次，水沸“魚”亂游,。吃涼州撥魚子前,，把煮好的“魚”撈出配以菜、鹵吃,，也可連湯吃,。據(jù)了解，涼州撥魚子除了煮著吃,，不少人還喜歡炒魚子,，味道也不錯。
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