到甘肅武威必嘗10大經(jīng)典名菜有啥,？Maigo o小編向大家介紹涼州菜鍋?zhàn)?。暖鍋在甘肅是十分常見的美食，涼州人喜歡將其稱為“菜鍋?zhàn)印?。涼州菜鍋?zhàn)訕O具涼州特色,，兼具涼州人喜歡大碗吃飯，大塊吃肉,，大杯喝酒的飲食特點(diǎn),。在菜鍋?zhàn)拥淖畹撞繅|上白菜、粉條,、冬瓜,、油炸洋芋、海帶,、木耳等新鮮食材,，在其上部鋪上油炸丸子、發(fā)菜卷子,、牛,、羊、豬肉片子,、豆腐塊子等肉食,，澆上肉湯即可開火。 【 詳細(xì)>>】

果木烤土雞是武威的知名美食,，其最大的特點(diǎn)就是用果木為燃料來烤雞。果木就是果樹的枝條,，這種枝條煙少火硬,，耐燃燒，有清香味,，是上好的燒柴,。選用涼州土雞，砌一座用土塊或石頭盤成的窯,，用果木在里面生火,，再放進(jìn)腌制好的整只雞烤上一段時(shí)間即可,。果木烤土雞出爐后外形美觀，呈棗紅色,，豐盈飽滿,，吃起來表皮酥脆，肥而不膩,，瘦而不柴,，還帶有淡淡的果香氣息，深受當(dāng)?shù)厝撕屯鈦碛慰偷南矏邸? 【 詳細(xì)>>】

涼州涮羊肉即羊肉火鍋,，與其他地區(qū)的羊肉火鍋不同，武威人在傳承古時(shí)涮羊肉吃法的同時(shí),，還將各地涮羊肉的制作工藝,、民族飲食文化結(jié)合起來，創(chuàng)新出地道的涼州吃法,。在湯底上,，涼州涮羊肉就是獨(dú)一無二的，它用祁連山脈的冰雪融水加上秘制料包熬制,，湯底清甜醇厚,，為羊肉的美味奠下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。其次,，根據(jù)羊不同部位肉質(zhì)的特點(diǎn),，涮的時(shí)間也不盡相同，通常先涮較肥的肉,，然后再涮瘦肉,，這樣涮出來的羊肉口感更好。 【 詳細(xì)>>】

古浪攢盤是十大好吃的武威特色風(fēng)味菜之一,。據(jù)maig oo網(wǎng)編輯了解,，攢盤原來是宮廷菜,，里面通常有瓜果、小菜和點(diǎn)心,，在形狀上塊,、片、丁,、絲互補(bǔ),，味道酸、甜,、咸,、辣皆宜,。古浪攢盤讓小眾的宮廷菜走向了民間，它以素食為主,，搭配少許葷味,，素菜包括海帶、芹菜,、胡蘿卜,、金針菇、豆芽,、粉絲,、豆皮、腐竹等,，葷菜有五花肉,、火腿腸等，將這些食材攢成山的形狀,，在“山”的頂部放一個(gè)切成六瓣的皮蛋,，擺盤即成。在古浪,，攢盤通常作為宴席中的頭菜出現(xiàn),，往往會(huì)被食客們一掃而光。 【 詳細(xì)>>】

玉蓉豬手可謂是武威古浪最有名的美食之一,，提起玉蓉豬手，南來北往的食客無不津津樂道,。選用上好的豬蹄,，清洗干凈后從蹄背凸起處下刀切至八分處讓其似連非連，這樣做的目的是使豬蹄更好入味,。處理好豬蹄后將其放入沸水中焯一會(huì),，然后放入老鹵湯中燉煮至湯汁濃稠晶亮、豬蹄酥爛軟糯時(shí)即可,。玉蓉豬手皮軟糯香滑,，入口即溶；肉肥而不膩,、酥爛可口,；筋脆而不硬、嚼勁十足,；骨連筋帶肉,，令人無限回味。

武威有什么好吃的菜,？紅崖山水庫麻辣魚也叫重興麻辣魚,，用紅崖山水庫出產(chǎn)的正宗紅尾鯉魚為原料烹制而成。首先將紅尾鯉魚切成短截,，用淀粉裹糊,，入油鍋炸至外皮酥黃，放入各種辛辣調(diào)味料烹熟后放入豆腐,、白菜,、蘑菇、洋芋,、寬粉等配菜文火慢燉一段時(shí)間后即可,。來到武威重興，喜歡吃重口味菜品的游客不妨嘗嘗紅崖山水庫麻辣魚,。

大靖燴菜與一段歷史有關(guān)，傳說在明代萬歷年間,，戰(zhàn)事吃緊,，為了讓即將出征的戰(zhàn)士們能夠飽餐一頓，為首的火頭軍靈光一現(xiàn),，將所有的食材一鍋燴成了食材豐富,，香味醇厚的燴菜。由于這種菜做法簡(jiǎn)潔,，吃法痛快,，受到廣大士兵的贊美，因此以后每次出征,，總要做這樣的大鍋燴,。大靖的燴菜葷素搭配，各顯其味,，各彰其形,，吃起來湯味純正，不油不膩,，成為了當(dāng)?shù)孛糠陚鹘y(tǒng)佳節(jié)或婚喪嫁娶都必不可少的菜肴,。 【 詳細(xì)>>】

涼拌沙蔥是武威民勤當(dāng)?shù)厝说牟妥郎喜豢苫蛉钡囊坏罌霾?。將沙蔥洗干凈,，放到滾水鍋里燙熟后撈出過涼，拌上植物油,、陳醋、油辣子,、精鹽,、芥末調(diào)配而成的汁水即可食用,。清亮的汁水裹在翠綠的沙蔥上，吃起來味道微辣,，有開胃消食之功效,。除了涼拌沙蔥之外，當(dāng)?shù)赜蒙呈[制成的美食還有很多,，如沙蔥炒雞蛋,、腌制沙蔥、沙蔥餃子,、沙蔥烙餅等等,。 【 詳細(xì)>>】

八寶飯是甘肅武威逢年過節(jié)必吃的美食,，寓意來年的生活甜甜美美,。將蒸熟的糯米飯拌上糖和豬油，放點(diǎn)蓮子,、薏仁米紅棗,、蜜櫻桃、金橘脯,、桂圓肉,、蜜冬瓜等果料，撒上紅,、綠梅絲即成,，吃起來味道香甜，即使多吃一點(diǎn)也絲毫不膩,。武威八寶飯中不同的配料都有不同的寓意,，桂圓寓意團(tuán)團(tuán)圓圓，紅棗象征早生貴子,，蓮子象征婚姻和諧,，蜜櫻桃、蜜冬瓜寓意甜甜蜜蜜……喜歡吃甜食的旅客來到武威游玩,，maig oo小編建議不妨嘗嘗武威八寶飯哦,！ 【 詳細(xì)>>】

涼州的砂鍋豆腐源于一道唐代名菜——砂鍋發(fā)菜湯,。準(zhǔn)備好砂鍋,，在里面裝上豆腐、粉條,、蘑菇,、咸蛋、肉丸子、春筍等新鮮的蔬菜,，在浮面上放一些雞丁,，為豆腐增添香氣。食材擺完后加入鮮美的雞湯,，并且把佐料和調(diào)味料都加進(jìn)去,，在旺火上用砂鍋燒沸即可。在燉煮的過程中,，豆腐吸收了雞湯和各種香料的精華,，使得整道菜品更加鮮美可口。